- 觀點1： 做法：準備一只白條雞，六克蟲草花，各種佐料調之，清燉后食用。
功效：服用本方可以益腎陽，補肺陰，止血化痰，健脾益胃，對于出現腎虛，痰多咳嗽的病人非常有益。
怎樣燉雞湯好喝
1、首先要會選雞
很多人熬雞湯的時候都是喜歡老雞，但是其實童子雞是更加適合熬制雞湯的，童子雞里面含有更多的蛋白質，而且含有的芥蒂組織的彈性比較少，是會更加容易被我們的身體所吸收。我們如果是燉雞湯的話，最好就是選擇母雞了，母雞是很適合補虛，而且是很適合大病初愈的人喝，我們燉完雞湯肉，吃起來是沒有滋味的，但是大家可以用來涼拌食用。
2、現殺雞要先冰凍
我們買火雞是可以很好的保證肉味的鮮美，我們鮮雞買回來之后，就是可以在冰箱里面冷凍3個小時左右，然后再拿出來解凍，然后煮湯，這樣做的原理是和排酸肉的原理的一樣的，這樣的雞肉吃起來是會更好的，而且做出來的湯的味道是會更加的鮮美可口。
3、淘米水浸泡
我們在煲雞湯之前，將雞洗干凈了荔枝核，可以放入到淘米的水里面浸泡十幾分鐘，這樣是可以很好的去除雞皮的異味。而且也是可以讓雞肉變得更加的鮮嫩，這樣是很簡單的，利用簡單的材料卻是有非常不錯的效果。
4、飛水
很多人都是不知道飛水是什么，飛水就是將冷水、雞肉、姜片混合后放入到灶上，然后就是點火煮沸了，飛水可以很好的去除雞蛋的生腥味，而且能夠很好的清潔，使得湯品看起來不僅不渾濁，而且看起來清亮，而且吃起來也是鮮香沒有異味。
5、沖冷水定型
我們將雞肉飛水處理好之后，就要將雞迅速的撈出來，然后用冷水沖洗干凈了，這樣一方面可以將雞飛水的時候上面殘留的浮沫沖掉了，也是可以使得雞在煮的過程中，雞肉不容易變得散爛，讓皮和肉保持完整性。
6、刪除附件
刪除附件可以說是非常的關鍵的了，將附件去除了，煲的雞湯才是會更加的美味。我們在收拾的時候一定是要注意將雞的紅色的內臟去掉了，也是可以留下來制作其他的菜肴。但是大家在煲湯的時候這些東西就得要去除了。而且一定是要將雞爪上面的指甲剪掉了，因為指甲里面是含有很多的細菌的，所以這樣是會非常不衛生的。而且雞嘴和眼睛也是要去除的，如果我們不去除的話，就是會使得雞湯會有一股異味，大家在切雞屁股的時候也是要多切一些，煲湯的時候一定是不能夠留用的。
7、燉雞湯的鍋最好要用砂鍋
大家在燉雞湯的時候應該用砂鍋，不要用鐵鍋，因為鐵鍋是會將鐵銹帶入到雞湯里面，而且砂鍋能夠很好的保留鮮味，增加一些鮮美。 - 觀點2： 白條雞的燉法：
把白條雞剁成小塊下鍋焯水，加料酒。
焯水后撈出沖洗干凈
起鍋燒油下入蔥姜，花椒，八角，干辣椒炒香。
下入雞塊，加料酒，加生抽老抽加老抽上色，翻炒均勻。
加水沒過雞肉，加鹽，雞精，大火燒開，小火燉半個小時，大火收汁即可。【摘要】
白條雞怎么燉好吃【提問】
白條雞的燉法：
把白條雞剁成小塊下鍋焯水，加料酒。
焯水后撈出沖洗干凈
起鍋燒油下入蔥姜，花椒，八角，干辣椒炒香。
下入雞塊，加料酒，加生抽老抽加老抽上色，翻炒均勻。
加水沒過雞肉，加鹽，雞精，大火燒開，小火燉半個小時，大火收汁即可。【回答】 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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