- 觀點1： 上海人一說起泡菜，就會說到江蘇，因為江蘇人是泡菜的愛好者。說到江蘇的咸菜，四美齋總是在身邊。汪曾祺先生說，四美齋以前是做醬油的醬園，咸菜只是一個可以方便制作的配菜。這種習慣是因為清宮里的酒醋房也是如此，在承接各種玉泉酒、白酒、醋、豆瓣醬、面醬、清醬的同時，還承接 "醬瓜條、醬王瓜、醬茄子 "等咸菜腌制服務。
辣椒醬產品：產于重慶黔江的亞土牌辣椒醬，有白菜頭、干辣椒、水芹、生姜、大蒜、龍蝦醬和植物油等，在吃蛋炒飯的時候，由于食物很鮮美，特別是喜歡吃辣的北方人，訂貨絕對是很好的伙伴。泡菜產品：產于武陵山區的牛山椒味，俗稱武陵山區是牛，東部地區喜歡叫螺絲菜或中國薊，四川土壇子灌制的技術與腌制的蔬菜，四川泡菜獨特的酸甜爽口、鮮美、油膩，特解是非常好的開胃菜，酸爽的感覺會讓你回味無窮。
腌制食品。來自重慶東南部的外婆菜，當地人常叫它洋菜，類似于浙江的梅干菜。蘿卜是用鹽腌制的，直到蔬菜失綠，然后把失綠后的蔬菜放入壇子里密封腌制。腌制一周左右后，取出來自然晾干，切碎后加少許植物油炒制。雖然經過腌制，但仍保留了酸、香、脆的味道，是一種很好的佐餐或下飯的調味品。對于我個人來說，作為一個來自中國東北的人，我的嘴是咸的，但另一方面，豆豉的味道中只有兩個硬東西，那就是辣椒和豆豉，所以沒有其他美味的東西，如烹飪真菌。
所以它更像是一種賦形劑（相當于好的辣椒油），而不是像泡菜。我只推薦把它放在已經有一定味道的食物中：如拌飯、炒飯、面湯、火鍋蘸料、面食蘸料等。當然，我有一些朋友在一頓飯中吃了三碗白米飯混著半瓶同樣的豆豉，這也是他們的驕傲。 - 觀點2： 說到腌菜，那必然是北京的六必居品牌，它主要是由大豆還有糧食的為原料來腌制的，口感很好。還有就是山東的玉堂醬菜，這個品牌有豐厚的歷史底蘊，有上百年了口感純正，這就是槐茂醬菜，那就是河北保定的，也是一大特色嘗起來也特別好吃
- 觀點3： 周黑鴨竹筍醬、海天招牌拌飯醬、仲景香菇醬、飯掃光香菇牛肉醬、飯爺牛蘑王醬等品牌嘗起來比較好吃。
- 觀點4： 我認為老干媽的醬菜罐頭最好吃，不僅味道很好聞，而且辣勁十足。
- 擴展閱讀1：合肥南站有啥好吃的
- 第一個好去處就是位于南站附近的小吃街。這里匯聚了各種地方特色的美食，比如鮮美的蒸籠小吃、口感十足的夜市烤串以及海南熱帶水果等。無論是小清新還是重口味，這里都能滿足你的味蕾。第二個好去處是合肥南站附近的各大商超...
- 擴展閱讀2：合肥南站有什么好吃的
- 第一，合肥當地小吃，不可錯過。在合肥南站的旁邊，有一條名為“彭家花園”的小吃街。這里各種特色小吃琳瑯滿目。比如，有醬鴨脖、燒麥、臭豆腐、切腸等等。第二，鴻福餐廳，合肥知名品牌。位于合肥南站旁邊，飲食環節完全是...
- 擴展閱讀3：合肥最好吃的徽菜
- 比較著名的徽菜有宮保雞丁、臭鱖魚、毛血旺等。烹飪徽菜，特別注重調味及入味的時間，需要長時間慢火才能將其完美呈現在餐桌上。合肥的美食擺脫了市場化食品的俗氣，注重環保、綠色、健康、精細的產業鏈。因此，徽菜的制作過程...
- 擴展閱讀4：合肥最好吃的民間徽菜
- 而合肥最好吃的民間徽菜，非兔頭不可。兔頭，又叫“莆田兔頭”或“滋補兔頭”，是徽菜中的極品美食。選用優質的土兔頭，經過反復清洗熬制成鹵汁，再將兔頭浸泡在鹵中，經過數小時，滋味更加濃郁。入口后，獨特的口感和濃郁...
- 擴展閱讀5：合肥有哪些好吃的徽菜
- 徽菜之二：板鴨板鴨是安徽省傳統的一道徽菜，通常以草雞為主料，然后用醬油、鹽、丁香、草果、茴香、花椒、桂皮和糖等多種調味品腌制，再掛在通風處晾干，最后入鍋煮熟即可。板鴨味道鮮美，肉質酥嫩，糖味撲鼻，讓人忍不...
- 擴展閱讀6：安徽特產有哪些好吃的
- 安徽省是一個有著豐富美食文化的地方，以下是一些安徽的特產美食：1.徽菜：徽菜是黃山地區的傳統美食，以色香味俱佳而聞名。其中，徽州牛肉、徽州羊肉、徽州魚頭等菜品都非常值得一試。2.徽茶：黃山地區是中國著名的茶葉產地，...
- 擴展閱讀7：八大菜系分別是那些？
- 特點：口味重、質地細膩、造型優美，講究用料考究、調味獨特，以烹調技法著稱。特色菜品：毛豆腐、銅鍋燜肉、臘肉燒花菜、徽州酥餅等。以上是八大菜系的起源、特點和特色菜品。雖然每個菜系有其獨特的風味和特點，但它們也有著一...
- 擴展閱讀8：想學習徽菜，應該怎么辦？
- 合肥乃至全國家喻戶曉的品牌啦 可以學到正宗的徽菜。例如全家福、鳳還巢、炒鱔糊、楊梅丸子、沙地鯽魚、銀芽山雞、紅燒劃水、五色繡球、三蝦豆腐、翡翠蝦仁、紅燒大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映紅梅、火煺燒邊筍、松鼠溜黃...
- 擴展閱讀9：中國菜系分為幾大菜系中國菜系分為幾大菜系排名
- 中國有八大菜系，分別是：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、魯菜：起源于山東的齊魯風味，是中國八大菜系中唯一的自發型菜系，是宮廷最大菜系。2、川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來...
- 擴展閱讀10：徽菜的起源歷史與發展
- 他們通過對績溪的徽菜歷史源緣和績溪當代的徽菜飲食文化的考察，達成了四個方面的共識：一是績溪是徽菜的發源地之一，績溪廚師經過世代培育，已成為徽菜餐飲業的主要操作群體；二是徽菜具有明顯的風味特色，不僅蘊育出大量的徽菜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！