- 觀點1： 主料
水油皮： 中筋面粉110g
玉米油35g 糖粉20g
沸水45g 油酥：
低筋面粉90g 玉米油40g
餡料： 熟黑芝麻粉200g
熟核桃仁50g 蜂蜜45g
玉米油30g 熟糯米粉20g
涼白開5g
黑芝麻核桃酥皮月餅的做法步驟
1. 分別和好水油面團和油酥面團蓋保鮮膜待用。水油面團中要加入沸水用筷子迅速攪拌成團，再用手揉成光滑的面團。
2. 餡料混合均勻，團成25g一個的小球，共12個。會有少量剩余，我和小盆友直接塞嘴里解決了，好吃。
3. 兩種面團分別分成12等份，水油面團大概17--18g一個，油酥面團大概10g--11g一個，收圓；取一個水油面團按扁，包入一個油酥面團，收口捏緊朝下放置；依次包好12個。
4. 取一個包好的面團如圖搟開，從上往下卷成卷，依次卷好12個。
5. 同樣的方法再搟卷一次。
6. 取一個面卷，兩頭往中間按，搟成圓面片，放上一個黑芝麻核桃餡，像捏包子一樣收緊口，放入烤盤中;依次包好12個。
7. 此步可省略哈~~用筷子頭蘸點食用紅色素，按在餅的表面，梅花烙，呵呵。
8. 烤箱180度預(yù)熱好，烤盤放入中上層，上下火，熱風(fēng)循環(huán)，烤20分鐘，表皮微黃即可。(溫度、時間可自行調(diào)節(jié))
9. 完成。
小貼士
因為酥皮點心用油會稍多一些，所以糖會盡量控制少放，餡兒里面沒有加糖，個人覺得甜度合適；黑芝麻核桃本來含油量大，所以餡兒的油量放得不多，也不會很干；當然糖量和油量也可以隨個人口味添加。 - 擴展閱讀1：新鮮玉米怎么做玉米汁
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- 擴展閱讀3：生的玉米怎么做玉米汁
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