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家做油條最簡(jiǎn)單的做法

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觀點(diǎn)1: 配方:
高筋面粉:200g
雞蛋:1個(gè)
小蘇打:3g
活性干酵母:3g
油條配方
配料:
食用油、鹽
做法:
1、碗中放入200g面粉,打入1個(gè)雞蛋。
2、放入3g小蘇打,3g酵母,再加入1小勺鹽讓面粉更勁道。
3、一邊加水一邊攪拌,攪成絮狀。
4、面粉的吸水性不一而同,多次少量加水,面團(tuán)要稍軟一點(diǎn),水多了就加面,干了就加水。
5、用手揉成團(tuán),做面條的面團(tuán)要濕一點(diǎn),開(kāi)始會(huì)粘手,揉到面團(tuán)不粘手為止。
6、這時(shí)加入1勺植物油,把面再次揉勻,讓面和油充分混合。
7、揉勻之后在表面再抹上一層油,這樣可以防止粘手。
8、蓋上濕布發(fā)酵2小時(shí)至2倍大。
9、2小時(shí)后把面團(tuán)完整拿出,不要拉扯;酵母發(fā)酵最好的溫度是35度,可以放入蒸鍋中隔水發(fā)酵,鍋中加熱水創(chuàng)造類(lèi)似夏天的溫度。
10、案板上抹一層油。
11、把面團(tuán)摁平,不要再揉。
12、然后用搟面杖搟開(kāi)。
13、搟開(kāi)之后蓋上一層保鮮膜,讓面團(tuán)松弛10分鐘;這樣炸出來(lái)更蓬松。
14、10分鐘后扯開(kāi)保鮮膜,把面團(tuán)切塊。
15、把2片疊在一起。
16、最后用筷子在中間壓一下。
17、兩頭再壓緊一點(diǎn),這樣就可以炸了。
18、鍋中放較多的油燒到9成熱,把面輕輕扯一下,放入油鍋中,開(kāi)中小火炸。
19、油條浮起之后用筷子不停翻轉(zhuǎn)著炸。
20、火不要太小不然炸不脆,炸到金黃就可以?shī)A出了;建議先炸一根練手哦。
油條稍微放涼就可以吃了,外皮酥脆,自己炸的油條更健康味道也更香,可以用牛奶代替水,也可以放白糖增加甜味,有時(shí)間不妨一試哦。

是不是很簡(jiǎn)單很健康的炸油條,想吃的朋友,趕緊動(dòng)手!
另外,不知大家是否注意到,油條基本都是兩條連一起炸的,那么油條究竟能不能分開(kāi)炸呢?
曾有人實(shí)際操作過(guò),試驗(yàn)分別以單根面團(tuán)、雙根面團(tuán)不擰在一起、雙根面團(tuán)擰在一起三種方式下了油鍋,三款油條下鍋僅僅幾秒鐘的工夫就立刻膨脹起來(lái)。
但單根的油條膨脹了一會(huì)兒就停止不動(dòng)了,而旁邊的兩款雙根油條仍在“成長(zhǎng)”。炸出來(lái)的單根的油條有點(diǎn)“費(fèi)牙”,里面的芯有點(diǎn)實(shí)。單根油條入鍋油炸,則“發(fā)”不起來(lái)。
觀點(diǎn)2: 家做油條,用適量的發(fā)酵粉和泡打粉打上一個(gè)雞蛋攪勻,用半斤低脛面粉,倒上一小勺食用油,再抓上一小把玉米面粉根據(jù)自的口味放適量的鹽,用溫水把面和的軟軟的,發(fā)酵好就可以炸了。把面和勻就行,不要使勁揉,揉多了會(huì)把面脛揉出就不軟了。這樣做出的油條香輕蓬松,比買(mǎi)的還好吃!
擴(kuò)展閱讀1:豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
1、豬里肌:先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊,油脂較少,適合做豬排。厚度可切1.5至2公分,透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上,先用中小火烘烤,讓熟度透入,若有帶骨,則骨頭部分要烤久一些,讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可,若不放心,可再切開(kāi)確認(rèn)并補(bǔ)...
擴(kuò)展閱讀2:家庭自制烤肉腌制方法豬肉
1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中,同時(shí)加入35片的生姜,再打入幾粒雞蛋,以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后,在肉里加一點(diǎn)淀粉,放一小勺水,抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
擴(kuò)展閱讀3:豬肉烤肉做法
1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉,再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬,醬油,白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài),外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的,可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
擴(kuò)展閱讀4:大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
(1)豬肉去筋膜,切大長(zhǎng)條,用流水沖盡血水待用。(2)豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。(3)將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中,抓勻按摩10分鐘。(4)蓋保鮮膜,入冰箱腌制12小時(shí)以上。(5)竹簽用開(kāi)水浸泡30分鐘。(6)將肉條串在竹簽上,竹簽頭尾包錫紙。(7)烤箱預(yù)熱200度,將碗內(nèi)腌...
擴(kuò)展閱讀5:豬肉燒烤腌制配方
1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條,大小適中;2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合,并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上,在把其放入袋子中;3、接著,將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁,將其倒入裝有豬肉的袋子中,并盡量將空氣排出袋子,將豬肉均勻地淹沒(méi)在腌制汁中;4、將袋子密封并縮小,放入冰...
擴(kuò)展閱讀6:烤肉制作方法簡(jiǎn)單家常烤肉家常制作方法分享
1、食材:豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片,豬肉最好先用肥瘦相間的,要知道烤肉之所以香一定離不開(kāi)肥肉。就是五花肉!3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里,然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
擴(kuò)展閱讀7:牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材,輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見(jiàn)的調(diào)味品,如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材: 將牛肉切成小丁,...
擴(kuò)展閱讀8:金湯胡辣湯怎么做的?
1、提前熬制湯底,牛肉切成小塊,把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中,和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)(有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上),取出牛肉,濾出湯。2、適量面粉加入清水,和成軟面團(tuán),放在一個(gè)大碗中,加清水,量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán),浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán),...
擴(kuò)展閱讀9:牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
1、用料:熟牛肉250克,面筋100克,粉條適量,黃花菜適量,木耳適量,蔥、姜適量,全味粉(某包有賣(mài)、白色包裝的)1小包。2、鍋中加油燒熱,加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn),一根大蔥的量,小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香,加入面筋,熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
擴(kuò)展閱讀10:羊肉湯的做法,羊肉湯怎么做好吃,羊肉湯的家常
羊肉湯的做法如下:1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋,羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸,加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過(guò)的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒,加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫,煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié),放入適量的枸杞煮三到五...
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