- 觀點1： 【材料】：大蝦10個，金針菇200克，大蒜1個，蒸魚豉油適量，鹽少許，油少許，香蔥適量
【做法】：1、準備好材料后先把大蝦清洗干凈，腹部頭部這些好方最好用干凈的小刷子刷干凈，翦掉蝦槍和蝦腳，把蝦的背部用刀切開，去掉蝦腸，沖洗下。
2、1個大蒜去皮，切成蒜后加少許鹽拌勻待用。
3、把處理好的大蝦切開的背部放上蒜茸，放入盤中
4、蒸鍋中加入適量水，水開后，把盤子放入鍋中，大火蒸8分鐘就可以熄火。
5、在蒸蝦的時候把金針菇處理下，去掉尾部，清洗干凈，放鍋中焯下水。
6、把焯過水的金針菇撈出過涼開水后鋪入盤中。
7、把蒸好的蝦取出，碼在金針菇上面，淋上蒸魚豉油，撒上香蔥碎，最后澆上熱油就可以了。
【材料】：玉子豆腐3條，豬肉150克，荸薺3個，雞蛋1個，生抽1勺，蠔油1勺，鹽少許，蒸魚豉油1勺，玉米淀粉適量，香蔥碎適量
【做法】：1、準備好材料后玉子豆腐先沖洗一下后用刀從中間切開，把豆腐擠出來后切成薄片，碼入盤中圍成一圈。
2、豬肉清洗干凈，切成小粒，荸薺去皮洗凈后也切成小粒。
3、把切好的豬肉和荸薺用料理機打成肉末，在打好的肉末中加入1勺生抽，1勺蠔油和少許鹽和糖，再把剛才切豆腐余下的邊 角料一起放入肉餡中 攪拌均勻。
4、把拌好的肉餡碼入玉子豆腐中間，再在肉餡中間打入一個雞蛋。
5、蒸鍋中加人適量水，煮開后把肉末豆腐放入鍋中，大火煮10分鐘左右即可熄火。
6、蒸好的肉末豆腐出鍋前淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，就可以吃了。
【材料】：豬大腸500克，大蒜半個，豆豉10克，小米椒2個，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，白糖適量，鹽少許，淀粉1勺，油適量，蔥適量
【做法】：1、豬大腸買回來后，先用流水沖洗干凈，然后加入面粉，鹽，醋揉搓干凈后翻面再次用流水沖洗干凈。
2、取一鍋，加入適量水，放入清洗干凈的豬大腸，加入料酒，大火燒天后轉中小火，至煮8、9分熟后撈出，把瀝干水分的豬大腸切成小塊。
3、大蒜略拍，放入大腸中，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油再加一點點糖拌充分拌勻后腌制15分釧，再加1小勺的淀粉拌勻。
4、蒸鍋中加入適量水，放入豬大腸，水開后大火蒸10分鐘左右即可。
5、把蒸好的大腸取出，放入盤子中，撒上蔥花和小米椒，再澆上一些熱油就要可以吃了。
材料：蘑菇適量、面粉1個、雞蛋、胡椒粉、鹽
做法：
1、把蘑菇一個撕三瓣。豪邁地撒兩勺鹽，腌一刻鐘，不是為了入味兒，是為了出水。然后使出你的握力，攥水，越干最后越脆。
2、一個雞蛋，半碗面粉，胡椒粉，一點點鹽，一點水，不要太稀，不要太稀，不要太稀。我的稀了還備少了，所以只有薄薄的面衣，也好吃就不計較了。
3、把蘑菇倒進面糊里，包裹均勻。第一遍用中火炸，一條一條下，變淡黃色或者變硬就夾出來。
4、晾一會兒大火復炸，差不多翻炒幾下就可以出鍋了。
食材：豬里脊肉300克姜絲5克蔥絲20克香菜10克精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量。
做法
1、豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0。2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時撈出瀝油。
3、鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤，撒上香菜即成
食材：鴨1只、啤酒一罐、姜1塊、香蔥2根、八角2個、桂皮1塊、生抽1茶匙、食鹽3克、老抽1茶匙、香葉2片、白糖1茶匙、食用油20毫升
做法：
1.鴨子洗干凈切塊，姜洗干凈切片，香蔥洗干凈切段
2.起鍋燒水，放入鴨塊，大火煮開，焯水撈出
3.準備高壓鍋，放入鴨塊，啤酒，白糖，生抽，老抽，食鹽，桂皮，八角，香葉，姜片攪勻
4.用大火煮，高壓鍋上汽，換中小火燜煮15分鐘，關火
用料
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙姜末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
做法
1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發(fā)好）、辣椒5根
調(diào)料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、姜末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥姜蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
4.炒出紅油后，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
5.加入泡發(fā)好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
6.炒出香菇香味后，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖。郫縣豆瓣醬里面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦
8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
9.炒至青椒微微斷生，用水淀粉勾芡。
10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
食材：豬肝土豆青椒紅椒蒜生抽老抽料酒淀粉胡椒粉糖香油鹽
做法
1、豬肝洗凈，切片，用料酒淀粉抓勻腌制十分鐘
2、土豆切片，青椒，紅椒切塊
3、起鍋熱油，倒入豬肝炒至八成熟，盛出。再倒入土豆片，炒熟，盛出
4、調(diào)汁：生抽+老抽+料酒+淀粉+胡椒粉+鹽+糖+香油
5、再次起鍋，倒入調(diào)好的汁，然后倒入豬肝和土豆青紅椒片，略翻炒
6、最后撒上蒜末，再略翻炒，盛出
食材：長茄子、五花肉、小米辣、大蒜、生姜、大蔥、食鹽、生抽、老抽、白糖、淀粉水
做法
1、長茄子切段，五花肉切薄片，蔥姜切蒜切末。
2、鍋加油，加茄條煸軟，撈出備用。
3、鍋在加些油，加五花肉片炒至金黃色。
4、加蔥姜蒜翻炒，放辣椒提味，這時放入茄條。
5、加生抽、老抽、鹽、糖，最后淋入水淀粉。
6、直到湯汁包裹著茄條，即可盛盤。
材料：
蒜黃、雞蛋、青線椒、小米椒、蔥白、食鹽、雞精、白糖
做法：
1、蒜黃洗凈，切成3厘米左右的段備用，
2、把四個雞蛋打入碗中，攪拌打散成蛋液，加入少許食鹽和雞精，繼續(xù)拌勻備用，
3、青線椒兩根，切成小圈備用，小米椒幾個，也切成小圈備用，蔥白一段，劃開再切成蔥花備用，生姜一小塊，切成姜片備用，
4、起鍋燒油，待油溫六成熱時把蛋液倒入鍋中，蛋液遇熱后會快速定型，稍微翻炒幾下雞蛋就熟了，雞蛋高油溫下鍋能減少炒制時間，炒出來的雞蛋比較鮮嫩，
5、再起鍋燒油，油燒熱以后，倒入青、紅椒等小料，開小火快速翻炒，聞到香辣味以后，把蒜黃倒入鍋中，轉大火翻炒30秒鐘，
6、蒜黃變軟斷生以后，起鍋調(diào)味，加入食鹽1克，雞粉1克，白糖少許提鮮，快速翻炒化開調(diào)料，蒜黃入味以后，倒入雞蛋繼續(xù)翻炒10秒鐘，讓蒜黃的香味和雞蛋融合在一起，最后淋入少許明油提亮色澤，翻勻以后即可出鍋裝盤。
材料：
青茄子、大蔥、食鹽、番茄醬、白糖、白醋、淀粉
1、把一個青茄子，把外皮削干凈，先切成厚片再切成條，切好以后放入盆中，加入一勺食鹽，用手抓勻腌制10分鐘，殺出茄子中的水分，
2、把幾根小蔥，將蔥白和蔥葉分開，分別切成小粒備用，
3、準備一個小碗，倒入番茄醬20克，加入白糖15克，適量的清水，白醋10克，攪拌化開白糖，再放入一點濕淀粉，繼續(xù)拌勻備用，
4、茄子腌好以后，把里面的水分擠出來放入盆中，抓入適量的干淀粉抓拌均勻，讓茄子表面均勻裹上淀粉，這樣炸出來的茄子更加焦酥，而且不會吸油，
5、鍋內(nèi)燒油，油溫燒至6成熱時，把茄子依次放入鍋中，保持小火慢炸，有粘連在一起的用筷子打散，茄子炸酥、炸成金黃色時倒出來控油。
6、鍋內(nèi)留底油，倒入蔥白爆香，倒入調(diào)好的糖醋汁攪拌均勻，糖醋汁燒開以后，淋入一點明油提亮色澤，然后倒入炸好的茄子，快速顛鍋翻炒均勻，茄子均勻裹滿糖醋汁時即可出鍋，最后撒上蔥花和白芝麻美味即成。
食材：大白菜葉5片、胡蘿卜1根、黃瓜1根、雞蛋1只、鹽1/2小勺、香油2小勺、生抽1大勺、糖1/2小勺
做法1、白菜洗凈，燒開大半鍋水，將整片白菜放入水中汆燙約1分鐘，撈出用冷水浸涼，瀝干水分；
2、胡蘿卜去皮，切成細絲，熱鍋熱油煸炒約1分鐘；雞蛋打成蛋液，熱鍋熱油攤成蛋皮，冷卻后切成細絲，黃瓜洗凈切絲備用；
3、將汆燙好的白菜葉平攤開，將胡蘿卜絲、蛋絲和黃瓜絲放在白菜幫的1/2處，將白菜葉卷成卷；
4、白菜葉都卷好后，對半切開；將鹽、糖、香油、生抽調(diào)成蘸汁即可。 - 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
- 蒸釀黃瓜的做法步驟 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 1.黃瓜去皮，切成大約三厘米左右的段并挖去瓤，備用 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 2.雞肉切碎放入料酒，鹽抓勻備用 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 3.香菇切小丁備用 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 4.將雞肉和香菇放一...
- 擴展閱讀2：怎樣在家中做出簡單又好吃的青瓜炒肉？
- 青瓜的處理：將青瓜洗凈，去掉兩頭，切成滾刀塊或者條狀，根據(jù)個人喜好選擇切法。輔料準備：將大蒜剁成蒜末，姜切成姜末或姜片備用。熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油熱后放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至斷生后盛出備用。炒青瓜：在鍋中留少許油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入青瓜...
- 擴展閱讀3：有什么溫州糯米飯的做法竅門分享？
- 可以在糯米飯快熟的時候加入少許豬油，增加光澤和香味。蒸制：將煮好的糯米飯放入蒸籠中，上鍋蒸制。蒸制的時間根據(jù)糯米飯的量來定，一般為20-30分鐘。最后步驟：蒸好的糯米飯撒上桂花或其他喜愛的調(diào)料即可出鍋。竅門分享：浸泡時間：確保糯米充分吸水，這是保證糯米飯軟糯的關鍵。火候掌握：煮糯米時...
- 擴展閱讀4：麥片玉米粥營養(yǎng)價值小孩子可以吃嗎
- 兒童是可以吃燕麥熬粥的。燕麥是比較有營養(yǎng)的，可以給孩子食用，如果煮燕麥粥的話，還可以在燕麥里面放一些大米、豆子等，也可以用燕麥煮綠豆粥，或者是雜糧粥等等，多給孩子吃一些五谷雜糧對孩子的身體是很好的，煮飯的時候...
- 擴展閱讀5：媽媽們做的哪些家常菜是你的最愛？
- 1、西紅柿炒雞蛋西紅柿炒雞蛋可以說是最家常的一道菜了，酸酸甜甜的西紅柿搭配金黃的雞蛋，不僅味道好，而且營養(yǎng)豐富，作為一道快手菜，各位媽媽們特別偏愛這道菜。西紅柿炒雞蛋相當下飯，一口菜一口飯，有多少人喜歡用那個...
- 擴展閱讀6：你覺得最好吃還簡單易做的家常菜是什么？
- 每個人都有自己喜歡吃的家常菜，受歡迎的家常菜有很多，看看下面這幾道家常菜，哪道才是你最喜歡的。番茄炒雞蛋番茄炒蛋，這一道菜在家里經(jīng)常會出現(xiàn)的，它的做法簡單，只須煎個雞蛋后將雞蛋搞成小殘片，自然也不必太碎。...
- 擴展閱讀7：說說你喜歡吃的家常菜，要方便做的。多點多點。
- 麻婆豆腐1.準備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。 2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也...
- 擴展閱讀8：雞蛋餅能隔夜吃嗎
- 可以。雞蛋餅現(xiàn)吃最好吃，如果吃不完或是帶餐，則需要放入保鮮碗密封起來，避免水分流失、與其他食物串味，然后放入冰箱冷藏，這樣在3-10度的低溫環(huán)境下可抑制細菌等微生物的繁殖，延長雞蛋餅的保鮮期，第二天吃的時候，...
- 擴展閱讀9：調(diào)理腸胃的菜譜大全
- 一般來說，勞動節(jié)期間加班，只有在法定節(jié)假日（即5月1日至5日）加班才有可能拿到三倍工資，但具體情況還要根據(jù)用人單位與員工簽訂的勞動合同、勞動關系和用工政策等因素來確定。需要注意的是，如果勞動節(jié)期間需要加班，建議提...
- 擴展閱讀10：雞蛋餅在冰箱可以放幾天 雞蛋餅可以隔夜吃嗎
- 食用之后容易對人體的健康造成威脅，所以一般建議雞蛋餅在最好當天吃完。要是有特殊的情況，那么可以將雞蛋餅用保鮮膜包好，將其置于冰箱中冷藏，可以保存一天左右的時間。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！