- 觀點1： 天氣熱了，飲食更適宜清淡。夏天應季的蔬菜瓜果種類特別豐富，每天換著樣，就是天天素食也能吃得舒適開胃。中午燒了兩個素菜，先生說比吃肉還下飯，清爽滋潤，吃了腸胃沒負擔。
醬燒茄子 | 海米百合燒絲瓜
大家都知道茄子特別吸油，燒茄子加再多的油也不覺得油膩。飯店里的茄子菜肴吃起來柔軟潤滑，基本上都是先過油炸一下再燒制，這樣口感是好了，但是油太大，常吃對 健康 不利。茄子洗切后還特別容易氧化變色，原本漂亮的嫩紫色外皮，白凈的茄肉暴露在空氣中一會就發黃發灰，炒制后影響食欲。想要燒茄子色澤好看又少油又入味也是有小竅門的，來分享給大家。
醬燒茄子
【食材】： 南方線茄子2根，蒜瓣1把，紅辣椒1個，薄荷葉5片（也可以不用），黃豆醬1勺，味醂2勺，蔬菜復制醬油2勺，鹽少許，油1勺約5克
【做法】： 1、鍋加水燒開，茄子洗凈切成和自己小指差不多粗細和長短的小條，放入籠屜里，開水入鍋隔水蒸5分鐘，關火后馬上揭開鍋蓋，取出茄子。經過這樣處理的茄子能留住茄子的紫色，而且茄子不爛但口感很柔軟
2、調醬汁：小碗里加黃豆醬1勺，味醂2勺，蔬菜復制醬油2勺，鹽少許，攪勻待用。沒有味醂可用2勺料酒加少許紅糖或白糖調勻替代
3、熱鍋加油，下入蒜末紅辣椒圈炒香，接著加入蒸好的茄子，快速翻炒幾下讓茄子裹上油脂，然后倒入調好的醬汁，翻炒均勻，最后加入薄荷葉碎翻拌幾下就好。
海米百合燒絲瓜
絲瓜也是我們夏天常吃的瓜菜之一，白綠相襯色澤清爽，味道清甜。素食，搭配蝦、瘦肉片炒或煮湯都非常的鮮美。和茄子一樣，絲瓜去皮后也容易變色，處理絲瓜同樣也有小竅門，看看我又是怎樣處理下鍋前的絲瓜的？
【食材】：絲瓜2根，海米10來個，干百合1小撮，蒜末半勺，料酒2勺，油，鹽，黑胡椒各少許
【做法】：
1、干百合提前泡發，海米清水浸泡20分鐘，并在水里加1小勺料酒去腥。絲瓜輕輕地刮掉外衣，盡量留一層綠皮可增加絲瓜的口感。去皮后的絲瓜清水沖洗，再切滾刀小塊，裝盆里， 隨即加入3克鹽拌勻，這便是保持絲瓜翠綠的小竅門
2、熱鍋加油，炒香蒜末，加幾個紅辣椒圈點綴，隨后加入泡發好的百合和海米煸炒幾下，淋入1勺料酒去腥增香
3、用鹽腌制過的絲瓜再用清水沖洗兩遍，瀝干水，馬上倒入鍋里，大火翻炒1分鐘
4、加入2小碗開水中火煮2分鐘，加適量鹽，少許黑胡椒翻拌均勻即可出鍋
這樣半湯半菜吃起來特別滋潤，又很下飯，也是夏天里我家愛吃的一道湯菜。 - 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
- 擴展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據個人喜好調整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據個人口味進行調整，如加入辣椒片...
- 擴展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
- 擴展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內臟（如果需要），切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法？
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- 擴展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質。燉煮...
- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
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