- 觀點1： 東北豆?jié){是咸的？不存在的道理，豆?jié){是甜的，在東北只有吃豆腐腦是咸的，喝豆?jié){真是甜的，沒聽說誰喝豆?jié){還要放鹽，想深入了解一座縣城的風(fēng)貌，最佳辦法就是周末去逛逛當(dāng)?shù)氐脑缡校纫煌攵節(jié){來兩個大果子，充分融入到百姓的日常生活。周末的早市最為興旺，很多人一下買上三五天的食材。
逛早市很多人只是看看，不買啥東西，順便吃個早餐，豆腐腦豆?jié){羊湯面條餛飩大餅筋餅火勺都是特別受歡迎的，東北的豆?jié){沒有放鹽，因為平時吃鹽也多，早上喝點甜的豆?jié){更舒服，大果子掰開泡在豆?jié){里面，特別好吃。要是吃豆腐腦的話，必須加鹽味的鹵子。豆腐腦為什么要放鹽呢？
南方和北方最大的區(qū)別就是他們叫做豆花兒，我們叫做豆腐腦。南甜豆花與北咸豆腦之戰(zhàn)、就像是肉粽與糖粽之戰(zhàn)一樣激烈。有位杭州朋友來東北 旅游 ，他早上去早市吃完這一碗東北的面條，說這個面條為什么是酸的呢，而南方的面條是堿味的。
說起豆?jié){豆花是甜的，有一個南方朋友說人從小只吃咸豆?jié){，咸豆花，肉粽，肉包，不喜歡吃甜食，不僅是南北的口味差異，就連隔壁的村子都會有口味的差異，人間的風(fēng)味就存在熙熙攘攘的市井當(dāng)中。
來答一下。”媽！我要遲到了！“ “不行，喝杯豆?jié){再走！”出差在外，早上著急出門有一道早餐永遠(yuǎn)都有家的溫度，那就是買一杯熱乎乎的豆?jié){了。南北飲食差異比較大，甜豆?jié){還是咸豆?jié){可以說是世紀(jì)爭議。東北人的品味是偏咸口，甜的菜品也并不是很多。但是東北豆?jié){是甜的，卻不是咸的，但是豆腐腦是咸的，不過豆腐腦里面放的是鹵汁，不是加鹽。
豆?jié){+油條，黃金搭配，把油條放進豆?jié){里吃，掰一掰、沾一沾、泡一泡。然后一口吃下去，簡直就是人間美味啊。
豆腐腦是一種很神奇的食物，豆?jié){到豆腐腦的華麗變身，從液體變?yōu)楣腆w，是一場不可回頭的旅行。豆腐腦兒配油糕，每天叫醒東北人的不是早晨，而是那些香氣撲鼻的早餐！在南方時，豆腐花大約就是和豆腐腦是同一種類了，但味道相差甚遠(yuǎn)，甜咸口味完全不同，也只有回到北方才能吃上這么一碗地道的豆腐腦了。
豆腐腦里面放的是鹵汁，小時候，鹵汁里面的內(nèi)容豐富，有水發(fā)的黃花菜、木耳，雞精等。小時候，我記得特別愛吃豆腐腦，那時候走街串巷，有一個賣豆腐腦的，一到中午就挑著擔(dān)子來了，放假一到中午十一點的時候，我就下樓去買，那時候鹵汁挺豐富，但現(xiàn)在基本上看不到實貨了，就剩汁了。一般賣豆腐腦的鋪子兒，還備有韭菜花兒、蔥末、辣椒油、香菜末 、 蒜汁兒等，各人根據(jù)自己口味兒選擇放什么。
（xtm)
我是地道的東北人，從來沒喝過咸味的豆?jié){！
一般早餐點賣的是加糖的甜味豆?jié){。我以前也買過，后來女兒給我買了九陽豆?jié){機，就天天自己磨豆?jié){了！
磨豆?jié){很有意思的！一把黃豆放里面，二十分鐘后就變成美味的豆?jié){！簡直是奇跡！
每天晚上，我把黃豆黑豆混合裝一小杯，然后用水泡上。
第二天，把泡好的豆子放到豆?jié){機里，按刻度線加好水，蓋好插上電，它就轟轟的運轉(zhuǎn)工作起來！
二十分鐘以后，豆?jié){機報警，提示你豆?jié){已經(jīng)磨好了！
這時，拔下插銷，用一個小漏勺過濾后，一大缸豆?jié){就完成了！濃濃的豆?jié){色香味俱佳，喝一口沁人心脾！什么調(diào)味品都不用加！更不用說鹽了！加上只會更難喝！
再配上一碟涼拌菜，加上主食饅頭，包子之類的，就是一頓營養(yǎng)豐富的早餐！
喝著甜美的豆?jié){，心里感想頗多！想起小時候家庭困難，連一瓶兩角錢的汽水都舍不得買！而如今，孩子們不要說豆?jié){，連喝牛奶都像喝水那樣隨便！他們真是趕上了好時光！
有人說磨豆?jié){費事，不如買現(xiàn)成的！可是那味道和自家做的大不一樣！既無添加劑，還衛(wèi)生，又有營養(yǎng)！何樂而不為呢！
有興趣的朋友不妨買個豆?jié){機，天天喝點好豆?jié){，盡情享受生活的甜美吧！
我是純東北人，東北生東北長，真沒聽說喝豆?jié){放咸鹽，但我會就大蒜喝——
有時，早晨遛彎餓了，就找個有賣油條豆?jié){的小攤或小飯店墊補墊補。我喝豆?jié){就要原味的，不甜也不咸，然后要三根油條。
一般我會再要個小碟咸菜，如拌土豆絲、黃瓜塊、撇了絲啥的。我還有個特點，就大蒜吃。大蒜可是好玩應(yīng)，殺毒幫助消化，不可一日不吃。
每當(dāng)我邊喝豆?jié){，邊“咔嚓”咬大蒜時，旁邊人都瞪大眼睛瞅我，心說：“這是啥吃法，沒見過喝豆?jié){就大蒜的？”
有時，把豆?jié){油條拿家里去吃。在家里有腐乳、臭豆腐、韭菜花。我是一邊豆?jié){油條，一邊腐乳臭豆腐。兒子和我瞧叫喚：“爹，哪有你這么吃法，土不土洋不洋的？”
總之，說咱們喝豆?jié){往里放咸鹽，那是扯。年輕人愛放糖，歲數(shù)大的怕血糖高，就喝原味的。我的喝法是“蝎子粑粑，獨（毒）一份”。
想多了，豆?jié){是甜的和原味的，豆腐腦才是咸的，而且你說的咸豆?jié){，鹽的成分?jǐn)z入過量對腎臟就是毒藥。
豆?jié){里放鹽？那純屬個人愛好。
東北人豆?jié){是喝咸的嗎？說說具體原因？ 給大家說我身邊發(fā)生的故事吧，我有一師哥，和我是一個寢室的，我讀大學(xué)的時候，他整好讀大四，同在一個寢室，他睡下鋪，我睡他對面；
還記得那時我剛剛來學(xué)校，9月份的武漢還非常炎熱，晚上睡覺還比較涼爽，只不過蚊子比較多，特別是寢室；
還記那是我住寢室的第一個晚上，沒有帶蚊帳，也沒有點蚊香，蚊子咬的我睡不著，在木板床上翻來覆去，我這個師哥比較細(xì)心，也可能是我吵醒了他，大致問了我一下，之后就把我叫到了他的蚊帳里，就這樣我安穩(wěn)的睡了一夜；
從那天開始，我特別感激我這個師哥，成了他的小跟班，他帶著我去學(xué)校的大大小小的食堂吃各種 美食 ，時光過得很快，轉(zhuǎn)眼師哥就畢業(yè)了，后來聚過幾次，三年后，也就是我大學(xué)畢業(yè)的時候，師哥要回蘇州了，之后我們的聯(lián)系少了很多，大多都是QQ聯(lián)系；
前幾年，師哥來武漢過春節(jié)，帶著他的老婆和孩子，初三的那天，我?guī)е鴰煾缛胰マD(zhuǎn)轉(zhuǎn)武漢的戶部巷，品嘗一下武漢的特色 美食 ；
吃過熱干面、豆皮、燒麥、糊湯粉之后，師哥有點口渴，我出門給他們一家人買了三杯豆?jié){，師哥看著武漢的豆?jié){發(fā)呆，問了我一句話，讓我非常詫，這豆?jié){怎么是甜的？
我說：難道不是甜的嘛？
也是從那天開始，我才知道原來江浙一帶，都是喜歡喝咸豆?jié){，之后坐下來閑聊，師哥給我說起了好多上海南京一帶咸豆?jié){的故事，讓我記憶猶新，今天看到題主的這道問答題： 東北人豆?jié){是喝咸的嗎？說說具體原因？
讓我再次想起了三年前春節(jié)時的一些美好，在我的印象中 ，東北人喝豆?jié){應(yīng)該是甜的，雖然東北人的口味偏咸口，很甜的菜肴也不多，但東北的豆?jié){卻是甜的，豆腐腦是咸的，不是放鹵汁，而是直接放食鹽，既然題主有此疑惑，那我就給大家說我的理解吧，也不知道對不對，如果說錯了還請大家多多包容：
1、大家都說南甜北咸，實際上大家都喜歡吃甜食，全人類都喜歡吃甜的，這好像是人類骨子里的印記，舉個例子：老北京的一些糕點算是非常有名吧，聽說過有咸口的嗎？糕點都是甜的，而且還是那種巨甜的，再說元宵和湯圓，大量的芝麻香和糖，沒有聽話北方人不喜歡吧；
2、南方人就更加喜歡吃糖了，紅燒肉要不要加糖？在南方人眼中，炒菜放糖的目的是為了提鮮，在南方的菜肴里，大多數(shù)菜肴都是可以加糖的，南方人也更喜歡，武漢有好多的牛肉面都能吃出甜甜的味道，還巨辣；
3、所以，南甜北咸不是絕對的，只不過是大家看待甜味的方式不一樣，南北方對甜味的理解不一樣，還是說說剛剛說過的，糖可以提鮮這是南方人的做法，但在北方人眼中，這個就理解不了，雖然他們也喜歡吃甜的，但在北方人眼中，咸的和甜的，是不能共存的；
4、說回到豆?jié){，東北的豆?jié){卻是甜的，豆腐腦是咸的，上海江浙一帶的豆?jié){卻是咸的，這些地方明明是南方，不是說好的南甜北咸，在這里怎么就反過來了？
5、對于豆?jié){這種小吃，北方人的邏輯是這樣的，喝豆?jié){的時候加糖非常的簡單，所以喜歡喝甜豆?jié){，如果是咸豆?jié){，就比較麻煩，單純的加鹽，顯的非常單調(diào)，需要假如其他的輔料來配合，那樣就顯得麻煩了；
6、碰巧在江浙一帶，自古就是有錢人聚居的地方，物產(chǎn)也豐盛，而且還愿意在吃的上面動腦筋，豆?jié){里加入各種輔料之后，比如蝦皮、紫菜、榨菜丁、蔥花，醬油等，豆?jié){這時的狀態(tài)是呈絮狀，看上去真不像吃的，但上海江浙一帶的人，卻非常喜歡；
7、東北人喝豆?jié){，加糖是為了簡單便捷，南方人喝豆?jié){愿意吃咸的，是因為，他們在吃的上面動腦筋，物產(chǎn)豐盛，甜的吃多了，就想換換口味；
寫到最后，還想啰嗦幾句，東北人豆?jié){是甜的，他們喝豆腐腦是咸的， 具體原因總結(jié)如下：
1、東北人喝豆?jié){加糖的原因是為了更加便捷，可能在他們眼中，這就是一種飲料，飲料是甜的能接受，但換成豆腐腦，就是吃食，只要是吃的東西，他們就是吃咸口的；
2、豆?jié){如果直接放鹽，好似非常單調(diào)，需要假如其他的輔料，比如一些榨菜、紫菜之類的，但是加入這些東西之后，又顯得麻煩，還不如喝甜的豆?jié){來的方便；
3、飲食習(xí)慣，這個很難解釋，但都有 歷史 原因，歸更到底，還是勞動人民在天長日久的生活中，找尋最適合自己的美味；
最后的最后，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區(qū)給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區(qū)等您！
作為一個東北人，我只喝過甜豆?jié){，從來沒喝過咸豆?jié){，我在東北和南方很多個城市出差和工作的時候也是喝甜豆?jié){，從來沒喝過咸豆?jié){。仔細(xì)想想，啊……，感覺有點怪怪的……
早上起來喝一杯豆?jié){，不管是自制的，還是在外面早餐店買的，在營養(yǎng)成分上都是一樣的，主要只是濃、稀的區(qū)別，都是放糖。豆?jié){最佳伴侶永遠(yuǎn)是油條。
自制豆?jié){，一定要完全煮沸，煮開，可以多煮一會。
我更喜歡自制豆?jié){，用破壁料理機做豆?jié){更好，時間來得及就提前一晚泡發(fā)黃豆，來不及就直接用干豆，還可以把花生、各種干果放進去，一起做成豆?jié){，味道會更好一點，其它豆類也可以做豆?jié){，味道也不錯。
沃特？咸豆?jié){？
那個。。。我是東北人，但是我表示沒喝過。誰跟你說的你問誰去吧?。?！
還有啊，這個世界怎么了？為毛對于東北人的理解都這么奇特?。肯潭?jié){？刀背砍人？這都是什么鬼d(ŐдŐ๑)？
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