- 觀點(diǎn)1： 近年來，西安市商貿(mào)局按照市委、市政府提出的四化發(fā)展理念，擴(kuò)大招商引資和對(duì)外宣傳力度，利用豐厚的旅游資源優(yōu)勢，引導(dǎo)和推進(jìn)餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展，使西安餐飲服務(wù)業(yè)在繼承傳統(tǒng)、不斷創(chuàng)新中充滿了活力，連續(xù)十年保持15％以上遞增速度。2005年，全市餐飲業(yè)銷售總額達(dá)到138億元，躋身全國大中城市八強(qiáng)之列，居省會(huì)城市第五位，餐飲業(yè)銷售在社會(huì)消費(fèi)品零售總額中增速最快，比重在全國城市排位第一，成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)最大的行業(yè)之一。
2008年1-8月西安市限額以上住宿餐飲市場實(shí)現(xiàn)零售額30.29億元，同比增長43.2%，實(shí)現(xiàn)營業(yè)額40.83億元，同比增長33.3%。其中1-8月餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額30.82億元，同比增長58.1%，住宿業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額10.01億元，同比下降10.2%。1-8月全市住宿餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)餐費(fèi)收入為28.17億元，同比增長45.3%，占營業(yè)額的69.0%，拉動(dòng)全市營業(yè)額增長28.7個(gè)百分點(diǎn)，貢獻(xiàn)率高達(dá)86.2%；客房收入8.45億元，增長15.9%；商品性銷售收入2.13億元，增長19.8%。2008年“十一”黃金周期間，西安市餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售總額7.53億元，同比增長34.9%?！笆弧遍L假，以旅游接待、朋友聚餐、婚宴和家宴等成為餐飲市場的消費(fèi)主流。品牌菜點(diǎn)、套餐名小吃、宴席等特色餐飲受到消費(fèi)者的寵愛。
2008年由于受到風(fēng)雪災(zāi)害、地震、奧運(yùn)以及金融危機(jī)的影響，西安市酒店和餐飲業(yè)的銷售明顯下降，特別是高端餐飲業(yè)受到的影響較大。有些四五星級(jí)酒店，尤其是涉外酒店每天銷售額減少數(shù)萬元，商務(wù)宴、公務(wù)宴和外出就餐人數(shù)明顯減少，致使銷售額平均下降10％。
面對(duì)2009年新的挑戰(zhàn)，西安飯店餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，提高抗危機(jī)信心，盡力調(diào)整經(jīng)營結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大消費(fèi)人群；開拓產(chǎn)品外賣，多種形式擴(kuò)大經(jīng)營銷售；拓展婚宴、壽宴、滿月宴、年夜飯的銷售；積極開拓社區(qū)餐飲，營造多元化市場，方便市民就餐；強(qiáng)化管理，提升服務(wù)水平，廣泛贏取顧客。 - 觀點(diǎn)2： 2008年1-7月份西安市餐飲市場營業(yè)額3.54億元
2007年1-5月份西安市餐飲市場營業(yè)額17.83億元 - 擴(kuò)展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內(nèi)油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進(jìn)去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴(kuò)展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡單，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。下面是一份詳細(xì)的鮮豆角燉肉的做法：【材料準(zhǔn)備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據(jù)個(gè)人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴(kuò)展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，繼續(xù)燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質(zhì)酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴(kuò)展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒過肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時(shí)候，將豆角段用開水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴(kuò)展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽街：晉陽街是太原的一個(gè)著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購物中心附近的燒烤店：在太原的大型購物中心如萬達(dá)廣場、親賢百貨等附近，通常會(huì)有一些連鎖...
- 擴(kuò)展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒過豆角和...
- 擴(kuò)展閱讀7：簡單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當(dāng)即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進(jìn)行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進(jìn)行翻炒 6.放適量水，開...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個(gè)、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個(gè)、花椒25粒、干辣椒2個(gè)、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個(gè)。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴(kuò)展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個(gè)、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨(dú)又加了些豬皮，都是平時(shí)做菜剩下來的。3、冷水下鍋，煮開后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴(kuò)展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚街 位于南景路436號(hào)的千島湖魚街是比較有特色的夜市，以魚文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚，相映生輝 啤酒小鎮(zhèn) 芙蓉...
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