- 觀點(diǎn)1： 雞蛋羹除了可以單用雞蛋蒸之后，還可以加入其他的肉末呀、蛤蜊呀、秋葵呀、蝦仁呀等等一起蒸喲。而且這樣蒸出來的雞蛋羹不僅鮮香嫩滑，還美味又營(yíng)養(yǎng)呢。
秋葵雞蛋羹
食材：雞蛋3個(gè)、秋葵1個(gè)、溫水、鹽、油、生抽。
1、把雞蛋打入碗里加入鹽和油，用筷子攪拌均勻，加入溫水繼續(xù)攪拌均勻，然后過篩兩遍，篩掉沒有攪拌均勻的沉淀物和小氣泡。
2、秋葵用少許的鹽搓掉秋葵表面的絨毛，沖洗干凈，切成片，放入到蛋液中。（不用擔(dān)心秋葵會(huì)沉下去，它會(huì)自己浮上來的。）
3、蓋上一層耐高溫的保鮮膜，然后用牙簽戳幾個(gè)小孔出氣。
4、水燒開后，放入蛋液小火蒸10分鐘左右。
5、出鍋之后加入一勺生抽提味就可以吃啦。
秋葵蒸蛋特別的簡(jiǎn)單，而且還非常的好看，是一道高顏值的家常菜，營(yíng)養(yǎng)也超級(jí)豐富。
肉末雞蛋羹
食材：肉末、雞蛋、溫水、玉米淀粉、生抽、蠔油、鹽。
1、雞蛋加油鹽打散，倒入比蛋液高出一倍的溫水?dāng)嚢杈鶆颍^篩兩遍，蓋上保鮮膜戳幾個(gè)小孔，放入已經(jīng)燒開水的鍋里，蓋上鍋蓋小火蒸10分鐘左右。
2、肉末就是用買回來的豬肉剁碎加少許的鹽，玉米淀粉、蠔油、生抽攪拌均勻腌制15分鐘。
3、鍋里倒油燒熱，把肉末倒入鍋中炒熟撈出鋪在蒸好的雞蛋羹上面。
4、最后再撒上蔥花，加點(diǎn)生抽調(diào)味提鮮就可以了。
這樣做出來的肉末和雞蛋羹超級(jí)的嫩滑，入味好吃，而且還特別的下飯喲。
蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊、雞蛋、溫水、鹽、生抽、蔥花、香油。
1、蛤蜊先用鹽水浸泡10分鐘，然后用刷子把外殼刷干凈，接著鍋里加入適量的清水，料酒、蔥姜，倒入蛤蜊煮開。
2、蛤蜊微微張開殼后馬上關(guān)火撈出，防止還有泥沙，最好再用清水沖洗一下。
3、把蛤蜊擺放在碗里備用。
4、雞蛋加入油鹽打散，加入比蛋液高出一倍的溫水?dāng)嚢杈鶆颍缓笥煤Y子過篩兩遍后，把蛋液倒入到擺放蛤蜊的碗里。
5、然后再蓋上一層保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)小孔，等水燒開后，放進(jìn)去蒸10分鐘左右就可以了。
6、蒸好的蛋羹淋入生抽，撒上蔥花就可以了。
海鮮的味道和蛋羹的口感結(jié)合在一起，是一道味道鮮美嫩滑，老少皆宜的菜式。而且蛤蜊蒸蛋也是簡(jiǎn)單經(jīng)典的一種吃法了，在廣東這邊還有個(gè)吉利的別稱“聚寶盆”，寓意聚財(cái)，所以在過年的餐桌上，必有的菜品。
蝦仁雞蛋羹
食材：雞蛋、蝦仁、溫水、鹽、油、生抽、青辣椒。
1、雞蛋加入油鹽攪拌均勻，然后倒入溫水繼續(xù)攪拌均勻，然后過篩兩遍讓雞蛋羹更嫩滑。
2、蓋上一層保鮮膜，然后用牙簽戳幾個(gè)小孔出氣。
3、水燒開后，放入蛋液小火先蒸10分鐘左右凝固定型。
4、然后取出雞蛋羹放入蝦仁繼續(xù)回鍋蒸5分鐘。
5、出鍋后，加入生抽，還有少許的青辣椒或者蔥花就可以吃了。
一道低脂高蛋白的蝦仁蒸蛋就做好啦，蝦仁不但營(yíng)養(yǎng)高，而且還是補(bǔ)鈣的好食材，加入嫩滑的雞蛋羹，更是一道簡(jiǎn)單快捷的營(yíng)養(yǎng)餐。 - 觀點(diǎn)2： 小豬蛋羹
1，將蛋打在碗里，用筷子打散攪勻
2，加入清水，拌勻
3，將蛋液過篩一遍
4，將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋面上，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸5分鐘左右即可
5，用火煺片要出如圖的小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻子。
6，把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛的小豬就出現(xiàn)了。
甜橙牛奶蛋羹的做法
新鮮甜橙，雞蛋2個(gè)，牛奶，砂糖少許
做法
1.將甜橙三分之二處切開，取出果肉。
2.雞蛋按照1:1的比例加入溫牛奶（注意是溫牛奶），打勻后加入白砂糖，混合均勻過篩，（過篩步驟不可省略）倒入橙碗中。
3.橙碗蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)洞。
4.蒸鍋大火燒開，上鍋隔水蒸8分鐘燜2分鐘即可享用。
據(jù)說治療兒童咳嗽很管用 - 觀點(diǎn)3： 事實(shí)上雞蛋羹要做的好也是需要很考究的。。。雞蛋糊要用力打，要打得透和散，然后往里面加溫水，攪拌均勻。一定要溫水，用涼水整出來的蛋羹會(huì)老，用熱水的話就是直接沖蛋花湯了。。。蛋水比例差不多1：3-
-！蛋羹里面要加鹽和黃酒，可以去腥。一般酒店里面的做法，要用紗布過濾蛋液的，這樣蒸出來上面才不能有泡。然后一定要等蒸籠里面水都開了，才能上去整，另外切記蛋羹的碗要蓋上保鮮膜，否則容易讓水漏進(jìn)去。就這樣蒸10到12分鐘的樣子吧。。。至于那些蝦皮什么的都可以直接放。如果你要高級(jí)點(diǎn)用瑤柱的話，需要把瑤柱先煮一下水，用那個(gè)水來沖蛋糊。。希望有所幫助。。只要記得加溫水應(yīng)該就不會(huì)太硬。。。 - 觀點(diǎn)4： 雞蛋羹幾乎是家里必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病后恢復(fù)中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個(gè)來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
- 觀點(diǎn)5： 蒸蛋羹時(shí)，必須在蛋液中加入涼開水，而不能加生冷水。因?yàn)樯渌杏锌諝猓粺_后因空氣的排出而使蛋羹表面呈蜂窩狀。此外，蒸的時(shí)間應(yīng)掌握在7~8分鐘，若時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)使碗的四周出現(xiàn)許多小孔，中間還浮著一層水。
- 觀點(diǎn)6： 雞蛋羹怎么做好吃？三個(gè)雞蛋打入碗中，將其打散，然后加入鹽以及1.5倍的水，水開放入鍋中，蒸六分鐘再燜十分鐘即可。
- 觀點(diǎn)7： 雞蛋糕
- 觀點(diǎn)8： 雞蛋打散加一點(diǎn)五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿卜丁和西藍(lán)花，上鍋蒸，完成！
- 觀點(diǎn)9： 碗中打入幾個(gè)雞蛋攪散加入溫水鹽，上鍋蒸12分鐘淋上豆豉油香油
- 觀點(diǎn)10： 雞蛋中富含的營(yíng)養(yǎng)成分多種多樣，能夠?yàn)槿梭w提供足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雞蛋是最接近母乳的食物，尤其是孩子保證每天一個(gè)雞蛋讓雞蛋提供一天的能量原動(dòng)力。靚麗的色彩吸引了寶寶的眼球，豐富的營(yíng)養(yǎng)為寶寶保駕護(hù)航，為寶寶做起來吧
- 觀點(diǎn)11：
- 觀點(diǎn)12： 雞蛋液里面加入胡椒粉草果粉水淀粉，特別嫩
- 觀點(diǎn)13： 一直都想做 又擔(dān)心會(huì)口感不好。今天終于給二寶兒蒸了這個(gè)蛋羹，很香呀寶寶吃膩了白水蒸蛋 一定要試試
- 觀點(diǎn)14： 太簡(jiǎn)單了記得撇去浮沫
- 觀點(diǎn)15： 雞蛋羹這樣做，滑！嫩！鮮！
- 觀點(diǎn)16： 雞蛋羹這樣做，不容易起蜂窩！
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- 觀點(diǎn)18： 雞蛋要加水
- 觀點(diǎn)19： 雞蛋羹
- 觀點(diǎn)20：
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