- 觀點1: 1、麻婆豆腐這道菜必須擁有姓名,麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一,屬于川菜。作為在四川生活的人,是很熟悉的一道下飯必備菜,一勺豆腐夾雜著米飯,米飯裹著豆腐的柔軟和配料的香味,是真的很好吃。口感獨特、麻辣相交,麻來自花椒,辣來自辣椒,可以說一勺豆腐能吃下小半碗的米飯都不夸張。2、魚香肉絲魚香肉絲是一道家喻戶曉的菜品,也是很多人上餐館必點的一道下飯菜。魚香肉絲以魚香味調味而得名,屬于川菜,酸甜可口,口味豐富獨特,很是受人歡迎。魚香肉絲的制作也不是很麻煩,木耳、胡蘿卜、竹筍絲、青椒,這些食材和肉絲搭配都可以制成魚香肉絲。3、回鍋肉回鍋肉的大名想必大家都聽說過吧,四川傳統菜式,屬于川菜系列,回鍋肉色香味俱全,是下飯菜之首選。回鍋肉的制作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。回鍋肉是一道家常菜,豆瓣醬的選用是很重要的,郫縣豆瓣是最好的選擇,豬肉選擇五花肉,瘦肉和肥肉相間,吃起來不油不膩,回味無窮。
- 觀點2: 「鮑魚雞煲」
用料:
鮑魚10只、雞半只、大蔥、蒜姜、朝天椒、小蔥
制作方法:
1、雞切件,用油、鹽、生抽、姜絲先調好味,腌十來分鐘。
2、鮑魚去掉殼和內臟,用牙刷刷干凈
3、再用生粉搓洗兩三遍。劃花刀~
4、姜切片蒜切末,朝天椒切圈,大蔥小蔥切段
5、熱鍋下油,下姜片蒜末大蔥段朝天椒爆香, 然后下雞肉爆到略顯金黃色,再下鮑魚翻炒幾下適量鹽入味,淋上老抽調色炒香
6、放入適量水,中火燜到收汁,出鍋前放鹽和味精調味
7、最后裝盤撒上蔥花,熱一點點油淋到小蔥上,香氣撲鼻~
「藤椒雞」
用料:
漢源紅花椒青花椒各一把、藤椒2串、干辣椒十來根、綠線椒3根、全雞腿1根(建議用2根,好吃的根本不夠吃)蒜泥一大勺、蔥花一大勺、鹽一勺、生抽少許、姜蔥少許、冰塊很多油200ml
制作方法:
1、雞腿加水,姜蔥煮沸10分鐘。蓋上蓋子燜5分鐘。
2、煮的時候剪刀剪開線椒和干辣椒。加一勺鹽拌勻腌制。
3、煮好燜好的雞腿立刻放入冰水中迅速降溫。煮的雞湯也冷卻冷藏。
4、鍋里倒油,燒熱到微微冒煙,倒入花椒中,刺啦~~~
5、待花椒粒平靜下來,倒入剛才的線椒干辣椒,又刺啦一下。拌入蒜泥。
6、雞腿雞湯都冰的,雞腿切塊,雞湯里加少許生抽和鹽調咸味,淋上雞腿。
7、剛才的花椒香油倒入,撒蔥花。甭提多好吃了!!! - 擴展閱讀1:合肥南站有啥好吃的
- 第一個好去處就是位于南站附近的小吃街。這里匯聚了各種地方特色的美食,比如鮮美的蒸籠小吃、口感十足的夜市烤串以及海南熱帶水果等。無論是小清新還是重口味,這里都能滿足你的味蕾。第二個好去處是合肥南站附近的各大商超...
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- 第一,合肥當地小吃,不可錯過。在合肥南站的旁邊,有一條名為“彭家花園”的小吃街。這里各種特色小吃琳瑯滿目。比如,有醬鴨脖、燒麥、臭豆腐、切腸等等。第二,鴻福餐廳,合肥知名品牌。位于合肥南站旁邊,飲食環節完全是...
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- 擴展閱讀4:合肥最好吃的民間徽菜
- 而合肥最好吃的民間徽菜,非兔頭不可。兔頭,又叫“莆田兔頭”或“滋補兔頭”,是徽菜中的極品美食。選用優質的土兔頭,經過反復清洗熬制成鹵汁,再將兔頭浸泡在鹵中,經過數小時,滋味更加濃郁。入口后,獨特的口感和濃郁...
- 擴展閱讀5:合肥有哪些好吃的徽菜
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- 擴展閱讀6:安徽特產有哪些好吃的
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- 擴展閱讀7:八大菜系分別是那些?
- 特點:口味重、質地細膩、造型優美,講究用料考究、調味獨特,以烹調技法著稱。特色菜品:毛豆腐、銅鍋燜肉、臘肉燒花菜、徽州酥餅等。以上是八大菜系的起源、特點和特色菜品。雖然每個菜系有其獨特的風味和特點,但它們也有著一...
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- 合肥乃至全國家喻戶曉的品牌啦 可以學到正宗的徽菜。例如全家福、鳳還巢、炒鱔糊、楊梅丸子、沙地鯽魚、銀芽山雞、紅燒劃水、五色繡球、三蝦豆腐、翡翠蝦仁、紅燒大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映紅梅、火煺燒邊筍、松鼠溜黃...
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- 中國有八大菜系,分別是:魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、魯菜:起源于山東的齊魯風味,是中國八大菜系中唯一的自發型菜系,是宮廷最大菜系。2、川菜是中國最有特色的菜系,也是民間最大菜系。川菜素來...
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- 他們通過對績溪的徽菜歷史源緣和績溪當代的徽菜飲食文化的考察,達成了四個方面的共識:一是績溪是徽菜的發源地之一,績溪廚師經過世代培育,已成為徽菜餐飲業的主要操作群體;二是徽菜具有明顯的風味特色,不僅蘊育出大量的徽菜...
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