- 觀點1： 特色燉雞做法：
準備食材：白條雞、蔥、姜、生抽、蠔油、料酒、冰糖、花椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、白芷、粉皮。
第一步：先將買回家的白條雞，剁成小塊，盆里加上5克鹽，加入適量的清水，把雞肉放到盆內，浸泡30分鐘。把雞肉內的血水泡出來，這樣燉出來的雞肉有彈性還不腥。如果把雞肉焯水后，再燉的話，雞肉就發柴了。
第二步：將雞肉撈出，控干水分，用生抽、蠔油、料酒、蔥段、姜片，攪拌均勻，腌制20分鐘。經過腌制后，燉出來的雞肉更入味，并且雞肉吃起來口感更佳，肉質更嫩。
第三步：鍋內加入適量的油，要比平時炒菜多兩倍，油燒熱以后，放入冰糖，小火將冰糖炒化，炒成紅褐色，把雞肉倒進去。放入蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、白芷，大火翻炒10分鐘，把香料的香味炒出，把雞肉內的水分炒出來，這樣雞肉吃著更有韌性，并且給肉炒上色，看起來也很有食欲。有的朋友說，燉雞只放姜、蔥和鹽，然后出鍋放少許白胡椒粉。
第四步：雞肉炒至上色以后，加入適量的水，注意要加熱水，如果加涼水的話，雞肉是熱的突遇涼水后，肉質會緊縮，就燉不爛了。加水以后，大火燒開，中小火燉30分鐘后，加入適量的鹽，再燉10分鐘，即可出鍋。 - 觀點2：
- 觀點3： 白條雞的燉法：
把白條雞剁成小塊下鍋焯水，加料酒。
焯水后撈出沖洗干凈
起鍋燒油下入蔥姜，花椒，八角，干辣椒炒香。
下入雞塊，加料酒，加生抽老抽加老抽上色，翻炒均勻。
加水沒過雞肉，加鹽，雞精，大火燒開，小火燉半個小時，大火收汁即可。【摘要】
白條雞怎么燉好吃【提問】
白條雞的燉法：
把白條雞剁成小塊下鍋焯水，加料酒。
焯水后撈出沖洗干凈
起鍋燒油下入蔥姜，花椒，八角，干辣椒炒香。
下入雞塊，加料酒，加生抽老抽加老抽上色，翻炒均勻。
加水沒過雞肉，加鹽，雞精，大火燒開，小火燉半個小時，大火收汁即可。【回答】 - 觀點4： 白條雞千萬不要直接下鍋燉，這樣做湯汁濃郁，雞肉軟爛，超解饞
- 觀點5： 家庭燉白條雞其實很簡單，選用上等的雞肉，然后用鐵鍋小火慢燉，加入相應的你喜歡的食物才就可以。
- 觀點6： 家庭不太好，頓，就是需要整只雞子燉沒有一般家庭沒有那么大的鍋，需要先配一個過之后可以去網上找一下，燉雞的料
- 觀點7： 184283人看了這個視頻
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燉白條雞怎么做，相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題，那么對于這類問題如何解決呢？下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下，希望可以幫助到大家。
食材
白條雞 200g
鹽 10g
油 20g
姜片 20g
洋蔥 50g
生抽 10g
雞精 10g
花椒 20g
尖椒 100g
方法/步驟
洋蔥切條，尖椒切段，白條雞切塊。
鍋中倒油，爆香洋蔥、花椒、姜片。
放入雞肉、生抽翻炒，加水燒開。
放入鹽、雞精、尖椒大火收汁即可。
總結如下。
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