- 觀點1： 蛋炒飯是一道很常見的家常飯，營養豐富，味道好吃，深受大家的喜歡。但是想要做好這道家常菜，是很需要技巧的。下面就給大家分享一下怎么做出粒粒分明的蛋炒飯。
【雞蛋炒飯】食材：米飯、雞蛋、食鹽、蔥花、油。
做法步驟：第一步：首先我們準備一碗隔夜米飯，2個雞蛋充分打散，然后我們把雞蛋液倒入米飯中，讓雞蛋液和米飯充分混合均勻，使每一粒米飯都均勻的裹上雞蛋液；然后可以根據自己的口味來準備配菜，比如胡蘿卜、火腿腸等，也可以不加。
第二步：起鍋，倒入適量的油，油熱之后倒入米飯，然后快速用鏟子去碾壓米飯，將其炒散，這樣才能有粒粒分明的效果，注意要小火炒，以免把飯炒糊了，將米飯炒散之后就可以加配菜一起翻炒，然后加食鹽調味，炒勻，撒上點蔥花即可出鍋。
小提示：1、我做蛋炒飯的時候，不會先炒雞蛋，也不會先炒飯，而是把打散的雞蛋液和米飯混合均勻，然后一起下鍋炒。提前把雞蛋液和米飯混合均勻，這樣就能保證每一粒米飯上都裹著蛋液，炒出來非常均勻，粒粒分明，而且顏色也會格外的金黃誘人。
2、米飯一定要用隔夜的米飯，因為隔夜的米飯表面的水分差不多都揮發了，會干爽很多，更容易炒出粒粒分明的感覺。而如果是剛蒸熟的米飯，會非常黏，根本炒不散，炒不出粒粒分明的口感，不好吃。如果實在沒有隔夜的米飯，可以等米飯完全涼透再用。
3、米飯最好用長粒米，長粒米的黏性差，嚼勁大。蒸熟后不易粘粘，最適合做炒飯。圓粒米的黏性強，蒸熟后很容易粘連，做炒飯很容坨成一塊一塊的。
4、如果有時間和精力的話，可以把蛋黃和蛋清分開炒，這樣不僅顏色更漂亮，味道也更好吃。雞蛋分開炒比直接炒全蛋的口感更香，這個很多人都不知道。
5、有豬油的話，用一半色拉油+一半豬油，炒出來的味道會更香。而且看起來更油潤，賣相更好看。缺點是稍微放涼就會有腥味，必須要成熱吃完。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
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- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
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- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
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- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
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