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黑魚怎么燉湯給做手術后的人吃

我來答
觀點1: 要燉的非常爛,把骨頭和肉都泥狀這個比較有營養
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如何做黑魚湯又好吃又有營養?我來回答一下。
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如何做黑魚湯又好吃又有營養?
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12個回答#熱議#你知道00后哪些努力的事件?
岳明老師什么時候回答主要問題?
020-12-08 ...中小學教師
密切注意
全部展開
河邊的草叢里,黑魚經常躲在那里。以前村里有人用那個打撈工具開船,是收費的,現在禁了,蛇頭一下子就被翻了上來。黑色的魚,人們不喜歡吃它。在餐廳用的比較多,就是以燉湯為主。據說黑魚營養豐富,對傷口愈合也有很好的藥用效果。

黑魚:又名烏魚等。,是一種屬于蛇床子科的魚。是我國常見的食用魚類,具有很高的經濟價值。作為一種藥物,它具有祛瘀生新、滋補調養等功效。手術后食用黑魚有生肌、補血、促進傷口愈合的作用,營養價值豐富。

黑魚長而圓,頭尾等長,黑色鱗片細密,花紋斑駁,舌、齒、腹,背部和腹部的刺不斷伸向尾部,尾部無分叉,前部呈圓柱形,背部扁平。

黑魚肉質細嫩,燉出來的湯又濃又白,營養價值和功效也很高。下面給大家分享一下黑魚燉湯的詳細做法和注意事項。

練習:

1.將新鮮的黑魚洗凈,切塊,用清水洗凈,然后倒入料酒和生姜腌制半小時左右,控水晾干,蔥切段,姜切片備用。

2.鍋燒熱,用勺子舀一勺豬油(固體),然后加入兩勺植物油(菜油),調勻。加熱至七分鐘左右后,將魚和蔥姜一起倒入鍋中炒熟。不要翻魚塊,這樣魚皮就不會破了。不然味道不好,而且鍋稍微換成黃石,可以加清水開大火燉。

3.加入適量的胡椒粉和少量的白醋,可以讓魚肉中的蛋白質充分溶解。

4.小火煨20分鐘,然后開鍋,加入適量的鹽和味精(最好不要用雞精)。

黑魚燉湯小貼士:

做魚湯的時候要白,好看。一是選擇動植物混合油,二是放冷水,三是不要先炒蔥姜。因為油鍋升溫快,容易把蔥姜炒糊,這樣湯里飄的全是黑塊,會影響食欲,也會影響食欲。湯喝完了,蔥、黃姜湯就白了,很順眼,很好吃。

摘要

紅燒黑魚湯要先用新鮮的黑魚,迅速加入料酒,腌制生姜去腥。在鍋里稍微煎一下,不要煎太久,然后蓋上鍋蓋燉。湯的顏色會變得又嫩又白。

論、分享和報告
威教21
2021-07-05
密切注意
配方:黑魚1斤,油1勺,姜幾片,鹽1勺,黃酒1勺,醋1勺,糖1勺,蔥1切,青蒜1根。
黑魚湯的燉法:
1.將黑魚的內臟和鱗片去除,清洗干凈,切成段,控干水分。
_
2.把蔥和姜切好,準備好。大火啟動油鍋,待鍋冒煙后倒入適量油。
_
3.倒入姜片和黑魚片,煎至兩面微黃,倒入足夠的開水,大火燒開。
_
4.仔細撇去魚湯表面的浮沫,再加入適量黃酒、糖、醋、鹽。
_
5.往鍋里扔一片蔥白,小火煮。最后加入切碎的青蒜葉,出鍋。
_
1.要做奶香魚湯,先把魚放在油里炸,然后往鍋里加入開水。倒入開水時,一定要保持大火,這樣在足夠的溫度下,魚湯才能呈乳白色。
2.黑魚湯最好不要煮太久,以免營養成分流失過多。大概要20分鐘,這樣湯才鮮嫩。
抓住第一條評論,分享報告,把它收起來
滋德美食之旅
2021-01-06
密切注意
我爹傳下來的“營養滋補黑魚湯”,能溫補氣血。很好喝的湯!

這個回答被網友采納了。
1評論、分享、舉報。
何焦
020-12-24 ?這個人很懶,什么都沒留下。
密切注意
1將黑魚切開,取出肚內所有內臟。用一點鹽洗一下。2鍋熱后用生姜擦一擦,防止粘鍋。油熱后,將魚煎至兩面金黃。倒入料酒和姜片。用猛火將它燒開,燉半個小時或更長時間。出鍋前幾分鐘用鹽調味。水必須一次加夠。
抓住第一條評論,分享報告
天才,我無敵。答主。
靠近我!!溫暖你!!!
密切注意
首先,我們將黑魚清洗干凈,將鍋里的水燒開,放入黑魚,放入蔥、姜和少許八角鹽,小火煨45分鐘左右。
抓住第一條評論,分享報告
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觀點3: 要慢火燉到骨頭與肉分離,完全成肉泥的狀態
觀點4: 步驟 1


魚洗凈后,切塊大概2.5厘米左右,用廚房用紙把魚身的水吸掉。 熱鍋冷油,小火將魚塊放進去煎至兩面稍微有點金黃。

2
貼鍋邊放黃酒一湯匙

步驟
3


放4片姜片

步驟

4


將提前燒好的開水貼邊倒進去,大火煮至沸騰。調成中火煮20分鐘。

步驟 5發白的湯就煮好了,加鹽煮一分鐘。出鍋以后放點蔥花,就OK 了
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