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有人知道哪款下飯菜好吃呢?

我來答
觀點1: 魚香肉絲

食材:里脊肉、胡蘿卜、青椒、紅椒、木耳、蒜苔

1.準備里脊肉一塊,先切成薄片,再切成細絲,放入盆中,加入一勺食鹽,一勺雞粉,攪拌均勻。打入半個蛋清,順著一個方向拌勻,蛋清能使肉絲更加的滑嫩,而且更容易粘上淀粉不容易脫漿,再放入淀粉10克,讓淀粉均勻裹在肉絲表面,淀粉遇熱糊化能夠鎖住肉絲中的水分,最后倒入一點植物油拌勻,腌制10分鐘,植物油能防止滑油的時候粘連。

2.準備大蔥一段,切成蔥花。生姜一小塊,切成小粒。大蒜幾粒,拍散再切成末。泡椒幾粒,切成小段。胡蘿卜一段,削去外皮,切成胡蘿卜絲。青椒、紅椒各半個,切成細絲。蒜臺一小把,切成段。提前泡發的木耳一小把,切成小塊。

3.鍋內燒油,油溫大約四成熱,把肉絲依次撒入鍋中,用筷子快速地翻動,防止肉絲粘在一起,肉絲定型以后,把粘在一起的肉打散,再把配菜倒進去,快速滑油10秒鐘,倒出控油備用。

4.鍋內留少許底油,倒入蔥、姜、蒜、泡椒一起翻炒,炒出香味以后,加入豆瓣醬10克,把豆瓣醬炒香、炒出紅油,加入蠔油5克提鮮,陳醋5克,倒一點料酒去腥。

5.從鍋邊淋入一點清水,攪拌均勻,加入白糖10克,雞粉2克,快速翻炒化開調料,把肉絲和配菜倒入鍋中,翻炒均勻。再加入一點水淀粉,讓調料更好地吸附在食材表面,最后淋一點辣椒油,翻勻后即可出鍋裝盤。
觀點2: 吉香居的風干蘿卜干挺好吃的,大粒厚切,麻辣噶蹦脆,我每次去超市都會買的不然您在具體的搜下百度了解下
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擴展閱讀7:八大菜系分別是那些?
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擴展閱讀8:想學習徽菜,應該怎么辦?
合肥乃至全國家喻戶曉的品牌啦 可以學到正宗的徽菜。例如全家福、鳳還巢、炒鱔糊、楊梅丸子、沙地鯽魚、銀芽山雞、紅燒劃水、五色繡球、三蝦豆腐、翡翠蝦仁、紅燒大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映紅梅、火煺燒邊筍、松鼠溜黃...
擴展閱讀9:中國菜系分為幾大菜系中國菜系分為幾大菜系排名
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擴展閱讀10:徽菜的起源歷史與發展
他們通過對績溪的徽菜歷史源緣和績溪當代的徽菜飲食文化的考察,達成了四個方面的共識:一是績溪是徽菜的發源地之一,績溪廚師經過世代培育,已成為徽菜餐飲業的主要操作群體;二是徽菜具有明顯的風味特色,不僅蘊育出大量的徽菜...
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