- 觀點1： 東北名菜溜肉段的好吃做法：
溜肉段
食材準備：豬肉，少酒食鹽，香油，白糖，醋，味精，醬油，淀粉。
做法步驟：
1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用淀粉加香油調糊漿好。
2、用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對好汁鹵備用。
3、勺內汁鹵加寬油，燒至七成熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。
4、大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。 - 觀點2： 豬肉（肥瘦比例1:9左右最合適）：500克，植物油：適量，鹽、花椒粉、料酒、蔥花、蛋清、淀粉，少量油、蔥花、姜絲、生抽（別用老抽）、少量水、勾芡用淀粉、胡蘿卜絲、香菜段適量
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1、首先把肉切成3公分寬左右、厚0.5公分左右的肉條，肉中放適量鹽、花椒粉、料酒、蔥、蛋清，腌制15-20分鐘左右；
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2、然后取適量淀粉加一點水稀釋開，然后把腌制好的肉片放進淀粉糊，裹勻備用即可；
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3、接著在鍋中放油，中火，油燒至7成熱，將肉片一片片放入，用筷子分離，防止粘在一起，炸3-4分鐘至肉金黃色即可撈出，撈出的肉稍涼幾分鐘，再把所有炸過的肉段放入油鍋中復炸，炸十幾秒鐘即撈出備用；
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4、然后另起一鍋，鍋中放入少量油，大火，燒熱，放入蔥花、姜絲爆鍋，然后放適量生抽、少量水；
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5、最后淀粉加涼水攪拌開做芡汁，倒入鍋中后迅速放入炸好的肉，勾芡，迅速放入香菜、胡蘿卜絲翻炒十幾秒即出鍋上桌啦~
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做完這道菜，你會發現其實真的不難，食材也是最家常的，如果今天你不知道吃啥，那么就做做這道菜吧，喜歡就試試！！ - 觀點3： 東北名菜醋溜段好吃做法:食材準備好，酥肉少。去食鹽，料酒，香油，白醋，白糖，味精，醬油，淀粉首先把肉切成兩分厚的片，再改切二分五寬，八分長的斜段，用紹酒精，鹽味一會兒再用淀粉加香油調糊漿好
用意小碗加紹酒，香油，白醋，糖，味素，醬油，淀粉對好汁備用。掃勒魯子加寬油，燒至七成熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出大勺。勺留底油，下蔥姜，蒜，黃瓜片兒，冬粉片兒炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁液潑入鍋里，顛翻然后裝盤。豬肉的蛋白質屬于優質蛋白質，含有人體全部必需的氨基酸，含有豐富的鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所需要的。維生素主要膳食來源，特別是斤肉中維生素b一的含量豐富，豬肉還有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b二。為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，桌子可以提供血紅素有具體和促進鐵吸收的半胱氨酸，能夠改善缺鐵性貧血，補腎知音，豬肉性平味甘，有滋潤腸，生津液。我生氣且熱毒的功效，主治熱病，傷津燥咳，便秘補陰，滋陰潤燥，潤肌膚，一小便和止消渴。 - 觀點4： 東北名菜醋溜段。好吃做法，食材準備好，酥肉少。去食鹽，料酒，香油，白醋，白糖，味精，醬油，淀粉首先把肉切成兩分厚的片，再改切二分五寬，八分長的斜段，用紹酒精，鹽味一會兒再用淀粉加香油調糊漿好
用意小碗加紹酒，香油，白醋，糖，味素，醬油，淀粉對好汁備用。掃勒魯子加寬油，燒至七成熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出大勺。勺留底油，下蔥姜，蒜，黃瓜片兒，冬粉片兒炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁液潑入鍋里，顛翻 然后裝盤。豬肉的蛋白質屬于優質蛋白質，含有人體全部必需的氨基酸，含有豐富的鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所需要的。是的，維生素主要膳食來源，特別是斤肉中維生素b一的含量豐富，豬肉還有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b二。為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，桌子可以提供血紅素有具體和促進鐵吸收的半胱氨酸，能夠改善缺鐵性貧血，補腎知音，豬肉性平味甘，有滋潤腸，生津液。我生氣且熱毒的功效，主治熱病，傷津燥咳，便秘補陰，滋陰潤燥，潤肌膚，一小便和止消渴。 - 觀點5： 準備豬瘦肉一塊，先切成厚片，再切成粗條。
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切好之后，放置在盆中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，老抽，然后攪拌均勻，腌制五分鐘。
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2.下面準備輔料
青椒、紅椒去籽之后，切成滾刀塊兒，炒菜的時候配點紅椒，顏色比較好看。
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準備蔥白一段，劃開后，切成細末，大蒜三粒，拍扁后切成碎末，和蔥末放置在一起。
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3.下面開始裹淀粉
盆里倒入土豆淀粉，加入一點清水，和成面糊，粘稠度可以拉絲就可以了。
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再加入一點植物油，攪拌均勻，加植物油的目的，在油炸時，菜品不容易粘連，有脆感，倒入豬肉條，再次抓勻，讓淀粉均勻的包裹在豬肉上。
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4.下面開始炸制
鍋中燒油，油溫燒至微微冒煙時，起鍋下入肉條，用土豆淀粉炸出來的肉條比較脆，就是容易粘連，所以，下肉條的時候，一定要一條一條地下入油鍋。
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如果肉條有粘連的，用勺子輕輕打散，這個過程開中火、小火慢慢炸，把豬肉條炸至金黃撈出來，如果不夠酥脆，升高一點油溫，再復炸一次，最后撈出控油。
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5.下面開始制作
鍋中留底油，倒入蔥末，蒜末翻炒幾下，隨即倒入青、紅椒片，掂鍋翻炒均勻。
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加入清水，料酒，陳醋，食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，攪拌化開調料以后，勾入水淀粉，把湯汁收至粘稠。
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倒入炸好的肉條，快速翻炒，讓肉條充分裹上湯汁，吸收湯汁，然后出鍋裝盤。
文章圖片12 - 觀點6： 東北名菜溜肉段需要先將肉炸一下，然后將蔥姜蒜超香，之后用糖醋汁以及料酒、醬油、香油和淀粉挑一個鹵汁，最后倒入炸好的肉段就可以了！
- 觀點7： 東北名菜熘肉段，把肉切成小塊，礦干水分上蛋清掛糊，用油炸，愛吃甜的就做糖醋味，不愛吃就做淡一點的咸甜口，特別好吃
- 觀點8： 1.把肉切成小塊，加入水淀粉，油抓勻。
2.把油燒至七成熱，下入肉段炸至微黃浮起撈出控油。
3.油燒至九成熱時把炸好的肉段下入復炸撈出。
4.把油倒入，用鍋里的底油炒尖椒、胡蘿卜后把肉段下入，再倒入用醬油，鹽，淀粉蒜水調好的汁翻炒出鍋。 - 觀點9： 1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽、一個雞蛋喂一會兒，再用淀粉加香油調糊漿好。
2、用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對好汁鹵備用。
3、勺內汁鹵加寬油，燒至七成熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。
4、大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。 - 觀點10： 東北名菜溜肉段怎么做才好吃？鍋里放油6到8層熱。把肉放到鍋里炸一下。撈出。當然也可以裹一層面粉。配菜室青紅辣椒。準備蔥姜。起油燒鍋放進去。然后把肉段。放進去。放鹽雞精。生抽老抽。炒熟即可。
- 觀點11： 肉復炸一下，炸至金黃酥脆，放入辣椒一起炸一下撈出備用 5、接著我們在鍋中留少許底油，放入蔥花爆香，放入適量
- 觀點12： 東北名菜熘肉段一定要細心，耐心的用手工做才好吃。
- 觀點13： 味香可口的特點。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜。里脊肉腌好后，倒入淀粉糊中，抓拌均勻，讓肉段均勻地裹上淀粉。倒入適量的食用油，再次抓拌均勻，防止肉塊互相粘。，鍋中油溫6成熱是金黃即可。
- 觀點14： 溜肉段，是東北地區的傳統名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經典。
- 觀點15： 全過油，所有調料一起攪拌均勻，熱鍋放調料和菜一起炒均勻出鍋
- 觀點16： 乖乖今天我們。太陽出來哪沒看見生活騰沖符。
- 觀點17： 東北名菜溜肉段的好吃，做法牛溜肉段食材準備豬肉。少九食鹽香油白糖醋味精醬油淀粉做法步驟先把肉切成兩層厚的片再改切二分五寬八分長的斜段用saw九精鹽喂一會兒再用淀粉加香油調糊好用一個小碗加紹酒醬油白糖醋味素醬油淀粉，對好條。思路費用。勺內醬鹵加寬油燒至七成熱時把肉段下勺肉炸成金黃酥的撈出大勺少留底油下蔥姜蒜黃瓜片，冬筍片炒幾下，放炸好的肉段再把對好的汁鹵潑入勺內。顛翻幾下滴香油急出般豬肉營養價值豬肉的蛋白質屬優質蛋白質含有人體全部的必需氧基酸。豬肉含鐵是人體液中紅細胞的生成和功能維護，所必需。豬肉是維生素的，主要膳食來源特別是金豬肉中維生素b1的含量豐富豬肉中含有。較多的對脂肪和成分分解有重要的。維生素b2。
- 觀點18： 里脊肉切成2厘米左右的小肉段，切好后放入清水中清洗一下。攥干水分放入盆中，加入1勺鹽、1勺胡椒粉、2勺料酒，抓拌均勻，腌制10分鐘。青椒去掉辣椒籽，切成小塊，大蔥斜刀切片，大蒜切成蒜末，準備一些土豆淀粉，倒入少量的清水，調成粘稠的酸奶糊狀備用。
里脊肉腌好后，倒入淀粉糊中，抓拌均勻，讓肉段均勻地裹上淀粉。倒入適量的食用油，再次抓拌均勻，防止肉塊互相粘。，鍋中油溫6成熱時，將火關掉，放入裹好淀粉的肉段，全部放好后，再次開火，炸至定型撈出。開大火油溫升高后，進行二次復炸，炸至肉段外皮焦黃、發硬后盛出備用。
鍋中留底油，放入青椒塊，大火翻炒至斷生后，盛出備用。倒入蔥、蒜炒香后，倒入適量的清水，大火燒開，加入生抽、雞精、食鹽、白糖攪拌均勻。再淋入水淀粉將湯汁收濃，將青椒和肉段一起倒入鍋中，大火翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。
這到東北特色菜溜肉段就做好了，外酥里嫩，咸香十足，下酒又下飯。 - 觀點19： 1.里脊肉切大塊，放鹽、料酒、淀粉、水、油拌勻
2
.油熱下鍋炸，炸至斷生撈出，熱油再次復炸，青紅椒放進去炸一會撈出
3
.起鍋燒油，下從蔥姜蒜，放蠔油，生抽、水、鹽、雞精、胡椒粉，炒勻，水淀粉勾芡，倒入食材，拌勻即可 - 觀點20： 我知道溜肉段是東北地區的傳統名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜。家常做法是:
1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽、一個雞蛋喂一會兒，再用淀粉加香油調糊漿好。
2、用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對好汁鹵備用。
3、勺內汁鹵加寬油，燒至七成熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。
4、大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。
這樣做出的溜肉段最好吃。 - 觀點21： 溜肉段，是東北地區的傳統名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜。
1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽、一個雞蛋喂一會兒，再用淀粉加香油調糊漿好。
2、用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對好汁鹵備用。
3、勺內汁鹵加寬油，燒至七成熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。
4、大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。 - 觀點22： 溜肉段
原料：豬瘦肉、蔥、洋蔥、胡蘿卜、辣椒、醬油、蠔油、淀粉、孜然、十三香、雞蛋、鹽、姜、蒜。
做法步驟：第1步、把肉切小塊，胡蘿卜洋蔥辣椒切塊。
第2步、肉塊打一個雞蛋，淀粉攪拌，放少許鹽，準備開炸。
第3步、油溫七層下肉塊，炸至金黃撈出。
第4步、配菜過一下油。
第5步、空碗放入醬油，蠔油，孜然，少許淀粉。
第6步、放點底油，放入之前備好的汁倒入鍋中。
第7步、鍋中汁起泡，放入準備好的配菜和炸好的肉塊。
第8步、快速翻炒均勻即可出鍋。 - 觀點23： 東北名菜溜肉段的詳細做法1.先把肉切成大拇指肚大小的段，用料酒、少許精鹽喂一會兒，再用淀粉加香油豆油調糊抓勻。
2.用一小碗醬油、一點點白糖、雞粉或味素、鹽淀粉，水對好汁備用。
3.鍋內加油，燒至七成熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。待火九成熱時復炸
4.鍋內留底油，下蔥姜、蒜、胡蘿卜片，青椒片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。 - 觀點24： 主料 里脊豬肉 400g 輔料 胡蘿卜 半根 青椒 半個 玉米油 適量 大蔥 適量 姜 適量 大蒜 適量 精鹽 適量 醬油 適量 料酒 適量 雞蛋黃 適量 陳醋 適量 味精 適量 淀粉 適量 步驟 1.將豬里脊切成小塊，再準備一個雞蛋。 2.向豬肉里放入料酒。 3.放入...
- 觀點25： 主料 里脊豬肉 400g 輔料 胡蘿卜 半根 青椒 半個 玉米油 適量 大蔥 適量 姜 適量 大蒜 適量 精鹽 適量 醬油 適量 料酒 適量 雞蛋黃 適量 陳醋 適量 味精 適量 淀粉 適量 步驟 1.將豬里脊切成小塊，再準備一個雞蛋。 2.向豬肉里放入料酒。 3.放入...
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