- 觀點1： 問題一：鹵肉在冰箱里能儲存多久？ 鹵肉最好是放在保鮮室，用保鮮膜蒙好，可冰1-2天。也可以放急凍，但是味道就大打折扣了。
問題二：煮熟了的鹵肉可不可以放在冰箱里嗎？
問題三：鹵肉能不能放入冰箱 鹵肉最好是放在保鮮室，用保鮮膜蒙好，可冰1-2天。也可以放急凍，但是味道就大打折扣了。
可一次取少量，裝入陶器或玻璃器皿密封，留待下次用；家庭一次的量約500克就夠用；要去雜質及浮油，盛裝的器皿事先用開水燙一下，夏季可與涼透后放入冰箱冷藏室，再次用時加入新水及料包，煮開就可以用了
問題四：鹵肉放在冰箱保鮮兩天還能吃嗎 能的，只是在一定的溫度下會影響味道而已，沒毒
問題五：在沒有冰箱的前提下，鹵肉怎么存放不會壞！ 食品之所以變質，主要是微生物生長引起的腐敗，抑制微生物生長，就能存放較長時間，控制溫度，溫度越低，保存越長。因此，在保存鹵肉的時候，不妨從以下幾個方面下手。
1、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限；真空包裝后再經微波殺菌，這能存放很長時間。不妨把鹵肉裝在保鮮袋里扎緊，放冰箱冷藏室。
2、把鹵肉泡在鹵水中，也能延長鹵肉的保存期限，但是這就面臨著下一個鹵水的保存問題了。
儲存鹵水，忌用鐵桶和木器，而應該用土陶盛裝，因為陶器體身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生銹，木器有異味。
鹵水上面有一層浮油，對鹵水起一定保護作用，但是物都是有兩重性的，浮油多了對鹵水也會起到破壞作用。因此，恰當處理好浮油，也是管理中的一個關鍵。實踐證明，浮油多少應該適當，既不能多也不能少，故浮油以鹵水之上有薄薄的一層為宜。若無浮油，則香味容易揮發，鹵水容易壞，鹵制時也不易保持鍋內恒溫，若浮油過多，則鹵制的汁熱不易散失冷卻，熱氣悶在里面而致鹵水發臭，翻泡，長久還容易發生霉變。鹵水一般分為四層，上面一層為浮油二層為浮沫，三層為鹵水，四層為料渣。
鹵水在保管時應注意以下幾點：
1、用鹵水時必須燒開，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干凈，用紗布過濾沉淀，保持鹵水干凈。
2、保存老鹵水必須做到要用清潔的器皿和良好的存放條件(環境衛生，溫度調節)，才能保證鹵水及鹵制品的質量。
3、春節溫度逐漸上升，因此要求每天早晚都必須要將鹵水燒開，放在固定地方不動。
4、夏天氣候炎熱，是鹵水極易變質的多發期，發泡，變酸現象頻繁出現，因此，每天必須將鹵水燒開兩次(早上一次，下午一次，并且固定不動)
5、雖然秋季溫度逐漸下降。，但是暑熱未完，俗話說的好七霉，八爛，九生蛆，因此，鹵水還是應該燒開最少2至3次，放在固定的地方不動
6、冬季溫度逐步下降，鹵水應該每天燒開一次，放在固定的地方不動。
7、鹵水每次鹵完食物后必須燒開保存，如果鹵水越來越釅的時候，就必須用雞血(一只雞的血加1千克水)與水攪散倒進鹵水內攪轉起旋渦，待靜止后再燒沸騰后用紗布濾去雜質。
8、經常檢查鹵水中的咸味，并稍情調正，以免過咸過淡，或者香氣過重過弱。鹵水要在遮光，透風，地面平整，干燥，不易碰撞的環境存放，以便更好的保存。
9、冰箱保管法。冰箱在酒樓和家庭的使用，給鹵水的保管帶來了方便，股可以用冰箱來保管鹵水，具體做法是，把鹵水燒開，用紗布濾去雜質，然后再燒開，靜止冷卻，用保鮮膜封口后即可放入冰箱保管。
10、餐廳中的鹵水必須有專人負責，并制定相應的規章制度，每天添加的湯汁及鹵制原料的數量必須進行登記，以保持鹵水的香味香氣的持久性，即便是家庭中的鹵水也要定期檢查，以免變質。
問題六：鹵肉怎么樣才能長期保存？ 最好用自制陳年老湯（鹵好肉之后的湯料可在粗過濾濾去食物渣滓后凝成像涼粉凍一樣，可以冰箱冷凍保存，每次鹵肉酌量加料和鹽，只要處理得當，保持不壞，日久彌香），配料上以八角和面醬出頭，花椒、桂皮、茴香、等其他作料適量即可。越好的鹵湯鹵制的肉存放的越久，且不招惹蠅蟲等。
問題七：鹵肉老湯冰箱冷凍能存放多久不壞? 鹵肉老湯冰箱冷凍存放一年半載是不會壞的，因為在零度以下一般微生物停止活動不能繁殖了，但是食物的風味會逐漸失去，時間長了就沒意思了。
問題八：鹵肉湯的存放時間可以在冰箱里放一年嗎 鹵肉湯的存放時間可以在冰箱里放半年。。。
但是密封好的鹵肉湯存放冰箱，可以每一兩個月取出用火燒開煮沸，冷卻后再放冰箱保存。這樣可以持續鹵肉湯的保時間，這樣就可以存放一年甚至一年以上。
建議：再每次取出煮沸時，最好是采取鹵肉類的食品，這樣可以使鹵肉湯達到煮沸的最高點，便于冷卻存放。
問題九：我是賣鹵肉的，為什么第一天沒賣完，放了冰箱，第二天就臭了 壓縮機的開停機是依靠溫度控制器檢測冰箱內的溫度來控制的。如果壓縮機一直在工作，就說明冰箱內的溫度一直達不到停機的溫度。那原因就
1、有可能是冷媒泄露，造成直冷效果不好。
2、門沒關好，或者是門封密封不良，造成冷氣外露，溫度降低不下來。
3、壓縮機故障。
這幾個問題都是屬于比較嚴重的問題，建議馬上聯系售后來檢查。不過科龍冰箱似乎是被海信收購了，你找不到科龍的售后，找海信的也可以。
1、將蒸饅頭時剩下的一小塊生面放在碗中，放于冰箱冷藏室的最上層，可保持冰箱2～3個月沒有異味。
2、家中吃不了的面包裝在盒內，放在冰箱里，其作用與除臭劑完全相同。
3、用一條干凈的純棉毛巾，折疊整齊放在冰箱上層網架邊，毛巾上的微細小孔可吸附冰箱中的氣味。過一段時間將毛巾取出用溫水洗凈，曬干后還可使用。
4、橘子皮除味：取新鮮橘子500克，吃完橘子后，把橘子皮洗凈揩干，分散放入冰箱內，3天后，打開冰箱，清香撲鼻，異味全無。
5、檸檬除味：將檸檬切成小片，放置在冰箱的各層，可除去異味。
6、茶葉除味：把50克花茶裝在紗布袋中，放入冰箱，可除去異味。1個月后，將茶葉取在陽光下暴曬，可反復使用多次，效果很好。
7、麥飯石除味：取麥飯石500克，篩去粉末微粒后裝入紗布袋中，放置在電冰箱里，10分鐘后異味可除。
8、食醋除味：將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱內，除臭效果亦很好。
問題十：鹵牛肉可以放冰箱多久 鹵牛肉保存：低溫密封保存，可將鹵牛肉塑料袋包放入冰箱冷凍層保存。食物腐敗都是細菌搞的，只要制造不適合細菌生長的環境，就可以延長保存時間。
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