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在家做雞蛋餅的做法

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觀點1: 1. 淮山藥打粉(可以用生山藥,洗凈削皮,蒸熟做成山藥泥)
2. 面粉、淮山藥粉、枸杞放入碗內
3. 邊加水邊攪拌,攪成糊糊狀就可以了。(如有面疙瘩,用勺子壓就可以了)
4. 放入蔥花攪拌均勻
5. 打三顆雞蛋進去,攪拌均勻
6. 放入適量鹽,攪拌均勻,放一邊醒幾分鐘
7. 碗里打兩個雞蛋攪拌均勻(后面往雞蛋餅上抹均勻)
8. 鍋燒熱,加少許油
9. 用手轉動鍋,使鍋的周圍有油(防止雞蛋餅粘鍋)
10. 盛少許6中的面糊糊,倒入鍋中,用鏟子扁平(要從四周倒入,面糊糊會自動流向中間;如果是平底鍋就從中間倒,會自動向周圍流。一定要撒勻,火要改為小火)
11. 加入少許7中的雞蛋液,用鏟子向四周扁平
12. 邊緣翹起的時候,用鏟子把雞蛋餅轉動一下,翻過來,過半分鐘就熟了
雞蛋2個、蘋果半個、低筋面粉少許、熟黑芝麻少許
調料:黃油適量、白糖適量
步驟:
1:準備好所有材料。
2:取半個蘋果,去皮去核切成小丁。
3:黃油放入鍋中融化。
4:加入切好的蘋果丁,調入少許白糖。
5:因為加了白糖,翻炒幾下會有一點湯汁出來,蓋上蓋子悶1、2分鐘。
6:當蘋果炒至軟爛時,加入少許熟的黑芝麻拌勻,盛起備用。
7:雞蛋磕入碗中,加一點點的白糖。
8:雞蛋打散以后加入少許低筋面粉。
9:攪拌成無顆粒的蛋糊。
10:平底鍋開小火,刷上一層薄油,倒入一半的蛋糊,煎至蛋皮表面剛凝固的時候,在1/4處鋪上炒好的蘋果丁。
11:用鍋鏟把整張蛋皮對半對折,再輕輕把邊緣壓緊。
12:然后從沒有蘋果的那頭掀起,蓋在有蘋果的這一半蛋皮上,稍稍煎制即可。

觀點2: 【雞蛋早餐餅】

【主要食材】:面粉,雞蛋,清水,蔥,火腿腸,豆瓣醬,生菜,鹽,

【具體制作方法】:

1、準備適量的面粉,放一勺鹽,加入清水,攪拌成稀面糊,再放點生油,給它攪拌均勻備用;將蔥切成末,將火腿腸切成片,碗中打入一個笨雞蛋,用筷子打散備用;

2、電餅鐺中放入油,預熱然后放入稀面湖,放入火腿腸,然后撒點蔥花,放入一些黑芝麻,蛋液凝固即可翻面,刷一層豆瓣醬,放入喜歡吃的生菜卷起來,將餅卷起來就可以開吃了

【芹菜葉雞蛋餅】

【主要食材】:芹菜葉,雞蛋,蔥,面粉,鹽,十三香,

【具體制作步驟】:

1、首先我們準備好的食材清洗干凈,然后將芹菜葉切碎一些,盛入盆中,再打入三個雞蛋,小蔥切末盛入盆中,放少量的鹽,十三香,然后加入面粉,攪拌均勻,如果太稠可以加點水,攪拌成這種稀面糊就可以了

2、平底鍋中倒入適量的油,油熱之后放入面糊,用鏟子將面糊攤平,小火慢慢煎,煎至定型后再翻面,兩面煎至金黃即可,再切成三角塊,盛入盤中就可以開吃了
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