- 觀點1： 江蘇的代表名菜有《鎮江肴蹄》、《扒燒整豬頭》、《獅子頭》等等，其中最受外地人喜歡的是《松鼠鱖魚》、《肺湯》、《鹽水鴨》等。今天就給大家介紹一下最受歡迎的這三道菜品吧，相信大家通過我的介紹可以更加了解江蘇美食。
第一道菜，《松鼠鱖魚 》。
這道菜看上去就很有食欲啊，該菜是姑蘇菜的典型代表，在國內外享有很高的贊譽。用的魚又稱(魚季)花魚即鱖魚。根據圖片就可以看出，松鼠魚是用去骨的整條魚，抹上淀粉，下油鍋炸，炸完澆上鹵汁，造型逼真，口味酸甜可口。改刀后的魚好像松鼠一般，上翹魚尾宛如松鼠的尾巴，非常的好看。澆汁后菜肴更是一絕，非常好吃。他是一道集色、香、味、形、聲于一菜的美味佳肴，值得品嘗。
第二道菜，肺湯，又叫斑肝湯，一家名叫“石家飯店”的肺湯做的非常美味。這個湯是采用太湖特產的斑魚肝還有魚肉輔以火腿、香菇、筍等用雞清湯再調味最后加胡椒粉后進一步調味而成。本菜品魚片內卷，色白有點淡青，湯清鮮，肉肥嫩入口即化，是夏季和秋季的美味菜肴。希望有機會大家可以去品嘗一次。
鹽水鴨每個季節都會有，但是秋季吃鹽水鴨的人會更多，因為秋季的鴨子會更肥，更有營養，俗稱“桂花鴨”。而且一鴨多吃，它既可以烤熟夾到餅子里面配蔥花吃。而且還可以炒著吃，鴨心、鴨血、鴨腸大人、小孩都可以吃。據說南京的口水鴨還有口訣：“熱鹽擦、清鹵復、吹得干、焐得透，皮白肉嫩香味足。”
希望大家來到江蘇一定要品嘗這三道既有營養又好吃的菜肴，閑暇時間還可以約個朋友小酌一杯很是愜意。 - 觀點2： 最受外地人喜歡的江蘇名菜有：《鎮江肴蹄》、《扒燒整豬頭》、《松鼠鱖魚》、《肺湯》、《鹽水鴨》《松鼠桂魚》、《大煮干絲》、《南京鹽水鴨》、《蟹粉獅子頭》、《無錫醬排骨》、《天目湖砂鍋魚頭》、《水晶肴肉》、《盱眙十三香龍蝦》、《白袍蝦仁》等。
- 觀點3： 鎮江肴蹄、扒燒整豬頭、獅子頭 、松鼠桂魚、 霸王別姬、叫花雞等都是代表名菜，最受外地喜歡的還是紅燒獅子頭和叫花雞了。
- 觀點4： 江蘇的代表名菜有《鎮江肴蹄》、《扒燒整豬頭》、《獅子頭》等等，其中最受外地人喜歡的是《松鼠鱖魚》、《肺湯》、《鹽水鴨》等。
- 觀點5： 江蘇菜系代表菜有：松鼠桂魚、南京鹽水鴨、蟹粉獅子頭、彭城魚丸等。江蘇菜是中國漢族八大菜系之一，簡稱蘇菜。由于蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持菜的原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥松脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
松鼠桂魚：松鼠桂魚又被稱之為松鼠鱖魚，是江蘇菜當中的傳統名菜。其得名主要是因為用炸好的鱖魚(或桂魚)上桌的時候，隨即在魚的身上澆上熱騰騰的鹵汁，它遍發出來“吱吱”的叫聲，活像一只松鼠一樣，所以因此而得名。
南京鹽水鴨：鹽水鴨是南京的著名特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，其久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。
蟹粉獅子頭：蟹粉獅子頭是江蘇揚州地區特色傳統名菜，屬于淮揚菜系。口感松軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細末做成的肉丸。 - 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
- 江蘇著名的特產有：南京云錦，雨花茶，陽澄湖大閘蟹，宜興紫砂陶，鎮江香醋，碧螺春茶，陽山水蜜桃，蘇繡，泗洪大閘蟹，興化大閘蟹等等。1.南京云錦。南京云錦是南京傳統的提花絲織工藝品，其用料考究，織工精細，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱“云錦”。2.雨花茶。雨花茶南京特產，也是全國...
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