- 觀點(diǎn)1： 啤酒鴨怎么做的？啤酒鴨怎么做的
菜譜物語(yǔ)——啤酒鴨
啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳肴，回味無(wú)窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風(fēng)味獨(dú)特，并兼有清熱、開(kāi)胃、利水、除濕之功效。 周末打算做這道啤酒鴨的時(shí)候，老媽說(shuō)鴨子難吃有味道，老媽對(duì)我做這道菜很不抱信心，我說(shuō)那是不會(huì)做才會(huì)有味道啊。最后燒好后，老媽嘗了一塊夸味道不錯(cuò)哦，嘿嘿。 對(duì)了，不知道大家會(huì)不會(huì)和我一樣，每次用啤酒做菜時(shí)，都會(huì)覺(jué)得頭暈，我猜是不是因?yàn)榫凭珦]發(fā)在空氣中了，所以在廚房的我聞香就醉啦
微辣菜品口味燉主要工藝一小時(shí)所需時(shí)間普通制作難度食材明細(xì)鴨半只啤酒600ml青紅椒適量蔥適量姜適量蒜適量生抽適量老抽適量糖適量鹽適量八角一個(gè)
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1. 準(zhǔn)備材料。2. 鴨洗凈切塊，辣椒切塊。3. 炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。4. 大火煸炒至鴨肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鴨油。5. 加生抽、老抽、糖、一個(gè)八角炒至上色。6. 加入一瓶啤酒。7. 大火燒開(kāi)后，改中小火燜三十分鐘。8. 待湯汁基本收干加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調(diào)味，即可起鍋。9. 趁熱吃吧。
啤酒鴨做法小貼士
◎啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。
◎半只鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量，不用再加水。
◎鴨皮油多，所以無(wú)需加多油，一點(diǎn)點(diǎn)能炒香姜蒜的即可。
◎用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會(huì)有很濃郁的啤酒味，不過(guò)久煮后酒味就會(huì)漸消，最少煮30分鐘以上。
◎香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。所以我只放了一個(gè)八角，不放也會(huì)很好吃。
求采納 - 觀點(diǎn)2： 啤酒鴨這么做真醉人。
- 觀點(diǎn)3： 啤酒鴨怎么做？
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