- 觀點(diǎn)1： 這幾種螃蟹都很美味，但如果想要吃蟹黃的話(huà)，還是大閘蟹更美味。下面看一道大閘蟹的做法。
蔥姜焗大閘蟹
將新鮮的大閘蟹去除內(nèi)臟清洗干凈，從中間劈開(kāi)放入碗中，加入鹽料酒腌制十分鐘備用。
準(zhǔn)備配料：姜切姜絲，大蔥切成段，花椒少許，吃辣的朋友可以切點(diǎn)杭椒紅米椒。
起鍋燒油，油溫升至六成熱，將螃蟹的切面沾上一層玉米淀粉，依次的放入油鍋中，炸至大閘蟹表皮酥脆即可撈出。
鍋中留底油，放入姜絲，大蔥段，花椒爆香，淋入料酒，加鹽味精，雞粉調(diào)味，倒入炸好的大閘蟹，翻炒均勻即可出鍋。一道美味的蔥姜焗大閘制作完成，喜歡的朋友可以試一下。
吃大閘蟹的禁忌
1、忌吃死蟹
死蟹體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖、擴(kuò)散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，食用死蟹可能誘發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外，垂死的蟹也不宜購(gòu)買(mǎi)。
2、忌吃生蟹
活蟹體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴感染率高達(dá)71%。肺吸蟲(chóng)會(huì)寄生在人體肺里，刺激或破壞肺組織，會(huì)引起發(fā)燒、咳嗽等病癥;若不慎侵入腦部，會(huì)引起癱瘓。
3、忌吃過(guò)量
蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個(gè)即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
4、忌喝茶水
吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。一是因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃液，不利于蟹的消化，二是因?yàn)椴柚械镊匪釙?huì)使蟹肉蛋白凝固，從而引起腹痛、腹瀉。
5、忌吃柿子
因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。而且蟹、柿均為寒性，同食寒重則損傷脾胃。 - 觀點(diǎn)2： 梭子蟹帝王蟹面包蟹大閘蟹，我個(gè)人比喜歡帝王蟹，以為肉質(zhì)比較豐滿(mǎn)，吃起來(lái)比較過(guò)癮
- 觀點(diǎn)3： 個(gè)人覺(jué)得帝王蟹更美味。因?yàn)榈弁跣返膫€(gè)頭比梭子蟹和面包蟹都要大，而且肉多，肉結(jié)實(shí)而味道也很好。但是帝王蟹的價(jià)格相對(duì)貴一些。所以有條件的人還是吃帝王蟹比較好。
- 觀點(diǎn)4： 這幾種螃蟹都非常美味，主要看你個(gè)人喜歡的口感，我喜歡大閘蟹，大閘蟹里面無(wú)論是蟹黃還是蟹膏都非常的香，而且價(jià)格適中，沒(méi)有那么貴，性?xún)r(jià)比非常高。
- 觀點(diǎn)5： 梭子蟹，帝王蟹，面包蟹，大閘蟹，哪個(gè)更美味兒？我覺(jué)得要說(shuō)最美味的還是大閘蟹，因?yàn)榇箝l蟹是我國(guó)江南的特有產(chǎn)品，他在他只只有在陽(yáng)澄湖才有真正的的大大閘蟹，所以說(shuō)陽(yáng)澄湖的大閘蟹特別美味
- 觀點(diǎn)6： 帝王蟹面包會(huì)更美味！
- 擴(kuò)展閱讀1：陽(yáng)澄湖大閘蟹是哪兒的特產(chǎn) 陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)自哪
- 陽(yáng)澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產(chǎn)，產(chǎn)于蘇州陽(yáng)澄湖。陽(yáng)澄湖大閘蟹俗稱(chēng)清水大蟹，體大膘肥、青殼白肚、金爪黃毛，產(chǎn)自東湖的大閘蟹俗稱(chēng)為蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹。陽(yáng)澄湖大閘蟹是哪兒的特產(chǎn) 陽(yáng)澄湖分為西湖和東湖兩部分。東湖主要位于蘇州吳縣市境內(nèi)，產(chǎn)自東湖的大閘蟹俗稱(chēng)為蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹。陽(yáng)澄湖大閘蟹有四大特征，...
- 擴(kuò)展閱讀2：川菜的涼拌菜有哪些萬(wàn)能調(diào)料配方？
- 鹽：適量 將油加熱至八、九成熱，加入干辣椒和花椒粒炸至香脆撈出備用。另起鍋，加入適量食用油燒熱，放入姜末和蒜末爆香，關(guān)火后加入醬油、醋、白糖、鹽調(diào)味。最后將炸好的辣椒和花椒混合入調(diào)料中，拌入涼拌菜中即可。
- 擴(kuò)展閱讀3：廚師在制作清蒸大閘蟹時(shí)，都會(huì)將大閘蟹綁起來(lái)，原因是什么？
- 一是捆起來(lái)運(yùn)輸、攜帶方便，蟹腿不能靈活走動(dòng)，螃蟹自然而然就老實(shí)了，要不然就可能出現(xiàn)買(mǎi)了一兜螃蟹回家，爬的滿(mǎn)地都是、無(wú)從下手的情景了。二是清洗方便，更加安全。捆好的螃蟹無(wú)論你怎么刷，它也奈何不了你，只能生...
- 擴(kuò)展閱讀4：大閘蟹為啥要綁繩子
- 一般做法也很簡(jiǎn)單，不是蒸，就是煮。下面我就給大家講講大閘蟹為什么要綁繩子。1.安全，之所以大閘蟹被繩子綁著，是因?yàn)榇箝l蟹個(gè)頭很大，鉗子很有力，如果不小心被夾到，它可不會(huì)輕易松手，那可是非常嚴(yán)重的，所以我們不要...
- 擴(kuò)展閱讀5：清蒸大閘蟹怎么做法
- 方法一 材料:大閘蟹，姜1勺，醋少許，練習(xí):1.清洗:這種精品大閘蟹禮盒基本都是攤販清洗的，挺干凈的。用水沖洗即可；2.捆綁:放鍋之前，用線把大閘蟹綁好。禮盒裝精品蟹全部用麻線捆綁；3.蒸:開(kāi)火后，將蟹放在盤(pán)中，蟹...
- 擴(kuò)展閱讀6：清蒸大閘蟹要多長(zhǎng)時(shí)間
- 清蒸大閘蟹的做法：1、將大閘蟹用牙刷刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開(kāi)。2、蒸鍋中放入水燒開(kāi)后，將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋用大火蒸。一般三兩半~四兩的大閘蟹蒸12分鐘即可；四兩半及以上的大個(gè)蟹，蒸15...
- 擴(kuò)展閱讀7：大閘蟹的清蒸做法
- 將鍋蓋蓋好，大火蒸8-10分鐘（根據(jù)大小而定），至蟹肉變紅，蟹黃顏色鮮艷。 蒸好后將大閘蟹取出，倒掉殘湯，再用清水將鍋底清洗干凈。 把大閘蟹放在盤(pán)中，撒上一些蔥花和姜末，蘸上適量的醋、姜汁和豆腐乳即可食用。
- 擴(kuò)展閱讀8：大閘蟹怎么清洗和做法怎么蒸
- 清蒸大閘蟹的方法步驟：第一步：用刷子把大閘蟹刷洗干凈。第二步：上蒸鍋，待蒸鍋燒開(kāi)，陽(yáng)澄湖大閘蟹背朝下，放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸15分鐘。第三步：在蒸蟹的這段時(shí)間，先做好料汁：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入切好的蔥、姜、...
- 擴(kuò)展閱讀9：清蒸陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么洗？
- 在焯水后，我們可以開(kāi)始清蒸了。在爐子上放入清水，在水中加入適量的料酒、姜片、蔥段等調(diào)料，將大閘蟹放入蒸籠中，蒸15~20分鐘即可。如果喜歡吃咸一點(diǎn)的，可以在大閘蟹上撒一些鹽。在挑選后，就需要進(jìn)行清洗。清洗的方法比較...
- 擴(kuò)展閱讀10：旅行青蛙照片和特產(chǎn)怎么在出門(mén)的時(shí)候捎給旅友？
- 1.打開(kāi)禮品盒，選重復(fù)或者不喜歡的照片 2.點(diǎn)擊相片，點(diǎn)左下角的禮品盒。3.特產(chǎn)在禮品盒右下角，一樣的操作
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