- 觀點1： 如果來路明確的話是可以吃的。街邊18塊錢一只的烤鴨都是速成鴨，三四十天就長大了，除了吃還是吃，肉質肯定沒有正宗烤鴨鮮美可口。味道是次要的，關鍵是人身體的安全健康，怕就怕一些不良商戶為了降低成本買那種死鴨病鴨，所以街邊的廉價烤鴨不是不能吃，而是建議少吃。正宗烤鴨比街邊烤鴨貴幾倍甚至十幾倍，飼養環境方法吃食也比街邊烤鴨要講究的多。最具有代表性的就是北京的全聚德烤鴨了。北京鴨最初是飼養在玉泉山水紗的河流這中，入冬不凍，喝的是礦泉水，吃得是礦泉魚蝦和水草，鴨子心情愉悅，自由舒適，而街邊烤鴨從小就被關在狹小的籠子里，環境差，吃的也是速成飼料。正宗烤鴨所用的碳是質地堅硬的果木炭，一切都有講究。吃法多樣，最適合卷在荷葉餅里或夾在空心芝麻燒餅里吃，并根據個人的愛好加上適當的佐料，如蔥段、甜面醬、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，還可根據季節的不同，與以黃瓜條和青蘿卜條吃，以清口解膩。片過鴨骨架加白菜或冬瓜熬湯，別具有風味。烤后的涼鴨，連骨剁成0.6厘米寬、4.5厘米長的鴨塊，再澆全味汁，亦可作涼菜上席。烤成的鴨比生鴨重量減輕1/3左右，色呈棗紅，油潤發亮，皮脆肉嫩。一般成品重4公斤左右，用刀片成柳葉片，以108片為合格，趁熱上席，當客片下。新中國建國以后，周恩來周總理就十分喜歡吃北京烤鴨，還被用來招待外國貴賓。
- 觀點2： 不少人擔心這種烤鴨是“激素鴨”，但實際上，這種鴨子叫做“小白條鴨”，常用于小型烤鴨的香酥鴨，出欄速度極短，僅僅只需30天。說到這里，估計又有人要說了，以前的鴨子起碼要養幾個月，這種速成鴨想必存在不少安全隱患吧。
大家真的太小看如今的養殖技術了，養殖鴨30多天出爐，在世界上完全屬于正常水平。之所以長這么快，是因為生長環境適宜，而且飼料的轉化率非常高。有數據顯示，吃一斤6兩的飼料，小白條鴨就可以漲一斤肉。就像有些女生“喝水都長胖”一樣，是差不多的道理。當然啦，生長周期如此之短，就會存在一個缺點——沒那么好吃。由于這種鴨肌肉中的水分較高，所以口感往往會不太好，而且非常不適合拿來燉湯。但制成烤鴨就十分適合，只要“烤”的好，味道也能非常美味。此外，爆炸營養課堂的營養師告訴大家，養殖戶是不會傻到去用激素養鴨的。這樣做不僅不會提高產量，還容易導致大批鴨死亡，更不用說激素價格不菲，操作起來也很麻煩。其實有些人會過于糾結于價格，畢竟18元一只實在是太便宜了，總讓人感覺沒有安全感，商家難道會做虧本的買賣嗎？事實上，大家還忽略了一個問題，街邊的烤鴨并不是一整只鴨。
除了鴨肉，鴨身上還有很多值錢的部分，比如說鴨毛、鴨腸、鴨血、鴨掌等等。商家完全可以靠它們回本，18元/只的烤鴨價格其實也算合理。不過街邊的商店，本身就可能存在很多安全隱患。如果它們不講衛生，烹飪過程不太正規，無論什么食物都容易吃壞肚子。所以為了安全起見，我們在街邊購買烤鴨的時候，要盡量選擇靠譜的店鋪，確保它含有衛生許可證。
總的來說，街邊18元一只的烤鴨，其實是長得比較快的“速成鴨”。便宜實屬正常，并沒有什么安全隱患，是可以放心吃的，只要烤鴨店有衛生許可證。 - 觀點3： 我高中的時候有段時間特別沉迷烤鴨，剛好街邊有賣。
就是全天門口用大喇叭喊“北京恒盛祥脆皮烤鴨，十八元一只，二十元一只”那種。
當然了，那會兒物價沒這么高，還停留在一碗麻辣燙三元錢的程度。所以感覺上這價還可以？不像劣質品哈哈哈畢竟兜里也沒多少錢。（高中那會兒是真沒吃過啥好玩意。。）
那段時間中午家里沒人我自己解決，所以隔幾天就拎一只烤鴨回來吃。基本上一頓一只沒問題。
而且那個鴨子整個皮是可以剝離的！是吃皮還是連皮帶肉一起吃隨你。酥酥脆脆的鴨大腿一口下去真的不要太爽！
將近十年之后認識我老婆，她也喜歡烤鴨，但是一定要店里卷餅吃那種。因為她說烤鴨店里的都是死鴨子做的……道理我都懂，但是我當時還是回了一句“你見過鴨子活烤的啊”。
我真的是到了那會兒才知道烤鴨還能這么吃！我第一次知道世界上還有鴨餅這種東西，以前覺得卷餅只能卷土豆絲大蔥和魚香肉絲，這不就春餅嗎？然而世界上居然還有鴨醬這種東西……這不就甜面醬嗎？（后來我在自己家買烤鴨，買了甜面醬，我老婆說和店里的不一個味兒……）
就是挺容易膩的，一只鴨子片下來那么點肉，往往吃四五張就頂住了，不是吃飽了，就是吃不下去……鴨皮也只有那么一點，蘸糖吃感覺更膩。。每次去店里吃烤鴨，我得點個魚香肉絲，烤茄子什么的下餅。
鴨架湯我也完全喝不下去。炒的話還行，但仍然感覺太油膩了。
但是如果和兄弟喝酒，街邊隨便拎一只烤鴨烤鵝什么的，我們還是能風卷殘云，脆骨都給嚼了。
可能我這人就是賤脾氣吧…… - 觀點4： 街頭烤鴨18元一只，一斤多，生鴨該有二斤多。烤好的鴨子這個價，很多人表示質疑，便宜沒好貨，一定是有問題，還是不買不吃為妙。
當下市場供應的鴨子主要三種：①放養鴨，就農貿市場現殺活賣那種，單只三斤以上，十幾元一斤，賣50元往上；②白條鴨，就是超市賣的冷凍鴨，價格也不貴；③再就是速生鴨，市場沒賣，集中在批發市場，街頭烤鴨店就是此處進貨。至于三年以上的老鴨，屬于稀缺產品，很貴，專用家庭燉湯滋補。
當然，出殼20天就長大宰殺的鴨子，路都不大會走。很多人覺得里面有食品安全問題，用到激素什么的，否則長不那么快。但是，鴨子的速生養殖技術，早已成熟，如果真的存在食品安全，政府管理監督是不會放任自流的，更不會扶持其成長為一個很大的產業鏈。所以說，安全沒問題，至于愛吃不吃，悉聽尊便就是。
路邊十幾塊錢的街邊烤鴨大家喜歡吃嗎？如果單單從口味上講，肯定沒有自然生長的鴨肉鮮美的。但是還好它有著各種各樣的調味料，讓各位吃貨也吃不出來太大的區別，所以怎么會分清楚誰好誰壞呢？但畢竟這些“速成鴨子”，吃多了對身體沒什么好處，而且還有著很多的油脂，希望很多喜歡吃烤鴨的朋友偶爾買一只吃就可以了，千萬不要多吃哦。 - 觀點5： 我的個人建議是街邊的18塊錢廉價烤鴨最少還是少吃這個東西，確實在食品安全領域屬于現在比較空白的一個地方，因為往往是一些小作坊做出來的，所以說沒有一些國家標準，而且它是所謂的廉價烤鴨，這些原料本身就來自冷凍鴨，四重鴨，恐怕這個18塊錢的價格，可能拿到的還不只是復仇鴨子，就是吃催激素長大的鴨子，而是應該是富成鴨子的冷凍貨，大多數應該都是在冰庫里面屬于庫存貨，所以說才會以這么價格可以買到這么一只原材料的鴨子，可能就是各本書的成本，所以說18塊的廉價烤鴨還是有非常高的利潤的，我的建議是這種東西盡量不要吃，但是如果你偶爾吃一次的話，其實也沒有什么太大的危害，但是還是不要養成習慣，貪便宜去吃這些東西啊，和中東的烤鴨相比肯定有很多不一樣，中東的烤鴨，畢竟從原材料來說都是正規的，而且呢都是養殖的鴨子都是吃飼料長大的，并而且都是比較自然吃，不是吃激素長大的，所以說我覺得它這種綠色的鴨子，從肉質口感軟嫩度來說有非常大的區別與這有非常大的區別與這是連降壓的相比，所以說我認為有時候吃東西你必須有比較才能行同時吃過這兩種鴨子哪怕你是正常的一個消費者，可能并不是美食家，但是你也會吃出來這兩種東西，非常大的口感上區別冷凍的富春的鴨子肉和純天然，飼料綠色的鴨子確實是在肉質上，緊實度，口感上都是有非常大的差異的，我個人建議你接上18塊錢的咸鴨鴨，還是不要吃了，吃了沒有任何營養，反而吃多了會對身體不好，因為它有非常多的添加劑啊，還有很多的就是這鴨子的肉并是屬于冷藏或冷凍貨，很多的東西一旦你烹飪的不好的話，很有可能會有犧牲什么細菌等等這方面的不衛生，所以說我建議你還是不要貪便宜。
- 觀點6： 18塊一只的烤鴨香味飄的很遠，感覺很誘人，但我不敢吃。這種鴨子是“速成”的，生長周期特別短，全是激素飼料喂成的，想想都可怕，這樣的鴨子怎么能吃？
正宗烤鴨則不同，前提是正規烤鴨店的烤鴨。正宗烤鴨店的鴨子是專門的飼養基地養成的，一切飼養過程都有嚴格的程序。鴨子的制造過程也有很多的步驟。
殺洗干凈的鴨子晾干，然后在鴨子全身抹上特制的糖稀，隨后吊起鴨子再晾干，之后才放進果木烤爐里烤，當然烤的過程也要掌握好火候。這只有烤鴨師傅的獨門絕技，我不知道。
吃真正的烤鴨是一鴨三吃最好，我最喜歡吃的是脆脆的鴨皮，肥而不膩，鴉皮沾著白糖吃，鴨肉沾醬料加蔥絲、黃瓜絲裹小餅，鴨架再熬一鍋鴨湯，哦，在這寫著都餓了。 - 觀點7： 這個是可以吃的，只是和正宗的烤鴨有很大的差別！首先鴨子的品種不一樣，街邊的烤鴨用的是速成鴨，一般都是一個多月就那么大了，用的是最便宜的鴨子，而正宗的烤鴨用的是半年以上的鴨子，而且對鴨子的品質有很高的要求，再加上著料不同，街邊的就是十幾分鐘就能做好，而正宗的烤鴨，手續繁瑣，時間特別長，光腌制就得12小時，所以他們的區別特別大！
- 觀點8： 可以吃的
只不過俗話說一分價錢一分貨。價格不一樣，差距懸殊，自然質量也就不同。
那么街邊的基本上是對于大眾所開放。價錢便宜，人們也都能接受。而且味道也不錯。是普通人的大眾選擇。
正宗烤鴨一個就八九十，包裝好一點的話，估計得上百。對于送人來說，是比較好的選擇。
所以看自己的需求。其實沒有什么特別大的差距。 - 觀點9： 街邊十八塊錢一只的廉價烤鴨是可以吃的。
這類烤鴨便宜的原因是成本較低，本身鴨子的產地價就不是很貴的。而且在街邊省去了很多房租店面等費用。
具體說烤鴨的原料是否用激素快速催肥，本人不掌握證據也不可亂說。
內心確信真沒必要那樣做。幾乎市場上能見到的鴨子主要還是靠吃飼料長大。 - 觀點10： 街邊廉價烤鴨能吃，但不宜多吃。
這種廉價烤鴨不是正宗的白羽鴨，多是草鴨，生長周期與營養價值相對低，肉質不及正宗烤鴨；其次就是廉價烤鴨烤制前死亡時間長，新鮮度不及正宗烤鴨。 - 觀點11： 怎么說呢，街邊賣的18塊錢的鴨子不能說不能吃，畢竟還有不少人在買，單說食品安全方面，那肯定是不言而喻了，再說味道方面那就仁者見仁智者見智了，大眾百姓很多人覺得還是不錯的，要不不可能很多人會買，如果和正宗的烤鴨相比，肯定從鴨子的選材上，還有制作工藝上面有很大的差別，一分價錢一分貨嘛，其實大家都明白這個道理，只不過正宗北京烤鴨又是幾個普通人能隔三差五吃得起的呢，所以說，一個實物的產生都是有他的規矩和市場需求的。
- 觀點12： 最好是不要吃，這種鴨子之所以便宜就是生長周期短，吃的都是快快大這種激素料，甚至是有問題的鴨子，不過鴨子相對比雞好點。
正宗烤鴨色香味和營養更勝一籌。寧愿少吃不吃，還是要選有店面，正常價格的烤鴨。 - 觀點13： 街邊上那些廉價的烤鴨吃，肯定是能夠吃，但是相對來說不是很衛生，跟正宗的烤鴨差別差很遠的，但就味道和原材料各方面就差了十萬八千里
- 觀點14： 街邊18塊一只的廉價烤鴨其實是能吃的，只不過是味道比較差一點，因為選擇鴨子不一樣，都是瘦身的，當然這些俗稱的鴨子呢，也沒有說是用什么激素如何如何的，只不過是品種問題，往往俗稱的東西的味道其實都蠻差的，另外呢，由于是街邊在做，所以他的店租啊什么的都比較便宜，相對來說就是成本比較低，所以才能賣到18塊錢。對于不是太追求口味的人來說，這個樣子是可以吃的，但是在這些一些老饕面前，可能口味就差的比較多了。正宗烤鴨，因為選的鴨子不一樣。品種不同，生長期也比較慢，選用的飼料也是比較精致一點的，一般情況下不是合成飼料，所以說口味會比較好的多。但是正宗烤鴨唯一的缺點就是貴。
不去追求口味，口袋的錢比較緊張的，夏天的時候買一只便宜的烤鴨，配點啤酒，也算是一個比較不錯的晚餐。 - 觀點15： 其實這種街邊的廉價烤鴨偶爾吃一次還是可以的，因為這種廉價烤鴨的呀一般都是成群給養的。而且街邊的這種廉價烤鴨一般都是速成鴨，幾乎是在一個月之內，鴨子就可以從小長到大，而且長至成年甚至可以宰殺的地步。這種呀，基本上就是讓易激素給催著漲，然后催著漲一直漲。而正宗的烤鴨用料肯定會和這些連接的烤鴨店不同，他們的烤鴨應該是正常飼養的鴨子，而不會去想起這些速成鴨。速成鴨的話口感吃起來肯定會不如正常上當的樣子好，因為技術使用的太多。但是就我們達到正常人來說，吃到正宗的鴨子也是比較困難的。而且即使當地有正宗的鴨子也是比較貴的那種。所以對于我們普通大眾來說，街邊的烤鴨雖然廉價，但是偶爾吃一次還是不錯的。但是不建議長期吃了，長期吃的話對健康肯定不太好。
- 觀點16： 街邊十八塊一只的廉價烤鴨可以吃，和正宗烤鴨沒有什么區別。
烤鴨的原料可能生長期短一些，但烤制過程和正宗烤鴨是一樣的。可以吃，而且味道上差不多。只是廉價烤鴨養殖時間短，但烹制過程是一樣的。
所以想吃就吃，物美價廉，可以享用。
正宗烤鴨只是佐料上可能講究點，但過程是一樣的。我吃著沒什么區別，大概是我的味蕾粗糙。廉價烤鴨也吃不出什么不好的地方。都不錯。
看個人選擇。我認為是不錯的。 - 觀點17： 街邊18塊一只的廉價烤鴨。是可以吃的，但是盡量的要少吃。他和正宗的烤鴨確實有區別。
一是它的衛生條件肯定不如正宗的烤鴨更加衛生。二是它的來源也不明它的來源是不是添加了添加劑也不知到底。這個它的加工手續減少了很多，不足。很多調料他也沒有放上，味道也差一點。所以他是偷工減料。
只要是衛生方面不出問題，實際上它的那一種東西還是差不多的，但是18塊一支的，畢竟他經歷過的手續少，而且也沒有門店，所以他賣的更便宜一些。主要看它的衛生，看它的色澤。 - 觀點18： 街邊18塊一只的廉價烤鴨，不能吃。跟正宗烤鴨的差別主要是：
1.街邊廉價烤鴨，鴨的質量不能保證。選擇一些帶有激素的速成鴨，更有甚者選擇了很多病鴨，死鴨，通過這些降低成本。
2.制作工序不嚴謹。不像正宗的烤鴨。在烤之前需要長時間的浸泡。在烤的時候需要慢慢烤。吃烤鴨時的蘸料需要講究。 - 觀點19： 對于路邊18塊錢一只的連夜烤鴨，這個最好是不要吃，因為首先從價格上你就可以看得出來，如此廉價，有的時候成本就是這樣的，而對于商家來說，不賺錢的情況下，他賣什么做什么生意。
所以有很多人說這種廉價的，一般都是病死的，或者為大量抗生素導致死亡的等等，所以說最好是不要吃。 - 觀點20： 街邊18塊一只的廉價烤鴨，其實又叫菜鴨，一般是30天就出欄，因投入的成本、人工，故廉價。
其實這種烤鴨一樣能吃，但不能經常吃，必定成長期短，營養價值肯定比不上正常生長的鴨子。
所謂的正宗烤鴨只能說生長期長一些，3一4個月，包括北京最出名的烤鴨，生長期不會長于6個月，這種鴨子投入的成本和人工肯定大一些，售價就會貴一些，特制是一些批量加工出售烤鴨的商家，不可能用上一年、兩年的鴨子作烤鴨，成本更高，不劃算。
因此，廉價烤鴨和所謂的正宗烤鴨一是投入的成本不同，二是生長周期不同，質量上就有不同。 - 觀點21： 街邊的烤鴨，雖然價廉，但并不是物美，至少，那里的鴨子肯定不是傳統意義的烤鴨品種。鴨子，大治分別為填鴨和湖鴨，而正宗的烤鴨，必須是用填鴨烤制，而填鴨是一種很特別的鴨種，是人工養殖的，而且，自己不會進食，而是人工用機器灌食，也就是填食，這才是填鴨名字的由來，這種鴨子脂肪含量高，肉質細嫩，關鍵是沒有異味，也就是人們說的“臭蘆根”味道，肯定，這種鴨子的成本就高，零售價格也高，而大街上的的烤鴨也就不是這種鴨子啦！
- 觀點22： 街邊18塊一只的廉價烤鴨，因為價格很便宜，很多人都會買來吃，街邊的廉價烤鴨肯定不是正宗的，是一些動過的死鴨子肉，烤起來的味道很香，但是吃了沒有營養，只能說是垃圾食品。
- 觀點23： 街邊的廉價烤鴨可以吃。
街邊的烤鴨和正宗烤鴨主要是鴨子的品種不一樣，養殖方式也不一樣。街邊烤鴨養殖周期短，喂養的是飼料，所以價格便宜。
所以街邊烤鴨只是肉質不好，口感略差，還是可以吃的。 - 觀點24： 街邊18塊一只廉價烤鴨，
還是能夠吃的，但要適量，不可長期反復購買，多次食用。
否則對健康不利。
因為它質量難以保證，和正宗烤鴨無法比較，差距太大。
請采納謝謝！ - 觀點25： 街邊18元一只的烤鴨不建議吃，和正宗的烤鴨，最大的區別就是用料不同，包括鴨子，正宗烤鴨一般用的鴨子質量好一些，便宜的用的鴨子也便宜，就是那種速成的，長得特別快的那種，肯定不如養的時間長得好，再就是工藝不同，傳統烤鴨烤的時間長，街邊的用電烤，總之一分錢一分貨！
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