- 觀點1： 我們常說的紅酒，一般就是葡萄酒，這是一種經(jīng)過自然發(fā)酵而成的飲料，有不同于白酒和啤酒的香甜口感。自然發(fā)酵是它的優(yōu)點，同時也是它的缺點，一旦開瓶之后，紅酒里面的醋酸菌就會和氧氣發(fā)生作用。時間越長，紅酒的品質(zhì)就會越差，大概兩三天左右，口感就會發(fā)生變化。
想要保存開瓶后的紅酒，我們必須做到一點，那就是隔絕酒瓶內(nèi)的氧氣。相對來說，方法是比較多的，像是小容量瓶保存、使用惰性氣體、真空保存等。對于一般家庭來說，第一種比較合適。后面兩種，適合經(jīng)常喝紅酒的人。
1、紅酒的保存紅酒的口感香醇濃郁，按照一般人的想法，放得時間越久口感就越好。這樣的想法沒錯，不過僅僅適合沒開瓶的酒。紅酒有個缺點，那就是擔心與氧氣發(fā)生作用。一旦開瓶的話，后續(xù)就很難進行保存。因此普通人買紅酒，基本都是當場喝完，或者進行冷藏，最多不會放超過三天。
在紅酒里有一種醋酸菌，和氧氣交匯之后，會慢慢產(chǎn)生醋，破壞酒本身的口感。放得時間太長，甚至有可能讓酒變質(zhì)，對身體產(chǎn)生危害。那么想要保存，我們要做的就是避免醋酸菌接觸氧氣。
2、小容量瓶保存為了保存紅酒，人們往往會買一些小容量的酒瓶，里面的空氣比較少，把沒喝完的紅酒倒進去，可以減少醋酸菌和空氣接觸的面積。不過這種方法，并不是特別好，僅僅能保存一段時間。而且剩余紅酒很多的話，可能需要多個小容量的瓶子去保存，相對來說比較麻煩，適合一些不經(jīng)常喝紅酒的人。
與其用小酒瓶去保存，不如在購買的時候，直接選擇小瓶裝的紅酒。像是500ml、375ml，一次性喝完就行了。
3、惰性氣體和真空瓶塞很多人在紅酒沒喝完的時候，會在瓶子里灌入一些惰性氣體，一來可以減少空氣接觸面積，而來可以避免被氧化。不過這種方式，并不適合普通人。另外就是真空瓶塞，這是專門為了解決紅酒保存問題推出的酒塞。可以有效抽出酒瓶里的空氣，實現(xiàn)真空保存。
普通人可以選擇小酒瓶保存，經(jīng)常喝紅酒的人，可以選擇后面兩種方法。前者保存時間段，后者保存方便且時間長。 - 觀點2： 開瓶之后的紅酒要放置陰涼通風處，這樣的儲存方式最多可以儲存2~3天左右，要想存放更長的時間，就要將紅酒塞再重新塞回瓶口。也是放入陰涼通風處。
- 觀點3： 紅酒開瓶之后的保存方法就是不要保存，最好是在一小時之內(nèi)就飲掉，因為當開瓶之后的紅酒不喝的話，過了一個小時，味道就變了。
- 觀點4： 保存紅酒要注意以下兩點：第一，放在適合的位置，一般10到15度是比較好的；第二，用抽氣管將瓶中的氣體抽出，有利于保存。
- 觀點5： 一定要放在避光的地方，而且最好進行低溫保存，這樣就非常的好了。也不會影響紅酒的口感。
- 觀點6： 保存在比較密封的地方，而且選擇比較潮濕的地方，同時也要注意瓶口的嚴密性，不要讓紅酒的味道流失。
- 觀點7： 要將紅酒的瓶塞塞回瓶子里，然后把紅酒放在比較陰涼的地方，比如說冰箱里，也可以放在家里比較涼爽的地方。
- 觀點8： 應該要放在冰箱里面，或者是放在一些比較陰涼一點的地方，這樣能夠保存的比較好一些。
- 觀點9： 如果不喝的話，一定要把那個木塞的再塞進瓶口，把它放進陰冷的地方進行儲存，不要讓它直接接觸地面。可以給它弄一層保鮮膜，不要讓酒揮發(fā)。
- 觀點10： 首先就是要盡快喝完，而且在保存的過程當中，一定要將瓶塞重新塞到紅酒的口口上，而且盡量要放在冷藏室里面。
- 觀點11： 應該放在比較陰冷的地方中，因為只有這樣才能夠阻止紅酒中的酒精揮發(fā)。
- 觀點12： 可以將剩下沒有喝完的酒再進行密封，放到冷藏室里面進行冷藏，溫度要低一些的。
- 觀點13： 如果紅酒開瓶之后，還有剩下的酒，最好是再把木塞蓋上去，然后把它們放進冰箱里面。
- 觀點14： 冷藏。把紅酒密封好，放入冰箱冷藏，這樣保存的時間最長， 有一個星期左右。
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