- 觀點1： 紅豆沙，說起來做法簡單，但要做得濃郁純正，口感綿滑而沒有豆腥味，還是需要一些小技巧的。
1、紅豆洗凈后，要提前浸泡6個小時以上（可泡過夜，夏天放冰箱）。
2、去除豆腥味：
3、將處理好的紅豆再次放入沙鍋中，加1小把大米，再加足夠的清水，大火煮開。
至紅豆出沙后，加入一大塊冰糖，煮至冰糖融化即可。
這樣煮紅豆沙，速度很快，而且出沙效果好；吃起來軟綿綿的，沒有一點兒豆腥味。
最后，紅豆中含有許多的膳食纖維和葉酸，具有利尿、降脂減脂的功效。
夏天，大家可以多多煮來喝哦~
紅豆沙是一種常見的甜品，即可以直接食用也可以用來制作面點、甜點，比如豆沙包、豆沙月餅等。
紅豆沙制作其實很簡單的，要用的食材也很簡單，在家就能做出非常完美的紅豆沙。下面給大家介紹下紅豆沙的做法，學會后以后就可以自己在家做紅豆沙了，不必再去外面購買了。
準備食材 ：
紅豆
準備輔料：
白糖、食用油
準備器械：
榨汁機或者破壁機
制作步驟：
1、紅豆洗凈，撿出壞掉的豆子。
（ 雖然最后打成沙吃不出來，但是壞豆子最好還是撿出來 ）
2、再將紅豆用水浸泡幾個小時，這樣紅豆會比較容易煮軟。
3、準備高壓鍋，加入適量清水，再放入紅豆，將其壓至軟爛。
（ 推薦用高壓鍋，普通鍋子煮要煮爛紅豆要很久 ）
4、準備一個碗，將煮好的紅豆瀝水后倒入碗中，加入適量白糖、食用油，再攪拌均勻。
（ 紅豆、白糖、食用油比例為6：3：1；除了白糖，亦可以用紅糖、麥芽糖代替 ）
5、再將攪拌好的紅豆泥倒入榨汁機或者破壁機內，將其打制成細膩的糊狀。
（ 破壁機效果最好，榨汁機可能打的會沒那么細膩，不過多打幾次就好了 ）
6、之后鍋燒熱抹上少許油，倒入紅豆沙開小火慢慢加熱，注意要一直攪拌防止粘鍋，等到紅豆沙變得差不多黏稠即可出鍋。
注意事項：
1、上文說道紅豆、白糖、食用油的用量比例為6：3：1，實際操作中白糖的用量可以依你個人喜好，不過如果是做用來做豆沙月餅的紅豆沙油要多放一些。
2、吃不下的紅豆沙一定要用容器密封裝好，冰箱保鮮保存，常溫放置容易變干也容易變壞。
3、除了只用紅豆制作紅豆沙，也可以嘗試加入百合、玫瑰、薄荷、煉乳等食材下去，能做出不同口味的紅豆沙。
4、如果最后煮紅豆沙的時候不小心把紅豆沙煮的太干了，可以試著加入一些清水下去，稀釋一下。注意一定要緩緩地加水，以免加水太多把紅豆沙弄的太稀，那樣就得不償失了。
這就是我介紹給大家的紅豆沙制作方法了？學會了嗎？
有機會就去試一下吧！我相信你一定能做出非常棒的紅豆沙的！
紅豆沙/豆沙餡，最簡單，最好吃最營養的做法，干吃，做餡都非常不錯，補氣養血
自己做的干凈衛生，甜兒不膩，
做法步驟【1】紅豆用手搓洗干凈，浸泡一晚
【2】連水一起倒入鍋中，加入2倍清水，大火煮開，加入少許堿，轉小火煮至豆子用勺子能壓爛即可！(加堿可縮短煮至時間，更好熟)
【3】用勺子壓爛豆子，（也可以用攪拌機打成細膩狀），用勺子壓出來可以吃出豆子的顆粒感，有嚼頭，沙沙的口感
【4】紅棗洗凈去核切成小丁，放入鍋中煮爛，用勺子壓成泥
【5】紅棗泥和豆沙混合攪拌，加入少許油炒，水分收干，加入紅糖(紅糖的量根據喜好酌情添加)翻炒片刻即可
【6】這樣做出來豆沙餡，甜兒不膩，口感非常好，營養也非常豐富
做好的豆沙餡，烙餅，包包子等非常不錯！
保存方法:如做的豆沙餡2-3天吃不完，分裝起來，冷凍保存！
如果您有更好的做法，留言！互相學習
我是陜西愣娃，愛 美食 愛生活。
“紅豆沙”一提起這個名詞滿滿的都是回憶！ 小時候家庭條件不好，吃的最多的零食在我的印象中就屬“豆沙包”了，不論是去外婆家還是媽媽每次蒸饅頭時都少不了蒸上一籠豆沙包來給我們解饞。
但調皮我們似乎并感受不到家人的辛苦，每次吃豆沙包的時候都喜歡只吃里面的豆沙，而豆沙包外面的那一層包子皮就會被我們偷偷的塞到沙發底，床底下等各種犄角旮旯里，待母親哪一天大掃除發現時又總是少不了挨一頓打！
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