- 觀點(diǎn)1： 啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚。
土鴨半只，大概兩斤左右，洗凈備用，生姜切片、青紅椒洗凈滾刀切片、啤酒一大罐、蒜苗幾根洗凈切段、花椒八角桂皮陳皮適量、老抽、料酒適量、食鹽豆瓣醬適量。開鍋，加入適量冷水焯鴨肉（焯水，又稱出水、飛水），加入適量蔥段、姜片、蒜片去除腥味，煮的過程中會有血沫，打撈起來，保證肉鮮湯白。熱鍋倒入少許油，倒入鴨子中小火煸炒出油，煸炒至鴨皮微焦，不怎么出油即可。
往底油內(nèi)加入適量食用油拌勻，再次開中火將底油燒熱，下入姜片蒜頭炒出香味，轉(zhuǎn)小火下入干辣椒一同快速炒勻（注意，此時(shí)必須轉(zhuǎn)小火），炒至鍋內(nèi)出現(xiàn)紅油，油溫?zé)裏岬谷霚?zhǔn)備好的小料煸香放進(jìn)鴨子不斷的翻炒三分鐘，讓鴨子表皮看上去有一種有點(diǎn)干有點(diǎn)金黃的感覺，然后倒入啤酒.醬油.生抽，胡椒粉，少放一點(diǎn)點(diǎn)清水，再將啤酒倒入鍋中，沒過鴨肉煮開后蓋上鍋蓋燜煮30-60分鐘（根據(jù)自己口感選擇）。
啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。半只鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量，不用再加水。鴨皮油多，所以無需加多油，一點(diǎn)點(diǎn)能炒香姜蒜的即可。加香料，陳皮燜鴨肉，可以去腥味，讓鴨肉更香。喜歡辣一點(diǎn)，也可以加入辣椒一起做。用啤酒燉煮 鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮后酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，并不會醉人。 - 觀點(diǎn)2： 啤酒鴨的正確做法：將半邊鴨子剁開成塊，可以入在水龍頭下用流水沖洗，目的是清除洗去血水，放置漏水菜盤子中瀝水，期間將青紅辣椒生姜蒜子切片備用。起火將鍋?zhàn)訜桑谷脒m量食用油滑，可以將鍋抬起晃動幾下，用熱油洗鍋，再將瀝干水分的鴨肉倒入鍋中爆炒至出香味。炒至鴨肉表皮微黃時(shí)，加入準(zhǔn)備好的配料蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉繼續(xù)中火炒兩分鐘，倒入一聽啤酒，加少許鹽、白糖，蓋上鍋蓋防止水分蒸發(fā)，大火燒開，換小火繼續(xù)煮10分鐘，期間將鴨肉翻炒兩下，煮至啤酒差不多變干即可出鍋裝盤。
- 觀點(diǎn)3： 先將鴨子冷水下鍋過水，然后放油、蔥、姜、蒜爆炒，一定要炒香，然后再倒入沒過鴨子的啤酒，最好是冰啤酒，放醬油、鹽、辣椒調(diào)味燜熟即可。
- 觀點(diǎn)4： 把啤酒鴨洗干凈，然后配上調(diào)料，再用適當(dāng)?shù)氖秤糜秃推【疲詈蟀阉麄冎笫臁?/dd>
- 擴(kuò)展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因?yàn)橛玫碾婏堨遥杂每曜訐我幌拢悦夥序v溢出。3、煮的時(shí)候要適當(dāng)?shù)臄噭右幌隆?、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴(kuò)展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個(gè)當(dāng)然可以了。因?yàn)檫@種做法。是最補(bǔ)了。由 其適合老年人食用的。
- 擴(kuò)展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個(gè)好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。白糖攝入過多會導(dǎo)致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當(dāng)然，任何食物的攝入都應(yīng)該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優(yōu)越，它營養(yǎng)價(jià)值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴(kuò)展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養(yǎng)成分，比如說膳食纖維和多種礦物質(zhì)，對于身體的健康發(fā)育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進(jìn)腸胃的蠕動...
- 擴(kuò)展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養(yǎng)價(jià)值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風(fēng)味。調(diào)料：為了增加小米粥的口感和風(fēng)味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴(kuò)展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個(gè)，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴(kuò)展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細(xì)且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時(shí)，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結(jié)塊。加糖調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的冰糖，繼續(xù)小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個(gè)碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細(xì)絲狀。最后加入泡發(fā)的紅棗...
- 擴(kuò)展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴(kuò)展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養(yǎng)也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質(zhì)期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴(kuò)展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機(jī)體新陳代謝的能力，促進(jìn)聽到酒精的代謝，達(dá)到解酒作用，緩解因醉酒導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦！盒膰I吐等癥狀。3、美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩２枞~具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補(bǔ)血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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