- 觀點(diǎn)1： 酒蒸蛤蜊
酒蒸蛤蜊的做法
食材：蛤蜊600g、米酒200g、干紅椒2個(gè)、蒜瓣6g、黃油15g、小蔥20g、生抽2小勺
做法：1)將買(mǎi)回已經(jīng)吐凈沙砬的蛤蜊用雙手捧起揉搓去除表面臟物，用清水沖洗幾遍后瀝去水。
2)干紅椒從中間撕斷，擠出里面的籽。
3)蒜瓣用刀背拍扁。4)小蔥洗凈，切小段。
5)鍋燒熱后，放入干紅椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。
6)倒入酒，加蓋燜煮。
7)視蛤蜊殼煮開(kāi)后打開(kāi)蓋子，放入黃油、生抽，攪勻。
8)撒入小蔥，盛出即可
蒜蓉西蘭花
蒜蓉西蘭花的做法
食材：西蘭花300g、油適量、鹽適量、大蒜3粒、雞精適量、淀粉適量
做法：1)準(zhǔn)備好西蘭花和大蒜。
2)西蘭花洗凈掰小朵。3)大蒜剁碎備用。
4)鍋中注入水燒開(kāi)，加入少量的鹽和幾滴油。
5)西蘭花在沸水中焯一分鐘。
6)直接撈入冷水中沖涼后瀝干水分。
7)炒鍋中倒入油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味。
8)倒入焯好的西蘭花翻炒均勻。
9)加入鹽和雞精。10)最后勾入薄芡即可。
蘿卜絲鯽魚(yú)湯
蘿卜絲鯽魚(yú)湯的做法
食材：鯽魚(yú)2條、蘿卜絲500g、油適量、鹽適量、糖適量、香菜15g、姜10g
做法：1)處理好鯽魚(yú)2)香菜與姜洗凈，姜切片。
3)白蘿卜切絲。4)鍋燒熱，放油，把魚(yú)放入煎制。
5)一面煎挺好，翻另一面，再把魚(yú)籽也放入一塊煎香。
6)然后倒入適量的開(kāi)水，注意一定要是開(kāi)水哦，要不一會(huì)的湯可就不奶白色嘍。
7)當(dāng)湯燒出奶白色后，放入蘿卜絲繼續(xù)煮制。
8)蘿卜絲也煲軟了，就放入適量的鹽，還可以放少許的胡椒粉提味
蠔油生菜
蠔油生菜的做法
食材：生菜1個(gè)、食用油適量、蠔油適量、蒜1瓣、干辣椒1個(gè)、白砂糖少許、雞精少許
做法：1)準(zhǔn)備所需材料。2)把生菜掰開(kāi)，然后洗凈。
3)蒜和干辣椒洗凈剁碎。4)蠔油加入白砂糖、雞精、清水調(diào)勻。
5)鍋內(nèi)加入清水燒開(kāi)。6)把生菜放入鍋內(nèi)焯燙。
7)焯燙至熟后，撈起裝盤(pán)。8)重新起油鍋，把油燒熱。
9)放入蒜和辣椒碎炒出香味。10)再倒入調(diào)好蠔油。
11)把它煮沸。12)最后把蠔油汁澆在生菜上即可食用。
青菜豆腐湯
青菜豆腐湯的做法
食材：青菜200g、豆腐200g、香油適量、鹽適量、煮蝦湯適量、金針菇適量
做法：1)將煮好的鹽水蝦全部撈出，湯備用。
2)將青菜、豆腐和金針菇清洗干凈。
3)首先將豆腐切成小塊，下到蝦湯鍋里煮開(kāi)兩分鐘。
4)再下小青菜。5)最后下金針菇。
6)小青菜和金針菇都是易熟的，湯一開(kāi)就好了。
蔥花蛋羹
蔥花蛋羹的做法
食材：雞蛋3個(gè)、小蔥50g、生抽適量、鹽適量
做法：1)準(zhǔn)備材料2)把小蔥洗凈切碎。
3)雞蛋磕入碗內(nèi)。4)用打蛋器攪打均勻。
5)按蛋液：水，加入1:1---1:2的涼開(kāi)水。注意超過(guò)1:2就會(huì)溢出水分。
6)放入蔥花，加少許鹽，攪拌均勻。
7)靜置10分鐘左右。8)放入電壓力鍋。
9)上汽后蒸制10分鐘，即可斷電。
10)待壓力鍋泄壓后，即可取出。
蘆筍炒蝦仁 美食天下菜譜大全
蘆筍炒蝦仁的做法
食材：鮮蘆筍250g、熟北極蝦350g、油適量、鹽適量、白糖2g、料酒5ml、淀粉適量、水淀粉適量、胡椒粉適量
做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)蘆筍去老根切小段，大蝦去蝦殼。
3)鍋中水燒開(kāi)加少許鹽把蘆筍焯燙過(guò)涼。
4)再放入蝦仁焯燙瀝干水分。
5)蝦仁加入料酒，鹽，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。
6)炒鍋到油爆香蔥姜。
7)倒入蝦仁翻炒片刻盛出備用。
8)然后放入蘆筍翻炒。9)加入鹽。10)加入糖。
11)再把蝦仁倒入一起翻炒。
12)淋入水淀粉勾薄芡炒均勻關(guān)火。
白灼金針菇
白灼金針菇的做法
食材：金針菇300g、油適量、鹽適量、生抽適量、白砂糖適量、干辣椒適量
做法：1)金針菇把后部的根切掉。
2)撕成小朵在清水中洗凈。
3)鍋中燒開(kāi)水把金針菇倒入焯2分鐘。
4)焯燙好的金針菇撈出用涼白開(kāi)水沖洗兩遍。
5)擺放入盤(pán)子內(nèi)。6)拿一個(gè)碗里面加入適量鹽。
7)加入少許白砂糖。8)滴入適量生抽。
9)碗內(nèi)的調(diào)味料攪拌均勻后淋入金針菇內(nèi)。
10)干辣椒切斷，撒金針菇上面。
11)鍋燒熱倒入油，燒熱冒煙后關(guān)火，澆在金針菇上面即可。
麻辣藕片
麻辣藕片的做法
食材：藕1根、油適量、鹽適量、豆瓣醬1勺、花椒適量、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
做法：1)準(zhǔn)備好材料2)處理好材料
3)鍋里燒開(kāi)水,下藕片煮一分鐘
4)坐鍋熱油5)下花椒和干辣椒絲爆香
6)加入一勺郫縣豆瓣醬
7)炒出紅油后下蔥姜蒜
8)倒下瀝干水份的藕片即可裝盤(pán)
番茄燉豆腐
番茄燉豆腐的做法
食材：番茄1個(gè)、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水淀粉適量、蠔油15g
做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)青豆開(kāi)水煮至3分鐘過(guò)涼。
3)西紅柿炒燙去皮。
4)豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
5)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
6)再放入青豆繼續(xù)翻炒。7)加入鹽，糖。
8)然后倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
9)加入蠔油調(diào)味。10)淋入水淀粉。11)湯汁濃稠關(guān)火。
韓式菠蘿南瓜粥
韓式菠蘿南瓜粥的做法
食材：南瓜350g、菠蘿50g、糯米粉15g、葡萄干10g、桂圓干10g、冰糖20g
做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)菠蘿切小塊，葡萄干和桂圓干洗凈。
3)葡萄干用清水浸泡備用。4)糯米粉加入水調(diào)開(kāi)備用。
5)南瓜去皮切塊包入保鮮膜。6)放入微波爐高火2-3分鐘。
7)取出后放入攪拌機(jī)攪打成茸。8)鍋中水燒開(kāi)放入南瓜泥煮沸。
9)加入葡萄干和桂圓干。10)煮開(kāi)后再加入糯米糊邊加邊攪拌成濃稠狀。
11)再放入冰糖繼續(xù)。12)冰糖溶化加入菠蘿。13)煮開(kāi)即可關(guān)火。 - 觀點(diǎn)2： 豆皮，生菜，雞蛋
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