- 觀點(diǎn)1： 韭菜雞蛋餅做法：準(zhǔn)備的食物：韭菜、雞蛋。1、揉面：在整潔的洗臉盆中添加300克上下的小麥面粉，在面粉里加一點(diǎn)鹽，用筷子攪拌均勻，然后提前準(zhǔn)備一碗溫開(kāi)水，把溫水少量多餐的倒進(jìn)小麥粉中，邊倒邊用筷子拌和，直到把小麥面粉拌和成面絮的情況下就可以終止拌和了。直到餅胚都做好以后，在電餅鐺中刷上少量的油，油燒以后，把餅胚放入電餅鐺中，開(kāi)低火做餅；在烙餅的情況下，不必一直翻過(guò)來(lái)。直到一面烙至金黃色以后再翻面，直到雙面都烙成橙黃色了，用木鏟輕按一下小餅，看一看小餅是否會(huì)回彈力，要是沒(méi)有回彈力，那_這一小餅就做好了。
- 觀點(diǎn)2： 韭菜雞蛋餅在生活中很常見(jiàn)，主要是由切碎的韭菜和雞蛋碎混合后煎制而成，制作方法很簡(jiǎn)單，具有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且口感也很新鮮，因此比較受人們喜愛(ài)。那么韭菜雞蛋餅怎么做會(huì)比較好吃呢?跟著本文一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。
韭菜雞蛋餅的做法
1、首先將韭菜清洗干凈后瀝干切碎待用;
2、雞蛋打散后加入適量的料酒、蠔油、淀粉、生抽等攪拌成蛋液狀待用;
3、將切碎的韭菜加入蛋液中依次加入適量的食鹽和十三香攪拌均勻后待用;
4、油鍋燒熱后將攪拌均勻的韭菜雞蛋液加入鍋中煎制兩面金黃后便可出鍋食用。
韭菜雞蛋餅的其他做法
1、首先將面粉加入盆中，然后加入適量的開(kāi)水?dāng)嚢璩擅嫘?，接著再加入適量的涼水揉搓成面團(tuán)狀醒面半個(gè)小時(shí)待用;
2、將韭菜清洗干凈后瀝干切碎，加入適量的食用油待用;
3、雞蛋打散后加入適量的清水?dāng)嚢璩傻耙籂畲?
4、油鍋燒熱后將雞蛋液加入，然后用筷子不斷的攪拌成碎狀關(guān)火放涼待用;
5、將醒好的面團(tuán)用手壓扁，然后在中間戳洞后扯成長(zhǎng)條狀，接著搟制成橢圓形的面皮狀，這樣能包裹更多的韭菜餡;
6、將韭菜雞蛋餡加入面皮中，然后將中間部分捏緊，再逐步將邊緣的部分全部捏緊;
7、油鍋燒熱后將包制好的韭菜雞蛋餅加入鍋中煎制，加入適量的水分煎熟后便可出鍋食用。
韭菜雞蛋餅的制作要點(diǎn)
1、如果韭菜的根部有比較多的泥土，可以先將根部去掉，然后加入淡鹽水中浸泡后再使用。
2、韭菜清洗干凈后一定要瀝干水分再切碎食用，這樣能避免韭菜餡出水影響口感。
3、韭菜切碎后最好加入適量的食用油攪拌均勻。
4、韭菜本身屬于可以生吃的食材，所以在煎制的過(guò)程中不能時(shí)間太長(zhǎng)，這樣會(huì)導(dǎo)致它的維生素含量降低。
上述便是本文為大家總結(jié)的關(guān)于韭菜雞蛋餅的一些制作方法，大家可以根據(jù)自己的食用習(xí)慣來(lái)選擇制作方法。另外韭菜是屬于可以引發(fā)上火的食材，所以對(duì)于一些腸胃不佳的患者建議少吃或者不吃。 - 擴(kuò)展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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