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家做油條最簡單的做法

我來答
觀點1: 配方:
高筋面粉:200g
雞蛋:1個
小蘇打:3g
活性干酵母:3g
油條配方
配料:
食用油、鹽
做法:
1、碗中放入200g面粉,打入1個雞蛋。
2、放入3g小蘇打,3g酵母,再加入1小勺鹽讓面粉更勁道。
3、一邊加水一邊攪拌,攪成絮狀。
4、面粉的吸水性不一而同,多次少量加水,面團要稍軟一點,水多了就加面,干了就加水。
5、用手揉成團,做面條的面團要濕一點,開始會粘手,揉到面團不粘手為止。
6、這時加入1勺植物油,把面再次揉勻,讓面和油充分混合。
7、揉勻之后在表面再抹上一層油,這樣可以防止粘手。
8、蓋上濕布發酵2小時至2倍大。
9、2小時后把面團完整拿出,不要拉扯;酵母發酵最好的溫度是35度,可以放入蒸鍋中隔水發酵,鍋中加熱水創造類似夏天的溫度。
10、案板上抹一層油。
11、把面團摁平,不要再揉。
12、然后用搟面杖搟開。
13、搟開之后蓋上一層保鮮膜,讓面團松弛10分鐘;這樣炸出來更蓬松。
14、10分鐘后扯開保鮮膜,把面團切塊。
15、把2片疊在一起。
16、最后用筷子在中間壓一下。
17、兩頭再壓緊一點,這樣就可以炸了。
18、鍋中放較多的油燒到9成熱,把面輕輕扯一下,放入油鍋中,開中小火炸。
19、油條浮起之后用筷子不停翻轉著炸。
20、火不要太小不然炸不脆,炸到金黃就可以夾出了;建議先炸一根練手哦。
油條稍微放涼就可以吃了,外皮酥脆,自己炸的油條更健康味道也更香,可以用牛奶代替水,也可以放白糖增加甜味,有時間不妨一試哦。

是不是很簡單很健康的炸油條,想吃的朋友,趕緊動手!
另外,不知大家是否注意到,油條基本都是兩條連一起炸的,那么油條究竟能不能分開炸呢?
曾有人實際操作過,試驗分別以單根面團、雙根面團不擰在一起、雙根面團擰在一起三種方式下了油鍋,三款油條下鍋僅僅幾秒鐘的工夫就立刻膨脹起來。
但單根的油條膨脹了一會兒就停止不動了,而旁邊的兩款雙根油條仍在“成長”。炸出來的單根的油條有點“費牙”,里面的芯有點實。單根油條入鍋油炸,則“發”不起來。
觀點2: 家做油條,用適量的發酵粉和泡打粉打上一個雞蛋攪勻,用半斤低脛面粉,倒上一小勺食用油,再抓上一小把玉米面粉根據自的口味放適量的鹽,用溫水把面和的軟軟的,發酵好就可以炸了。把面和勻就行,不要使勁揉,揉多了會把面脛揉出就不軟了。這樣做出的油條香輕蓬松,比買的還好吃!
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1、豬里肌:先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊,油脂較少,適合做豬排。厚度可切1.5至2公分,透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上,先用中小火烘烤,讓熟度透入,若有帶骨,則骨頭部分要烤久一些,讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可,若不放心,可再切開確認并補...
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1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中,同時加入35片的生姜,再打入幾粒雞蛋,以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后,在肉里加一點淀粉,放一小勺水,抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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