- 觀點(diǎn)1： 品牌的醬油炒菜都很好吃，比如生抽或者是老抽，只要是大品牌的都可以放心使用。一起來看看，醬油炒菜方面的相關(guān)知識(shí)。
怎么挑選醬油：
首先選好醬油要有一個(gè)前提，醬油得是釀造醬油才行。
其實(shí)在購買醬油時(shí)，只需找到醬油瓶身上“氨基酸態(tài)氮”的含量，就能基本來判斷醬油品質(zhì)的優(yōu)劣，醬油中所含的氨基酸態(tài)氮越充足，味道就越鮮，醬油的品質(zhì)也隨之越優(yōu)，所含的氨基酸態(tài)氮越少，醬油的品質(zhì)則反之。
特級(jí)醬油：所含的氨基酸態(tài)氮需要0.8克/100毫升
一級(jí)醬油：所含的氨基酸態(tài)氮需要0.7克/100毫升
二級(jí)醬油：所含的氨基酸態(tài)氮需要0.55克/100毫升
三級(jí)醬油：所含的氨基酸態(tài)氮需要0.4克/100毫升
現(xiàn)在很多醬油的氨基酸態(tài)氮都可以達(dá)到1.2克/100毫升，同樣的指標(biāo)條件下，再看一個(gè)數(shù)值：鈉含量
含鈉低就是含鹽低，現(xiàn)代飲食講究少油少鹽，對(duì)身體健康更有好處，推薦成年人一天攝入鹽不宜超過6-8左右，而醬油通常是含鹽量的大戶，因?yàn)樽霾擞昧坎灰唬瑪z入量不宜控制。我們?cè)谶x擇醬油的時(shí)候，盡量選擇含納量低的。
還可以通過搖晃后醬油產(chǎn)生氣泡來判定，一般優(yōu)質(zhì)的醬油的營養(yǎng)比較豐富，輕輕搖晃瓶身后，會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡，而且久久不消散，而劣質(zhì)醬油則反之。
總之，一瓶醬油中所含的氨基酸態(tài)氮高，高鹽稀態(tài)發(fā)酵法釀制，含鈉量低，晃動(dòng)有泡沫，基本就可以判斷醬油的品質(zhì)不錯(cuò)，不管價(jià)格多便宜都可購買。另外市面上還有很多不同口味的醬油，如海鮮醬油、香菇醬油等，其實(shí)只是在醬油的基礎(chǔ)上加入了一些味道香料，但價(jià)格就隨之提高了很多，與普通的醬油在鮮味和營養(yǎng)方面并沒有太大的差別，在購買時(shí)可以根據(jù)需要購買。 - 觀點(diǎn)2： 我覺得千禾炒菜好吃，打開醬油就聞到很香的味道，很純的豆香味，不過口味這個(gè)東西比較主觀，每個(gè)人喜歡的口感還是有細(xì)微的差異的，還好醬油有一個(gè)評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，也可以反映口感和營養(yǎng)成分，那就是氨基酸態(tài)氮，一般特級(jí)醬油的要求是≥0.8g/100ml，但千禾的特級(jí)醬油可以做到≥1.2g/100ml，高下立見∞
- 觀點(diǎn)3： 香港陳世家的醬油和醋都不錯(cuò)。
還有老牌子金獅醬油也很好。
還有淘大的黃豆醬油！我奶奶做菜最愛用這個(gè)牌子。
這3個(gè)在超市買的都不錯(cuò)，我家也經(jīng)常用這3個(gè)牌子的。 - 觀點(diǎn)4： 個(gè)人感覺味道最好的就是李錦記的各色醬油比較好吃，另外就是海天牌子的醬油比較好。
- 觀點(diǎn)5： 香港陳世家的醬油和醋都不錯(cuò)。
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這3個(gè)在超市買的都不錯(cuò)，我家也經(jīng)常用這3個(gè)牌子的。 - 觀點(diǎn)6： 醬油什么牌子的炒菜好吃 香港陳世家的醬油和醋都不錯(cuò)。
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這3個(gè)在超市買的都不錯(cuò)，我家也經(jīng)常用這3個(gè)牌子的。 - 觀點(diǎn)7： 醬油什么牌子的炒菜好吃 香港陳世家的醬油和醋都不錯(cuò)。
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這3個(gè)在超市買的都不錯(cuò)，我家也經(jīng)常用這3個(gè)牌子的。 - 觀點(diǎn)8： 香港陳世家的醬油和醋都不錯(cuò)。
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這3個(gè)在超市買的都不錯(cuò)，我家也經(jīng)常用這3個(gè)牌子的。 - 觀點(diǎn)9： 醬油什么牌子的炒菜好吃 香港陳世家的醬油和醋都不錯(cuò)。
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這3個(gè)在超市買的都不錯(cuò)，我家也經(jīng)常用這3個(gè)牌子的。 - 觀點(diǎn)10： 香港陳世家的醬油和醋都不錯(cuò)。
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這3個(gè)在超市買的都不錯(cuò)，我家也經(jīng)常用這3個(gè)牌子的。 - 觀點(diǎn)11： 香港陳世家的醬油和醋都不錯(cuò)。
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還有淘大的黃豆醬油！我奶奶做菜最愛用這個(gè)牌子。
這3個(gè)在超市買的都不錯(cuò)，我家也經(jīng)常用這3個(gè)牌子的。 - 觀點(diǎn)12： 香港陳世家的醬油和醋都不錯(cuò)。
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還有淘大的黃豆醬油！我奶奶做菜最愛用這個(gè)牌子。
這3個(gè)在超市買的都不錯(cuò)，我家也經(jīng)常用這3個(gè)牌子的。 - 擴(kuò)展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
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