- 觀點1： 柴火做菜好吃的原因主要有以下幾點;
食材受熱均勻。火焰覆蓋范圍大，且鍋體全部位于較厚的灶膛內，保溫性好。鍋容積較大，鍋中液體對流充分。鍋體采用較厚的生鐵鑄造，升溫及降溫均較熟鐵為慢。鍋表面積大，食材不堆疊，均勻平鋪。
調料添加比例較大。因食材較多，且鍋口徑較大，初步炒制中的豆油、醬油以及后期的鹽、味精、雞精等調味料添加比例要明顯大于煤氣灶小鍋炒菜。這也是造成研究對象味道的一個重要原因。副作用是過量攝入氯化鈉后易造成口渴，但在柴火灶使用的主要場景農村的高強度體力勞動的情況下，補充氯化鈉是非常有必要的。
蒸汽作用大于普通鍋灶。農村鐵鍋一般采用較為沉重的木質鍋蓋或者鐵質鍋蓋。本研究中使用有鎖扣的鍋蓋，如無鎖扣，農村鐵鍋使用者在燉菜時亦喜以濕潤的屜布密封鍋蓋，甚至壓以重物。在高溫情況下增大鍋內氣壓，提升液體溫度。且高溫蒸汽亦提升了食材受熱均勻程度，促進食材成熟。
綜上所述，這種鍋灶所具有的優點都是煤氣灶所不具備的。得出結論：柴火做菜確實更香。
就是火力問題，農村大灶，鍋是嵌入式的，柴火的火力可以覆蓋鍋的98以上，飯店的鍋是半嵌入式的，鍋的70%以上可以覆蓋，加上飯店有加強火力的裝置，所以火力比柴火灶的還要強。但家里的燃氣灶都是敞開式的，熱量不能像柴灶和飯店灶那么聚集，而電磁爐只有貼鍋的那部分發熱，整鍋很難快速均勻升溫，所以炒菜最難吃。柴火做飯時間長，柴火的溫度相對天然氣灶更低，但是柴火火功率更大，人餓的時候吃的都香。 - 觀點2： 因為更有“煙火氣”。柴火燒出來的飯有一些柴火氣，而且受熱更均勻，因此感覺更好吃。
- 觀點3： 因為我們燒的是柴火。因為火很旺，所以煮出來的東西就比我們用煤氣和天然氣煮出來的味道要好。用柴火煮出來的菜特別有味道，因為用柴火使用的火候比較穩定，不急，可以把食材的營養充分發揮出來。
- 觀點4： 我覺得確實是這樣的，尤其是用柴火燒出來的飯菜，它的溫度會更加適宜，所以它的口感會更好，營養元素會更多。
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