- 觀點1： 調涼拌汁，大蒜和蔥花是不可缺少的，先將大蒜去皮后剁成蒜末備用；蔥切蔥花、小米辣去蒂后切圈，香菜切細備用。取一個小碗，分別加入1勺粗辣椒面、1勺細辣椒面、1勺白芝麻、1勺蒜末、1勺蔥花、1勺小米辣，這個比例調出的涼拌汁香辣過癮，特別好吃！辣椒面主要是為了提香，不是很辣，如果實在不能吃辣，可以適當少放一點或者不放，不過味道會差一些。 然后起鍋加入適量的油，燒至油微微冒煙時關火，快速將油澆到上面放好料的碗中，這時你可以聽到“滋啦”一聲響，香味也就彌漫開了，澆油可以激發出蒜、蔥、辣椒面的香味。接著再加入3勺生抽、2勺香醋、一勺白糖、半勺食鹽，攪拌均勻后放一邊晾涼，待油不燙時再加入香菜末，再次攪拌均勻即可，好吃的萬能涼拌汁就調好了。
- 觀點2： 涼菜也是我的最愛之一，涼菜好不好吃，重要就取決于料汁，料汁但是涼菜的生命，鮮香美味可口，口味脆爽，健脾開胃爽口，涼菜調料汁的配方有很多種，關鍵便是占比要掌握好，那樣做出來的涼拌調料汁麻辣爽口。提前準備食物：蔥、姜、蒜、小米椒、香萊、辣椒粉、芝麻、麻椒、生抽醬油、耗油、米醋、五香粉、鹽、味精、白砂糖、芝麻油蔥蒜洗干凈，蔥切蔥花，蔥姜炒羊肝，小米椒洗干凈切半段。
香萊洗干凈切半段，把蔥蒜放碗里，再添加芝麻、辣椒粉。鍋中添加一點油，放進麻椒，炸成香氣后把麻椒撈出來，滾油趁著熱澆在碗中，攪拌均勻，再進入生抽醬油、耗油、米醋、五香粉、鹽、味精、白砂糖、香萊、芝麻油攪拌均勻。在空碗里提前準備的調味品有粗辣椒粉一勺，細辣椒粉一勺，一勺芝麻，蒜泥一勺，花椒面小勺，食用鹽小勺，蔥段，小米辣三個剁碎，一勺耗油，再去一小勺醋把所有的調味品翻拌。
添加一小勺米醋就是為了提味，留意不必加的太多了。鍋中燒開油，溫度要略微高一點，把油鍋澆在調節的調味品上邊，邊倒邊拌和。再倒進四勺生抽醬油，二勺米醋，鹽和芝麻油就可以。把要吃的菜拌好，把調準的料汁倒進里邊翻拌，弄點香萊就可以，為了能味兒變香我們在這里再添加一點蒜泥更強。全能涼菜料汁的配方：油耗150克，米醋50克，海鮮醬油100克，辣椒油150克，芝麻油50克，雞精粉適當。
生抽醬油100克，海鮮醬油200克，料油300克，大蒜汁150克，雞精適當。白糖15克，加少許水調開就可以。蒜香型作法：原材料：植物油、姜片、京蔥、蒜泥、生抽醬油、醋、白砂糖、鹽、味精、芝麻油、油耗，熟芝麻作法：涼鍋添加植物油、姜片、京蔥炒透熄火，倒進蒜泥拌一下出鍋預留，添加生抽醬油、醋、白砂糖、鹽、味精、芝麻油、油耗翻拌上灑熟芝麻就可以。此作法主要運用于調配蔬菜，適用不喜歡吃辣椒或是不可以吃辣的人，假如要想甜味適當添加辣椒紅油。 - 觀點3： 辣椒面，白芝麻，蔥末蔥花，小米椒，油，這樣就可以制作出涼菜的調料汁了，辣椒和小米椒是不可或缺的。
- 觀點4： 大蒜和蔥花是不可缺少的，然后就是蠔油，生抽，香油，醋，鹽，雞精，小米辣。
- 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
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- 擴展閱讀2：怎樣在家中做出簡單又好吃的青瓜炒肉？
- 青瓜的處理：將青瓜洗凈，去掉兩頭，切成滾刀塊或者條狀，根據個人喜好選擇切法。輔料準備：將大蒜剁成蒜末，姜切成姜末或姜片備用。熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油熱后放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至斷生后盛出備用。炒青瓜：在鍋中留少許油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入青瓜...
- 擴展閱讀3：有什么溫州糯米飯的做法竅門分享？
- 可以在糯米飯快熟的時候加入少許豬油，增加光澤和香味。蒸制：將煮好的糯米飯放入蒸籠中，上鍋蒸制。蒸制的時間根據糯米飯的量來定，一般為20-30分鐘。最后步驟：蒸好的糯米飯撒上桂花或其他喜愛的調料即可出鍋。竅門分享：浸泡時間：確保糯米充分吸水，這是保證糯米飯軟糯的關鍵。火候掌握：煮糯米時...
- 擴展閱讀4：麥片玉米粥營養價值小孩子可以吃嗎
- 兒童是可以吃燕麥熬粥的。燕麥是比較有營養的，可以給孩子食用，如果煮燕麥粥的話，還可以在燕麥里面放一些大米、豆子等，也可以用燕麥煮綠豆粥，或者是雜糧粥等等，多給孩子吃一些五谷雜糧對孩子的身體是很好的，煮飯的時候...
- 擴展閱讀5：媽媽們做的哪些家常菜是你的最愛？
- 1、西紅柿炒雞蛋西紅柿炒雞蛋可以說是最家常的一道菜了，酸酸甜甜的西紅柿搭配金黃的雞蛋，不僅味道好，而且營養豐富，作為一道快手菜，各位媽媽們特別偏愛這道菜。西紅柿炒雞蛋相當下飯，一口菜一口飯，有多少人喜歡用那個...
- 擴展閱讀6：你覺得最好吃還簡單易做的家常菜是什么？
- 每個人都有自己喜歡吃的家常菜，受歡迎的家常菜有很多，看看下面這幾道家常菜，哪道才是你最喜歡的。番茄炒雞蛋番茄炒蛋，這一道菜在家里經常會出現的，它的做法簡單，只須煎個雞蛋后將雞蛋搞成小殘片，自然也不必太碎。...
- 擴展閱讀7：說說你喜歡吃的家常菜，要方便做的。多點多點。
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- 擴展閱讀8：雞蛋餅能隔夜吃嗎
- 可以。雞蛋餅現吃最好吃，如果吃不完或是帶餐，則需要放入保鮮碗密封起來，避免水分流失、與其他食物串味，然后放入冰箱冷藏，這樣在3-10度的低溫環境下可抑制細菌等微生物的繁殖，延長雞蛋餅的保鮮期，第二天吃的時候，...
- 擴展閱讀9：調理腸胃的菜譜大全
- 一般來說，勞動節期間加班，只有在法定節假日（即5月1日至5日）加班才有可能拿到三倍工資，但具體情況還要根據用人單位與員工簽訂的勞動合同、勞動關系和用工政策等因素來確定。需要注意的是，如果勞動節期間需要加班，建議提...
- 擴展閱讀10：雞蛋餅在冰箱可以放幾天 雞蛋餅可以隔夜吃嗎
- 食用之后容易對人體的健康造成威脅，所以一般建議雞蛋餅在最好當天吃完。要是有特殊的情況，那么可以將雞蛋餅用保鮮膜包好，將其置于冰箱中冷藏，可以保存一天左右的時間。
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