- 觀點1： 西餐是人們日常餐桌上比較喜歡出現的一類食物，一直以來受到人們的廣泛關注，那么對于西餐菜譜都有哪些呢？相信對于這個問題大家也很想知道答案，那么接下來我們就一起來看看西餐菜譜都有哪些，通過對于西餐做法知識的學習使我們更好的應用到日常生活中，那么接下來我們就一起來看看西餐菜譜都有哪些吧。
什錦吐司披薩
材料：雜菜，火腿，馬蘇里拉乳酪，車打乳酪，紅菜椒，沙拉醬，芝麻，法香，吐司
做法
1、首先把雜菜解凍，然后洗干凈，放進開水里面焯一下，撈出控水。
2、紅菜椒洗凈，同火腿，車打乳酪一同改到，馬蘇里拉乳酪刨絲。
3、將（1）和（2）混合，放入沙拉醬，芝麻，法香拌勻，放在吐司上。
4、烤箱預熱，150°中層烤8分鐘即可。
培根蘆筍卷
材料：培根，蘆筍，黑椒碎。
做法
1、把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度，放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水，
焯好后撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水里。
2、培根一切為三備用。取一小處培根片，包入2根蘆筍，卷起，用牙簽固定。然后依次做好全部。
3、將做好的蘆筍卷入平底鍋，煎至培根微微焦黃，撒上黑椒碎即可。
菠菜金針菇培根卷
材料：培根、菠菜、金針菇、食用油、黑胡椒、鹽。
做法
1、首先把菠菜和金針菇分別摘洗干凈，然后放入開水鍋中焯水后撈出，瀝水備用。
2、培根一切兩半，取其中的一半，按照下圖的樣子，先后鋪上菠菜和金針菇，卷起來。
3、把卷好的培根卷用牙簽固定一下，放入滴入少量食用油的炒鍋里用小火煎制，并撒上少許的黑胡椒和鹽調味即可。
橙汁三文魚
食材
主料：三文魚300g 橙汁1杯
輔料:菠菜20g 洋蔥1/5個 培根3片 黃油適量
步驟
經典西餐菜譜大全 經典西餐怎么做
1.將三文魚切成大約3cm的薄厚均勻的兩片
2.菠菜洗干凈，洋蔥和培根都切丁備用
3.熱鍋涼油。鍋里加少許油略微加熱
4.油熱后放入三文魚
5.三文魚煎至一面金黃后翻面，把另一面也煎至金黃后放在盤子里備
6.鍋里不用放油直接倒入培根碎翻炒
7.培根炒香之后倒入菠菜和洋蔥翻炒，洋蔥出香味菠菜稍微炒幾下就可以出鍋，倒在一只干凈的盤子中央
8.鍋里倒入橙汁加熱
9.橙汁慢慢加熱到起泡之后加入適量的黃油，將黃油推散均勻融化在橙汁里
10.最后把三文魚整齊的疊放在炒好的蔬菜上，用茶匙將熬好的橙汁澆在三文魚上即可
小貼士
1.三文魚在煎的過程中不要頻繁翻面或者晃鍋，否則容易將三文魚煎散
2.炒培根時候不需要另外放油，培根本身就有油分
蜜梨橙酒炆牛尾
做法
1.新鮮牛尾洗凈飛水；放入慢燉鍋中，加入橙酒，老抽，紅糖，新鮮橘子皮一個，加水漫過牛尾即可
2.開高檔炆3-4小時至牛尾酥軟
3.烤箱預熱400F；把梨對半切開，去籽，淋少許融化的黃油，滴少許橙酒，灑上肉桂粉
4.把梨子放在涂過油的烤盤上，輕輕蓋上一層鋁箔紙
5.上面戳幾個洞
6.烤制45-60分鐘至梨肉軟嫩，最后10分鐘開高火取下鋁箔紙，再灑少許紅糖，讓表面烤成金黃色
7.將牛尾，蜜梨裝盤；將燉鍋中的鹵汁加熱濃縮，滴幾滴橙酒，加少許水淀粉勾芡后澆在牛尾上即可
奶油蘆筍濃湯
第二道：奶油蘆筍濃湯
做法
1.蘆筍半斤洗凈切去根部，切大段；土豆一個去皮切小塊
2.大鍋水燒開，放入蘆筍，斷生變綠即可撈出，放入冰塊水中冷卻
3.另取小鍋一個，放入奶油一小塊融化，加入土豆稍攪拌，加入高湯兩碗，鮮奶油一碗
4.小火煮15分鐘至土豆熟透，加入鹽，黑胡椒粉調味
5.準備好攪拌打汁器，放入蘆筍，放入土豆及湯；打攪成糊狀
6.立刻倒入湯碗中，加入蘆筍尖做裝飾
7.若有打發好的鮮奶油，擠在面上裝飾更好
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