- 觀點1： 用料：大蝦8只、姜6片、蔥1段、白胡椒粉1克、生抽25克、白砂糖15克、料酒30克
油燜大蝦粵式家常菜的做法
1、大蝦去須，挑除蝦線；姜切粗小段，蔥切絲，備用；
2、白胡椒粉一克；
3、白砂糖15克；
4、生抽25克，料酒30克，攪拌均勻備用；
5、熱鍋冷油，油六成熱，倒入大蝦；
6、蒜粒切多了，也可以加入油燜大蝦里面，其實不必用蒜的；
7、大蝦煎至金黃色，翻面繼續煎，小火；
8、小火慢煎；煎出小泡沫的時候，就是煎出蝦油了；
9、煎出蝦油后，放入姜段 蔥段（蒜粒可以省略，本人只是整好有 不浪費食材扔進去）；
10、翻炒；
11、加入備好 調好了的那一碗料；
12、小火燜煮兩分鐘收收汁，即可出鍋。色香味俱全。 - 觀點2： 家常菜的做法通常是炒、煮、燉、煎、紅燒，以紅燒帶魚為例，做法如下：
準備材料：帶魚1根、生姜3片、紅椒4顆、蔥花3根
1、帶魚清洗干凈備用；
2、生姜、大蒜、辣椒切碎備用；
3、鍋內刷一層油，放入帶魚慢煎；
4、煎黃翻面，繼續煎另一面；
5、鍋內熱油，爆香生姜、大蒜、辣椒；
6、倒入清水，煮開；
7、放入生抽、老抽、蠔油等調味；
8、放入帶魚燜煮，大火收汁；
9、擺盤，淋上湯汁即可。 - 擴展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
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