- 觀點1： 有格調的菜譜，手機拍攝就可以完成，技巧如下：
1-角度最好一致
如果是單張 美食 照片的拍攝，那只需要根據此道 美食 的特點尋找角度。如果是整本菜譜，最好同類型的角度一致。
例如熱菜系，適合平視，讓人一眼看清楚這是什么菜。甜品可以俯拍，增加氛圍感，引起食欲。冷菜適合拍部分，加入其他道具；小吃類畫面清新，容易引起小孩子興趣。
這樣客戶翻看菜譜時大腦也會自動進行歸類，會潛意識提醒自己熱菜+冷菜+甜品+小吃的組合。
2-色調最好一致
同類型的色調也最好保持一致，不要讓客戶“跳戲”。
例如熱菜一般有散發的香氣包圍，適宜選用溫暖色，冷菜選用文藝偏冷調，甜品適合雅致有趣等等，色調的選擇讓整本菜譜更有氛圍感。
3-用光，不一定要買專業的燈光配置
根據你拍攝的菜品，選用家里的白色光或者偏黃燈光就可以，如果不夠亮，手機的電筒可以幫助提亮。
手機也可以降低快門速度，畫面曝光時間長，自然就更亮。
或者手機調整光圈樹數值，光圈數值越小，光圈越大，增加進光量 （注意大光圈的同時，可能菜品會虛化的厲害，聚焦到某一點，看不清楚更多的內容，所以光圈也不能太大。
4-不要讓菜品鋪滿整個畫面
如果圖片里面去只有 美食 ，會讓客戶不清楚這道菜品的具體分量多少，只有質量概念，沒有數量概念，這與拍攝意圖是相悖的。
懂得留白，留白處可以設計一些文字，助攻整張照片的美感。善于運用自己身邊有的工具，例如手機進行二次裁剪，填充成白色或者黑色，也可以智能填充為圖片本身相似的顏色。
具體如何填充可以參考另一片文章:
圖片裁剪、變形拉伸，二次構圖手機就能一步到位|Snapseed教程1
1、菜品色彩的搭配
1) 最好選擇同一色系
這是最容易上手并且最有效的方法。這會讓我們整體的畫面感更加協調，給人一種很舒適的感覺
2）基礎色點綴
比如說我們在擺盤的時候可以在基礎顏色上加以小幅的點綴，這樣會讓我們的整個畫面更加的飽滿生動
3）大面積的撞色：讓整個畫面更加有生機，注意的是撞色以外的雜色面積不要過大。
2、運用合適的餐具
餐具的選擇主要考慮三方面的因素，餐盤大小、色彩、材質。盡量選擇比菜品大一號的盤子，讓食物顯得更加的精致。可以選擇純色餐盤，用于盛放顏色比較比較鮮艷的菜品。餐盤的材質可以根據菜品的種類或營造的場景來選擇。比如說面包可以選擇木質餐具，會給人帶來天然、手工的感覺。
3、擺盤
選好餐具之后，擺盤很重要，我們擺盤的時候可以根據失去的特性，通過平鋪或者堆積的方法來凸顯造型。需要注意的是我們在擺盤的時候一定要突出菜品，不要喧賓奪主，不要把盤子裝得滿滿當當，適當的留出一點空白，或者以少見多，突出細節。
4、合理的利用光源
光線對于菜品的拍攝來說是很重要的一部分。一般自然光是食物拍攝的好幫手，通常，從窗戶攝入的自然光是最簡單也是最好的光線，細膩且自然，拍攝出來的菜品色彩往往都是最鮮艷飽和的。在拍攝的時候可以將食物擺在窗戶附近，讓食物籠罩在光線中。
注意：如果是朝南的房子，下午4點后，管線的角度大，光質比較好，色溫最漂亮
如果是朝北的房子，一般下午2-3點的光線最好。
5、拍攝角度
不同的拍攝角度帶來的拍攝效果也不同。我們在拍攝的時候要根據菜品的特點來把握，食物的特點不同，拍攝的角度也不同。
拍攝的角度一般有90度俯拍，四分之三角度，平視，45度斜拍，一般來說，45度拍攝是最保險也是效果比較好的。能拍出食物的層次感和整體性，分分鐘提高逼格。
6、美顏的使用很重要
無后期不攝影，可見修圖的重要性，通常適度的美顏可以讓菜品的質量有大幅度的提升，圖片顯得更加鮮嫩、格外誘人，建議可以從亮度，顏色，對比度方面調整。原圖畫面偏明、偏暗，可以適當的調整亮度。想要突出食材的色彩或新鮮度，可以提高對比度和鮮艷度；想要突出食物的質感，可以降低對比度和鮮艷度。
仁者見仁智者見智。各人手法不同。關鍵在于拍出的片子要有食欲。技法可使用大光圈。菜品打明油。菜品制作半成熟色澤明亮等
用光最重要
看了樓上幾個有經驗的老師做了專業精彩完美的回答，我也學習受教了，之前我也去幫朋友的酒店拍過幾次《 美食 &菜譜系列》招牌合集照，雖開始也有過出片不理想的經歷，后來在不斷的嘗試中也總結出了成功后有經驗，這里拋磚引玉想跟你分享一下。希望對你也有一點點啟發，拍出更出彩的 美食 照，我覺得拍菜譜和拍人物風光片不太一樣，其實拍菜譜更講究的是主體畫面的細膩光澤和誘惑感，下面我用幾個經歷和經驗的關鍵詞總結一下吧。
一、準備拍攝裝備：
①、85定焦鏡頭+老蛙微距鏡頭；
②、冷暖補光燈各一盞+腳架；
③、一個拍攝臺+黑白背景布；
④、華為mate pro手機。
二、拍攝方法和技巧：
①、菜譜不要過爛熟，七成熟恰到好處即可，裝盤前澆一層鹵汁，這樣就能達到色彩鮮麗光澤。
②、就以花葷、全葷、湯三菜來說，拍攝就要突出花葷的花色溫婉，全葷突出重口味，湯系講究清淡平和；
③、拍攝視角可以依據菜的造型調整俯拍還是低角度平視拍攝；
④、突出菜系主題，不要避重就輕，要貼近菜品，注意熱菜會有熱氣模糊鏡頭；
⑤、拍攝之前最好重新用筷子擺放一下菜品造型，不能雜亂無章；
⑥、暖色光作為主光源，冷色補光燈可以補透光，使菜品剔透玲瓏。
（拋磚引玉，拙見之說僅供參考）
一般評價菜的好壞，人們都喜歡用色、香、味來形容，但是僅僅一張圖片我們只能看到它的色，所以就得拍出看到圖片就好像已經聞到了它們的香味，因此拍攝設備最好是高像素，高清度，必要的時候可以用微距拍出它的紋理和鮮嫩，看到就會讓人流口水的感覺！！！
要想拍好菜譜很簡單，首先像做藝術品一樣精心，要求做菜的時候必須要把色香味體現出來，讓成菜看上去味道和顏值兼備讓人垂涎欲滴。
紅燒肉：由于有蒸汽，仔細觀看有細微的蒸汽繚繞擴散，熱拍虛實效果比較明顯。
麻辣小龍蝦：小龍蝦處理干凈整潔，菜品拍出來讓人看著才有食欲。
圖片菜品色調飽滿，你可能覺得我拍的圖色彩要靚麗些，是因為我用ps軟件進行了色彩分層處理。
水餃：包的越漂亮拍出的效果越好，從圖片上就能看出一個人技術含量。我包的沒什么品相也就這樣吧。
一組餅干的展示圖：
不管用什么設備拍攝 美食 高像素，光能所反應的明暗虛實，視角所產生的遠近縮放都要掌握。高品質的圖片把 美食 表現的淋漓盡致，寫意全在于你在 美食 間的玩轉。 美食 是一種藝術源自生活！”
首先菜要漂亮，然后角度選好。用好光。
1簡潔構圖
簡潔構圖這種效果很好，拍攝也極其簡單。
方法：
選擇光源充足的地方鋪一塊背景干凈的布，如白布或者干凈的帶紋路顏色的木板。切記一定要干凈，不能讓背景喧賓奪主。
把要拍的事物放到白布上面，可以適當增加曝光，用留白的手法，極易凸出主體，并且顯得清新淡雅，小清新都喜歡。
要點：吸引人視覺焦點的只能是食物。
2層次構圖
所謂的層次構圖，就是讓食物呈現一定的規律性，空間性，讓人感覺到節奏美，進而突出拍攝主體。拍攝時可打開手機中的網格線，方便定位拍攝主體的位置。
要點：食物之間有大小，遠近的對比，要有空間感。
3斜入構圖
所謂的斜入構圖，最經典的就是筷子了，當然還有吸管什么的都行，它通過筷子等物體從畫面外進入。
作用：有打破畫面，活躍畫面，帶入畫面的作用。
要點：斜入構圖的物件避免個頭太大，遮住拍攝主體。
4突出構圖
這也是相對簡單的一種構圖方式。如上圖所示，在同類菜品上突出一個與眾不同的拍攝對象。如切開的蘋果放在果盤上，或者是整盤龍蝦上有一只被剝殼的白色蝦肉，都能讓拍攝主體突出畫面，給人以深刻印象。
要點：要避免鏡頭距主體太近，造成背景邊緣模糊，主體不清晰，缺乏層次感的視覺效果。
5橫向構圖
橫向構圖，畫面可以給人帶來更多的穩定感和寬闊感，讓食物體現出安靜、平和、松弛的感覺，當然這也是人們最習慣的觀看角度。
6三角構圖
三角構圖就是食物組成正三角形、斜三角形或者倒三角形，然后進行拍攝。不同的三角形給人觀看的感覺也不會有所區別。三角構圖能夠凸顯食物更加立體、更靈活的感覺。
7水平構圖
水平構圖就是畫面由很多平行的水平橫線組成，讓食物呈現安靜、平靜、舒適的感覺。比如拍攝面包、餅干、丸子等等食物。
8斜向構圖
斜向構圖可以是水平的斜向構圖，也可以是上面這種立體的斜向構圖。一般來說，斜向構圖讓畫面充滿了動感、失衡感和不穩定感，能夠達到緊張且吸引人的視覺效果。
9垂直構圖
垂直構圖就是畫面由多條豎線所組成的構圖方式，這種方式拍攝的好處是能夠展現被攝物體的高度和線條感。比如我們拍攝飲料、酒水、杯子等等。
把菜譜拍的好看一定注意以下幾點：（1）選用純色背景，推薦黑或者白，黑色背景不管拍啥一般都能給出質感，黑白搭配也很好看。
舉個例子，白盤子加黑背景，對比濃烈，食物主體突出，食物特征一目了然，具體操作時可按實際情況調整角度。
（2）選容器很重要，除了顏色以外，還要結合菜品，選擇好構圖的容器。器材和相機設置：大光圈鏡頭，制造淺景深，虛化帶來美感，打光很重要，iso盡量開最小，壓低噪點使得畫面更細膩柔和。
（3）構圖也很重要，可適當留白，多角度拍攝，越自然越好看！ - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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