- 觀點(diǎn)1： 今天分享14道適合上班族自帶午餐便當(dāng)?shù)牟穗龋澦卮钆錉I(yíng)養(yǎng)好，做法簡(jiǎn)單，好吃下飯不變味，吃的營(yíng)養(yǎng)，吃的健康，學(xué)會(huì)這些菜肴，不用為每天帶什么菜犯愁了，下面分享下做法，看看有沒有你喜歡吃的菜肴。
【肉絲炒蒜苔】所需材料：蒜苔300克、五花肉100克、油鹽適量、姜2片、料酒半湯匙、生抽1湯匙、
做法步驟：
1.蒜苔用手掐去頭部和尾部較老的部位，洗凈，瀝凈水分。
2.將蒜苔切成寸段。五花肉切成稍粗一些的絲，肉選用五花肉，炒出的蒜苔味道香，如果用瘦肉或者里脊肉，切絲后加淀粉腌制一下，炒出的肉絲口感嫩，五花肉就不用腌制了。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入蒜苔焯水，將蒜苔焯水至顏色變深綠，將蒜苔撈出。蒜苔焯水時(shí)，在水中加入少許鹽，會(huì)使蒜苔的顏色更翠綠。蒜苔炒之前，多加焯水這一步，可以去除蒜苔的辣味，還能縮短蒜苔炒制時(shí)間，還能讓蒜苔容易入味。
4.將焯好水的蒜苔迅速放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用，蒜苔焯水后，要放在冷水中投涼，這樣蒜苔顏色就不會(huì)變黃，還能保持蒜苔脆嫩的口感。如果蒜苔焯水后不過涼水，蒜苔還有溫度，一會(huì)顏色就會(huì)變黃。
5.鍋加油燒熱，下入五花肉絲翻炒，將五花肉絲翻炒出油。淋入生抽和料酒，將肉絲翻炒上色，料酒有去腥的作用，這樣炒出的肉絲不腥。
6.下入蒜苔，再加入鹽，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的肉絲炒蒜苔就做好了。
【西紅柿炒雞蛋】所需材料：西紅柿2個(gè)、雞蛋3個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋幾滴、白糖1湯匙、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料，一般我們用兩3個(gè)雞蛋配上同樣大小的西紅柿的量就可以了。雞蛋和西紅柿的比例很關(guān)鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會(huì)感覺味道不足、油膩，炒出的菜肴比較干，西紅柿多了會(huì)太酸、湯水太多。
2.把西紅柿頂部用刀劃十字刀，放到碗內(nèi)，淋入開水，在開水中燙1-2分鐘，這樣很容易就能把西紅柿的外皮剝下來。
3.把剝好皮的西紅柿切去果蒂，再把每個(gè)西紅柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的塊。
4.然后用刀把西紅柿的瓤，用刀片下來，西紅柿的瓤和果肉分開放。
5.把雞蛋磕入碗內(nèi)，淋入幾滴醋，攪打均勻，使蛋黃和蛋清充分融合在一起，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
6.鍋內(nèi)加入油燒熱，油量比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會(huì)讓雞蛋粘在鍋壁上了。淋入雞蛋液，把蛋餅攤開，待蛋液加熱至稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊，把雞蛋盛出待用，放的油稍多一點(diǎn)，這樣炒出的雞蛋味道香，蓬松。油少的話雞蛋液還會(huì)容易粘鍋。
7.鍋內(nèi)再添加少許油燒熱，下入蔥花、姜末爆香，再下入西紅柿瓤翻炒，翻炒出汁水。由于西紅柿瓤里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出。
8.下入炒好的雞蛋塊，加入白糖，翻炒均勻，小火煮一會(huì)，使雞蛋塊和西紅柿的味道充分融合在一起。下入西紅柿和果肉，再加入少許鹽，蒜片，大火翻炒均勻，關(guān)火盛出裝盤即可。
【肉絲尖椒燒茄條】所需材料:茄子4個(gè)、尖椒4個(gè)、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水淀粉適量
做法步驟：
1.茄子和尖椒去蒂，洗凈，將茄子切成比筷子稍粗些的條。將豬肉切成絲，尖椒切成絲。
2.將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，腌制出水，這樣炒制時(shí)茄子就不會(huì)吸收太多的油，也很容易炒制。
3.鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用。
4.下入蔥花，姜末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色。
5.下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，腌制時(shí)已經(jīng)加鹽了，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燒制入味。
6.加熱至鍋內(nèi)剩少許湯汁時(shí)，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，關(guān)火，盛出裝盤。
【紅燒茄子】所需材料：茄子3個(gè)、植物油適量、鹽、蔥、姜、蒜、醬油、淀粉
做法步驟：
1.將茄子洗凈，把茄子切成滾刀塊.
2.將切好的茄子放在大碗內(nèi)，加入少許鹽、拌勻、腌制10分鐘。
3.將碗內(nèi)加入半碗水、鹽、1勺醬油、半勺淀粉，攪拌均勻待用。
4.鍋加油加熱至7成熱，下入茄子炸至茄邊微紅，撈出瀝油待用。
5.鍋留少許油，下入蔥姜炒香，下入茄子翻炒均勻。
6.淋入調(diào)好的碗汁，加熱至湯汁粘稠，湯汁都包裹在茄子上，撒上蒜末，炒勻即可。
【時(shí)蔬小炒】所需材料：蓮藕1段、芹菜1棵、木耳（干）1把、胡蘿卜1段、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料，木耳需要提前泡發(fā)，把干木耳放在冷水中浸泡3-4小時(shí)，把木耳充分泡發(fā)好，芹菜摘去葉子不用，胡蘿卜去皮洗凈。
2.把蓮藕刮去外皮，切成片，放在清水中，浸泡一下，這樣藕片顏色就不會(huì)變黑，芹菜斜刀切成段。
3.把泡發(fā)好的木耳撕去根部，再撕成小朵，胡蘿卜切成菱形片。
4.鍋內(nèi)加入水燒開，下入藕片焯水1分鐘左右，把藕片撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。
5.鍋內(nèi)水再重新燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至顏色變深綠，將芹菜撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用，芹菜焯水時(shí)，在水中加入少許鹽和油，可以使芹菜的顏色更翠綠，焯水后再過下冷水，芹菜的顏色就不會(huì)變黃。
6.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蒜末爆香。
7.下入木耳和胡蘿卜片翻炒1-2分鐘，別單獨(dú)炒木耳，這樣木耳容易炸鍋，濺油，和別的食材一起下鍋炒，這樣木耳就不會(huì)炸鍋了。
8.下入藕片和芹菜一起大火翻炒1分鐘左右，再加入鹽，雞精，淋入少許水淀粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。 - 觀點(diǎn)2： 昨晚閨蜜從沖繩給帶了一包當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“阿古豬”的紅燒肉。 好東西一定要趁新鮮趕緊吃！早上拆封后回個(gè)鍋，加加熱，立馬滿屋子的肉香啊～！ 今天就給小朋友過把癮吧，給他帶了整一塊半大大的紅燒肉。 主食是摻了紅薯和大麥煮的雜糧飯。配菜是大肉和黃心烏（一種青菜）炒黑木耳。另一個(gè)小一號(hào)的保溫罐里裝的是土豆番茄牛肉湯（加了圓白菜和平菇）。 水果是“本來生活網(wǎng)”買的潘蘋果和褚橙。
營(yíng)養(yǎng)分析 查看詳情
47克
30克
55克 762
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
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五花肉 、 黃心烏（一種青菜） 、 黑木耳 、 土豆 、 胡蘿卜 、 洋蔥 、 圓白菜 、 平菇 、 番茄 、 濃湯寶（牛肉湯味） 1個(gè)
烹飪步驟
步驟1/5
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紅薯洗凈切塊，和大米大麥一起放入電飯鍋。按正常程序煮好。裝入保溫罐中，上面撒上少許黑芝麻鹽。
步驟2/5
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五花肉做成紅燒大肉。 黃心烏和黑木耳一起，加油，鹽和少許糖簡(jiǎn)單炒一下，炒至黃心烏熟了就可以關(guān)火。 先將大肉放入保溫罐內(nèi)的米飯上，再放入炒好的黃心烏和黑木耳。
步驟3/5
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土豆洋蔥胡蘿卜都先切成小塊，用少許橄欖油炒一下，加水煮開后加入一粒家樂牌濃湯寶（牛肉湯味),再放入切好的圓白菜和平菇，轉(zhuǎn)小火，燉10-15分鐘即可。煮好后將湯裝入小號(hào)的保溫罐內(nèi)。
步驟4/5
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準(zhǔn)備好果盒。今天是蘋果和橙子。蘋果切成了兔子耳朵的樣子，小朋友很喜歡。
最后一步
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今天的便當(dāng)完成~~
小貼士
冬天帶便當(dāng)，用保溫罐真的是很很很方便。 可以準(zhǔn)備兩個(gè)保溫罐，一個(gè)裝飯和菜，另一個(gè)裝些熱湯。 保溫效果很好！不需要微波爐加熱，吃起來既方便又舒服。 - 觀點(diǎn)3： 糖 醋 里 脊
1 將洗好的里脊肉用刀切成長(zhǎng)寬相等的里脊條。
2 里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻。
3 碗中加全蛋液、面粉、少許水調(diào)成薄糊，靜止放置5分鐘待用。
4 碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥姜末、水淀粉、少許湯兌成味汁。
5 將里脊條放入面糊中掛糊。
6 鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個(gè)投入里脊條。
7 炸至金黃色撈出，瀝油待用。
8 鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。
9 烹入糖醋味汁，倒入里脊條翻炒均勻。
10待湯汁濃稠時(shí)，離火淋入香油即可。
茄 汁 蝦 球
1 材料：鮮蝦、蛋清 造型：蒜薹、豆角
調(diào)味：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、糖、番茄沙司。
2 蝦去殼、蝦線，用鹽和料酒反復(fù)抓洗幾次。
3 用廚房用紙吸凈蝦上的水份，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分鐘。
4 豆角、蒜薹下入加少許鹽的沸水鍋中汆燙，勾薄芡使之顏色亮麗。
5 擺入盤中做造型備用。
6 鍋內(nèi)做水，放入蝦焯熟撈起。
7 鍋置火上油燒熱，下姜片煸出香味后，放入番茄沙司，炒出紅油。
8 放少許糖、雞精調(diào)味。
9 下入蝦翻炒均勻即可。
菠 蘿 咕 嚕 肉
1 原料圖，菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿。姜磨姜汁備用。
2 豬里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉塊。
3 淀粉和面粉混合，彩椒切塊，洋蔥切塊。肉用鹽，胡椒粉，姜汁，蛋清腌漬半小時(shí)。
4 肉均勻的沾一層粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好備用。
5 油燒八成熱，下肉團(tuán)炸微黃，撈出來，繼續(xù)燒油，再下入一次。
6 炸到自己想要顏色淺一點(diǎn)的時(shí)候，撈出來備用。
7 鍋里放三分之一湯匙食用油，炒一下彩椒和洋蔥片，炒均勻。
8 放入一湯匙番茄醬，一茶匙糖，炒勻。放半碗煮菠蘿的糖水，一茶匙鹽，調(diào)成合口的酸甜汁，至湯汁粘稠。
9 肉放進(jìn)去翻均勻，沾勻湯汁即可。出鍋放點(diǎn)雞精提味即可。 - 觀點(diǎn)4： 像午餐的話，便當(dāng)?shù)淖龇ㄒ彩欠浅：?jiǎn)單的，比如說你可以炒個(gè)菜，然后蓋在飯上面，比如說可以炒個(gè)西紅柿炒雞蛋，蓋在飯上面，這樣的話都是很好的。
- 觀點(diǎn)5： 100種簡(jiǎn)單的午餐，便當(dāng)，做飯以后是垃圾爹。宮保雞丁各種搭配雞蛋家。但是一種有點(diǎn)多真的想不出來。
- 觀點(diǎn)6： 最簡(jiǎn)單的午餐便當(dāng)可以做火腿炒黃瓜，葷素搭配有營(yíng)養(yǎng)！
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- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調(diào)料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴(kuò)展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對(duì)身體不好，我就是稍微吃多點(diǎn)就會(huì)長(zhǎng)痘痘，所以一般會(huì)克制自己間隔很長(zhǎng)一段時(shí)間再吃。
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