- 觀點1: 五道特別好吃的下飯菜推薦:
第一道下飯菜——茄汁雞丁
雞胸肉表面沖洗干凈,切成小丁,加鹽、生抽、淀粉抓拌均勻,腌制十五分鐘。這一步不可少,做出來更嫩更入味。
西紅柿洗凈,開水入鍋燙一燙,去掉外皮,切成小丁。玉米粒下鍋煮兩分鐘撈出。
鍋內加油,燒熱后倒入西紅柿丁,炒軟炒出汁水,想要汁水更多可以加一點清水。
然后放入玉米粒,煮一分鐘,再倒入雞丁,待變色后加鹽、生抽調味,翻炒收汁,想泡飯稍微收汁即可,想要濃稠多煮一會兒。
第二道下飯菜——酸辣豆腐
老豆腐表面清洗干凈,放進淡鹽水里浸泡一會兒。調一碗料汁,放入鹽、白糖、生抽、白醋、淀粉、水攪拌均勻,調成料汁待用。
豆腐取出擦掉表面的水分,切成小塊,盤內倒入淀粉,豆腐塊放進去裹一下。
平底鍋加稍微多一些油,燒到五成熱調中小火,把豆腐放進去煎成金黃色。
炒鍋內放入少許油,燒熱后放入蒜末、姜末、剁椒,激發出香味后倒入料水。
攪動到濃稠后倒入豆腐塊,快速翻炒裹上醬汁即可。
第三道下飯菜——涼拌手撕茄子
茄子清洗干凈,去掉茄子蒂,放進鍋內蒸熟透,可以輕松扎透為好。
取出后放涼,不要著急撕,不然燙手。調一碗料汁,放入蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻,喜歡吃辣可以放小米椒碎或者辣椒油。
茄子撕成小條,再倒入料汁,加一些蔥花,攪拌均勻即可食用。
第四道下飯菜——宮保雞丁
用廚房剪刀把雞腿的骨頭去掉,清洗干凈切成小丁,加少許鹽、胡椒粉、生抽抓拌均勻,腌制十五分鐘。
黃瓜丁、胡蘿卜丁切好,花生米冷油下鍋,小火炒熟盛出,晾涼待用。
調一碗料汁,放入兩勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一勺白醋、一勺淀粉、半碗水、少許鹽攪拌均勻,怕調不好,可以先嘗好味道再加淀粉。
熱鍋涼油倒入雞丁翻炒,炒變色后放入姜蒜末、干辣椒,炒出香味,再倒入胡蘿卜翻炒。
炒軟后倒入黃瓜丁,快速炒幾下,倒入料汁,炒到濃稠,最后倒入花生米翻炒幾下就可以出鍋了。
第五道下飯菜——榨菜炒肉絲
榨菜絲不要直接入鍋炒,最好加水泡一泡,還要多換水,這樣處理后更好吃。
豬里脊沖洗一下,切成細絲,加鹽、胡椒粉、生抽、水、淀粉抓拌均勻,再加少許油攪拌,腌制十分鐘。
青椒洗凈切碎、蔥洗凈切段、生姜切絲、大蒜切末待用。特別喜歡吃辣,還可以切點干辣椒。
熱鍋涼油倒入肉絲,炒變色時盛出。留底油放入蔥姜蒜,香味出來后倒入榨菜。
炒幾下倒入青椒翻炒,斷生后倒入肉絲,加少許生抽、雞精調味,榨菜肉絲就做好了。 - 觀點2: 一日三餐,很多人都會為每天吃什么,做什么什么菜犯愁,自己只會做幾樣炒菜,翻來覆去地做,家里人都吃膩了。所以,學會幾道老少皆宜的家常下飯菜,尤為必要。
居家做飯別犯愁,推薦10道家常下飯菜,做法簡單,每道菜都會讓人流口水,和米飯是絕配,讓你多吃一碗飯,收藏好,學著做,不用為每天做飯而發愁了,下面一起看看都有哪些菜肴:
【魚香肉絲】所需材料:豬里脊肉半斤、水發木耳1小碗、胡蘿卜半根、尖椒2個、油鹽適量、泡椒1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、白糖1湯匙、淀粉1.5湯匙、米醋2湯匙、醬油2湯匙、料酒半湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟:
1.準備好所需材料,木耳要提前泡發、胡蘿卜去皮洗凈,尖椒洗凈去蒂去籽,豬肉選用里脊肉,吃著口感比較嫩。
2.木耳,胡蘿卜尖椒都切成絲,蔥姜蒜切末,泡椒切末。
3.把里脊肉切成絲,加入料酒,少許鹽,半勺淀粉,抓勻,腌制10分鐘,肉絲加入淀粉和料酒腌制,這樣做出的肉絲吃著口感嫩,沒有腥味。
4.下面來調魚香汁,魚香汁比例:魚香汁要調好,首先準備兩個勺,一大一小剛剛好。白糖、淀粉一大勺,醋和醬油兩大勺,只有雞精一小勺,最后加水三大勺,六種配料記得清,保證魚香味道好。
5.鍋內加入油燒熱,溫油下入肉絲,把肉絲迅速撥散開,將肉絲翻炒至顏色變白,將肉絲盛出待用。
6.鍋內再添加少許油,下入泡椒碎,小火炒至出紅油,再下入蔥姜蒜末炒香。
7.下入胡蘿卜絲、尖椒絲、木耳絲,一起翻炒,將幾種蔬菜炒至顏色變深,變軟。
8.下入肉絲翻炒均勻,淋入調好的魚香汁,大火翻炒至湯汁變得黏稠,關火,盛出裝盤即可。 - 觀點3: 下飯菜推薦:口水雞
百分之90的人都扛不住口水雞的誘惑。香辣開胃,可口下飯。
1、三個雞腿肉清洗干凈,把骨頭剝出來。去骨頭的時候用刀從雞腿的中間劃上一刀,然后再慢慢剝,注意不要傷到手。
2、鍋中加入半鍋的水,把雞腿放進鍋中,加姜片,料酒,花椒,食鹽一起大火煮開,再煮10分鐘,能用筷子戳穿說明就熟透了。
3、事先準備好一盆冰水,也可以凍一些凍塊放入冰水中,把煮熟的雞腿撈出來用放入冰水中涼透。這樣雞肉吃起來更鮮嫩。
4、把雞肉切成小塊,裝在一個大一點的碗里。方便攪拌。
5、取一個小碗調料汁,先在碗里加入青椒,小米椒,蒜末,辣椒面,再澆入熱油拌勻,放一兩勺生抽,一勺蠔油,一勺香醋,一勺白糖,一勺熟的白芝麻丁, 一勺鹽攪拌均勻。
6、把調好好的料汁澆在雞腿上面攪拌均勻就可以開吃了。雞腿這樣做好吃,煮一煮,拌一拌,又香又入味,好吃又下飯。嘴叼也挑不出毛病來。 - 觀點4: 推薦一道百吃不膩的下飯菜,
口水雞
百分之90的人都扛不住口水雞的誘惑。香辣開胃,可口下飯。
1、三個雞腿肉清洗干凈,把骨頭剝出來。去骨頭的時候用刀從雞腿的中間劃上一刀,然后再慢慢剝,注意不要傷到手。
2、鍋中加入半鍋的水,把雞腿放進鍋中,加姜片,料酒,花椒,食鹽一起大火煮開,再煮10分鐘,能用筷子戳穿說明就熟透了。
3、事先準備好一盆冰水,也可以凍一些凍塊放入冰水中,把煮熟的雞腿撈出來用放入冰水中涼透。這樣雞肉吃起來更鮮嫩。
4、把雞肉切成小塊,裝在一個大一點的碗里。方便攪拌。
5、取一個小碗調料汁,先在碗里加入青椒,小米椒,蒜末,辣椒面,再澆入熱油拌勻,放一兩勺生抽,一勺蠔油,一勺香醋,一勺白糖,一勺熟的白芝麻丁, 一勺鹽攪拌均勻。
6、把調好好的料汁汁澆在雞腿上面攪拌均勻就可以開吃了。雞腿這樣做好吃,煮一煮,拌一拌,又香又入味,好吃又下飯。嘴叼也挑不出毛病來。 - 觀點5: 五道特別好吃的下飯菜推薦:
第一道下飯菜——茄汁雞丁
雞胸肉表面沖洗干凈,切成小丁,加鹽、生抽、淀粉抓拌均勻,腌制十五分鐘。這一步不可少,做出來更嫩更入味。
西紅柿洗凈,開水入鍋燙一燙,去掉外皮,切成小丁。玉米粒下鍋煮兩分鐘撈出。
鍋內加油,燒熱后倒入西紅柿丁,炒軟炒出汁水,想要汁水更多可以加一點清水。
然后放入玉米粒,煮一分鐘,再倒入雞丁,待變色后加鹽、生抽調味,翻炒收汁,想泡飯稍微收汁即可,想要濃稠多煮一會兒。
第二道下飯菜——酸辣豆腐
老豆腐表面清洗干凈,放進淡鹽水里浸泡一會兒。調一碗料汁,放入鹽、白糖、生抽、白醋、淀粉、水攪拌均勻,調成料汁待用。
豆腐取出擦掉表面的水分,切成小塊,盤內倒入淀粉,豆腐塊放進去裹一下。
平底鍋加稍微多一些油,燒到五成熱調中小火,把豆腐放進去煎成金黃色。
炒鍋內放入少許油,燒熱后放入蒜末、姜末、剁椒,激發出香味后倒入料水。
攪動到濃稠后倒入豆腐塊,快速翻炒裹上醬汁即可。
第三道下飯菜——涼拌手撕茄子
茄子清洗干凈,去掉茄子蒂,放進鍋內蒸熟透,可以輕松扎透為好。
取出后放涼,不要著急撕,不然燙手。調一碗料汁,放入蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻,喜歡吃辣可以放小米椒碎或者辣椒油。
茄子撕成小條,再倒入料汁,加一些蔥花,攪拌均勻即可食用。
第四道下飯菜——宮保雞丁
用廚房剪刀把雞腿的骨頭去掉,清洗干凈切成小丁,加少許鹽、胡椒粉、生抽抓拌均勻,腌制十五分鐘。
黃瓜丁、胡蘿卜丁切好,花生米冷油下鍋,小火炒熟盛出,晾涼待用。
調一碗料汁,放入兩勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一勺白醋、一勺淀粉、半碗水、少許鹽攪拌均勻,怕調不好,可以先嘗好味道再加淀粉。
熱鍋涼油倒入雞丁翻炒,炒變色后放入姜蒜末、干辣椒,炒出香味,再倒入胡蘿卜翻炒。
炒軟后倒入黃瓜丁,快速炒幾下,倒入料汁,炒到濃稠,最后倒入花生米翻炒幾下就可以出鍋了。
第五道下飯菜——榨菜炒肉絲
榨菜絲不要直接入鍋炒,最好加水泡一泡,還要多換水,這樣處理后更好吃。
豬里脊沖洗一下,切成細絲,加鹽、胡椒粉、生抽、水、淀粉抓拌均勻,再加少許油攪拌,腌制十分鐘。
青椒洗凈切碎、蔥洗凈切段、生姜切絲、大蒜切末待用。特別喜歡吃辣,還可以切點干辣椒。
熱鍋涼油倒入肉絲,炒變色時盛出。留底油放入蔥姜蒜,香味出來后倒入榨菜。
炒幾下倒入青椒翻炒,斷生后倒入肉絲,加少許生抽、雞精調味,榨菜肉絲就做好了。 - 觀點6: 第一道下飯菜:口水雞
百分之90的人都扛不住口水雞的誘惑。香辣開胃,可口下飯。
1、三個雞腿肉清洗干凈,把骨頭剝出來。去骨頭的時候用刀從雞腿的中間劃上一刀,然后再慢慢剝,注意不要傷到手。
2、鍋中加入半鍋的水,把雞腿放進鍋中,加姜片,料酒,花椒,食鹽一起大火煮開,再煮10分鐘,能用筷子戳穿說明就熟透了。
3、事先準備好一盆冰水,也可以凍一些凍塊放入冰水中,把煮熟的雞腿撈出來用放入冰水中涼透。這樣雞肉吃起來更鮮嫩。
4、把雞肉切成小塊,裝在一個大一點的碗里。方便攪拌。
5、取一個小碗調料汁,先在碗里加入青椒,小米椒,蒜末,辣椒面,再澆入熱油拌勻,放一兩勺生抽,一勺蠔油,一勺香醋,一勺白糖,一勺熟的白芝麻丁, 一勺鹽攪拌均勻。
6、把調好好的料汁澆在雞腿上面攪拌均勻就可以開吃了。雞腿這樣做好吃,煮一煮,拌一拌,又香又入味,好吃又下飯。嘴叼也挑不出毛病來。
第二道下飯菜:麻辣香鍋
麻辣香鍋也是一道非常不錯的下飯菜,內容混搭有葷、有素、有淡、有辣,把天南地北的食材,融入一鍋,就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣,享受的是更加豐富的多樣化,而且麻辣香鍋具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味,太有食欲了。
1.首先我們準備一下食材,大蝦300克用牙簽挑出蝦線,剪掉蝦須、蝦槍、蝦腿、這些部位容易燒糊影響賣相和口感,清洗干凈以后備用。
2.花菜半棵,切成均勻小塊,香菇幾朵,先把根切掉再切成塊,蘆筍幾根斜刀切成段,蓮藕半個,切成片放在一起備用,洋蔥一個切成塊抓散。接著我們準備小料,生姜一塊切成丁,大蒜幾粒 切成小塊,再抓入一把干辣椒備用,小蔥幾根切成段,放入裝有清水的盆中浸泡10分鐘。
3.食材準備好以后,我們開始烹飪,首先把食材焯一下水,鍋內燒水,加入少許食鹽和植物油,大火把水燒開倒入切好的食材,焯水1分鐘左右,食材斷生后倒出,用清水沖洗冷卻備用,清水能更快速降溫保持菜品清脆的口感。
4.然后我們把蝦炸一下,鍋內燒油,油溫5成熱時放入大蝦炸40秒鐘,大蝦表面呈金黃色時倒出控油。
5.鍋內再燒油,油燒熱后放入一小把青麻椒,倒入準備好的小料開小火爆出香辣味,加入火鍋底料10克,快速翻炒化開底料。
6.倒入大蝦和其它食材顛鍋翻炒均勻,從鍋邊淋入料酒10克,生抽10克,料酒遇熱揮發能帶走腥味,倒入準備好的洋蔥,開大火把洋蔥炒斷生后起鍋調味加入食鹽2克,雞粉1克,胡椒粉1克,白糖少許,再淋入少許紅油提亮色澤,翻炒入味以后即可出鍋裝盤。 - 觀點7: 回鍋肉,是一種四川傳統菜式,屬于川菜系列。制作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。
- 觀點8: 干煸肥腸
這是一道用肥腸制作的一道著名的地方佳肴,色澤紅亮、筋韌辣香,深受很多吃貨朋友的喜歡。
做法:
1,肥腸洗凈后加水煮熟,八成熟就起鍋晾冷,切段,再將大蔥、干辣椒切段,生姜、大蒜切片。
2, 鍋中倒大量油,燒開將肥腸倒入鍋中炸至金黃后,撈起備用。
3.,鍋中留適量油,放入大蔥、大蒜、干辣椒、花椒、生姜煸炒出香味。
4, 放入炸好的肥腸,加醬油、料酒、白糖、雞精、食鹽爆炒均勻,出鍋! - 觀點9: 普通人特別好吃的下飯菜,我覺得有魚香肉絲,有木須肉,有回鍋肉,有宮保雞丁,以及川菜的一些菜品都是特別不錯的下飯菜。
- 觀點10: 1.水煮魚或肉片
2.家常豆腐
3.紅燒肉
4.蔥爆羊肉
5.劈材雞 - 觀點11: 椒麻雞
宮保雞丁 - 觀點12: 雞肉咖喱
老湯壇肉
紅燒肉
醬茄子汁
辣白菜
蒜蓉辣醬 - 觀點13: 可以吃魚香肉絲
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