- 觀點1： 年夜飯又稱團圓飯，是農歷除夕（每年最后一天）的最后一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。一年一度的團圓飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關系更為親密，也能表達對父母的感激。
人們從一大早開始便忙碌起來，剁肉餡，包餃子，備菜肴。 到了除夕之夜，一家人歡歡喜喜、團團圓圓圍坐一桌，品嘗美酒佳肴。除夕的年夜飯，是中國人最為看重的家庭宴會。此時，不管路途有多遠，人們都希望能夠回到自己家中，全家團圓，吃上一頓大餐。
按中國民間的傳統習俗，年夜飯的吃食很有講究，不同地區的飲食習慣各異，通常離不開餛飩、餃子、元宵、長面等等。 除夕夜，十二點鐘聲一敲，許多人家就開始吃餃子了，因為此時正是子時，取其“更歲交子”、新舊交替之意。
全部回答2019-05-12
年夜飯又稱團圓飯，是農歷除夕（每年最后一天）的最后一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。一年一度的團圓飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關系更為親密，也能表達對父母的感激。 人們從一大早開始便忙碌起來，剁肉餡，包餃子，備菜肴。 到了除夕之夜，一家人歡歡喜喜、團團圓圓圍坐一桌，品嘗美酒佳肴。除夕的年夜飯，是中國人最為看重的家庭宴會。此時，不管路途有多遠，人們都希望能夠回到自己家中，全家團圓，吃上一頓大餐。 按中國民間的傳統習俗，年夜飯的吃食很有講究，不同地區的飲食習慣各異，通常離不開餛飩、餃子、元宵、長面等等。 除夕夜，十二點鐘聲一敲，許多人家就開始吃餃子了，因為此時正是子時，取其“更歲交子”、新舊交替之意。 - 觀點2： 您好，其實每一個地方都不同的，但是有一點是相同的，那就是家人要在一起，都要在！
1.年夜飯吃魚，這道菜必須上桌，表示新的一年有余錢、余糧，一切都很寬裕寓意:年年有余
2.年夜飯吃湯圓，元宵又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往里加入不同口味的餡)，再放入鍋里煮食，寓意團團圓圓。
3.年夜飯吃甜食。甜食往往作為年夜飯的最后一道菜出現，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。
4.年夜飯吃餃子。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發財，元寶滾進來”之意。
5.年夜飯吃餛飩。吃混沌是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天辟地，才有了宇宙四方。 - 觀點3： 菜式講究
01通常年夜飯都是父母一手張羅，雞鴨魚鵝大魚大肉是必不可少的，這些都是爸媽拿手菜，為了讓你吃得更開心，不同菜式寓意不同，圖個講究。
年夜飯吃魚。魚是祖國各地年夜飯餐桌上最常見也是必不可少的一道食材，因為它的寓意吉祥，寓意“年年有余”，表示新的一年有余錢、余糧，一切都很寬裕。
02年夜飯吃湯圓。元宵又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往里加入不同口味的餡)，再放入鍋里煮食，寓意團團圓圓。
03年夜飯吃甜食。甜食往往作為年夜飯的最后一道菜出現，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。
04年夜飯吃餃子。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發財，元寶滾進來”之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。
05年夜飯吃餛飩。吃混沌是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天辟地，才有了宇宙四方。
06年夜飯吃長面。長面也叫長壽面，新年吃面，寓意壽長百年。年夜飯的目的并不光是為了填飽肚子，更是對來年的期盼和對家人的祝福，一碗長面希望家人能夠長命百歲。
07年夜飯吃火鍋?；疱佉彩羌t遍大江南北的一道菜，年夜飯的飯桌上也吃一道常見的身影，火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，寓意來年紅紅火火!
年夜飯必須要吃的食物實在是太多了，菜頭寓意好彩頭、芥菜寓意發財、年糕寓意一年比一年高等等，隨著生活水平的不斷提高越來越多的年夜飯的食材和菜式加入到了人們的餐桌上。
習俗講究
01到了晚上10點多鐘，該是接灶神的時候，大人們便來到貼著“上天言好事、下界保平安”的廚房灶邊，象征性地放一掛鞭炮，算是接了灶神。
02吃飯期間講話的內容也有許多的說法，不能哭，不能吵架，吃完了不能說“飽”，要說“充實”，餃子在煮的過程中破了還不能說“破”，要說餃子煮“掙”了，含有掙錢的意思，不要談論什么死亡生病等話題等等，這里教大家一招，過年期間一切事情都以說吉祥話辦吉利事為準，總是不會錯的。
03年夜飯上一盤魚大家都約定俗成的不動一下筷子，圖一個年年有魚(余)的好彩頭。
04過年成年人還不宜喝湯，意思是成年人總在外面奔波，外面湯湯水水的總不好。
05一盤冬筍炒肉象征著“節節高”，大家愛吃不愛吃都要吃一點。主要用黃花菜、豆腐干、冬筍、香菇、肉絲等炒成的“和氣菜”端上了一后，大家也都要象征性地吃一點，尤其是兄弟姐妹、婆媳妯俚，仿佛吃了這道“和氣菜”來年大家一切都和和氣氣起來。 - 觀點4： 吃年夜飯時也是有很多禁忌的。比如：忌言不吉字眼、惡聲謾語，忌打碎碗碟，忌潑污水、燈油潑地等。
一、說話禁忌
1，長輩給晚輩添飯加菜，如果吃飽了不想要，不能說“不要”，而是說“有了”;如果個別茶果吃完了，要說“吃興了”或“太多了”，而不是直接說“沒有了”。
2，避免說出“破”、“輸”、“敗”、“死”等不吉利的字眼;
3，若不慎犯忌，要以吐唾沬、說“童言無忌”等方式化解可能的不祥后果。
二、祭祀祖先
1，請祖靈之前，家庭成員和物品必須齊全，否則就是說人不團圓、財不完整。
2，祖靈請來之后，供桌兩旁的座位，任何人不得占用，意為不能與祖先爭座位;
3，不得吵鬧，更不準罵人，否則就是對祖先不尊敬;不得把喝剩的茶水潑在地上，以免混淆了澆奠與潑水;
4，大祭祖靈時，不得高呼小孩的名字，以免大門外無主鬼魂聽到后，造成小孩夭折。
5，南方人正式進餐時，非常忌諱別人來打擾，特別忌諱有人來串門，因為這叫“踩年飯”，會使全家不得安寧。北方人相對這種觀念比較輕。
三、除夕守歲
1，要遵守一些守歲的禁忌，禁忌大聲喧嘩，以免驚醒惡魔;
2，忌照鏡子，以免見“惡魔”;
3，忌將燈油潑地，倘若油味沖淡了酒味，“惡魔”便會醒來，導致禍害接踵而至;忌打碎器物，意謂著這年會有“破運”，補救方式是用紅紙包起，口中念“歲歲平安”等吉祥話，并放在神案上數天，即可化解災難;4，除夕的禁忌極多，也極其重要，集中地體現了人們趨吉避兇、祈求平安、祈盼幸福的心理要求。 - 觀點5： 作為除夕壓軸的年夜飯，更要提前幾天就開始準備食材。除夕當天，還要花大半個下午各種蒸、煮、煎、炸、炒，最后華燈初上時分，一桌豐盛的年夜飯才能趁熱上桌。一家才能圍坐在滿桌菜肴前，一邊看春晚，一邊把酒言歡。
過春節吃年夜飯有什么講究呢？
一是全家務必聚齊，因故未回者必須留一座位和一套餐具，體現團圓之意；
二是飯食豐盛，重視“口彩”，把年糕叫“步步高”、餃子叫“萬萬順”，酒水叫“長流水”，雞蛋叫“大元寶”，魚叫“年年 有余”；這條魚準看不準吃，名為“看余”，必須留待初一食用。北方無魚的地區，多是刻條木頭魚替代。
三是座次有序，多為祖輩居上。孫輩居中，父輩居下，不分男女老幼，都要飲酒。吃飯時關門閉戶，熱鬧盡興而止。
中國人吃年夜飯要這么多講究，想要做一頓像樣的年夜飯還是真的不容易呢！
阿鯨成品年夜飯可以滿足您對年夜飯的所有要求，雞鴨魚肉樣樣齊全！過年老媽做年夜飯特別辛苦，要請一大家子人。阿鯨成品年夜飯可以解放雙手，減少一點兒她的勞累。
當然，不管是3口之家還是十幾口的大家庭，都可以買阿鯨臣品菜，減少制作年夜飯的繁雜和勞累，給父母放一個舒服的年假。 - 觀點6： 年夜飯除夕這一天對華人來說是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯。在古代的中國，一些監獄官員甚至放囚犯回家與家人團圓過年，由此可見“團年飯”對古代中國人是何等的重要。吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，更是享受難得的團聚和放松之日。年夜飯的奧義在于趁熱。
當母親喊出「開飯了」的口號后，中國的家族成員通常會在 5.7 秒之內圍成一個圓，對于講究「圓圓滿滿」好兆頭的中國人來說，如何以最快速度湊齊一個正圓形決定了一頓年夜飯的基本底蘊，無法擺出正圓陣型的家庭就意味著關系不夠默契融洽，家中的孩子會在寒假結束后，被隔壁的小朋友恥笑，請一定不能拖后腿。
在家中最年長的人拿起筷子的那一刻，年夜飯就正式開始了。通常桌上會擺滿五顏六色的山珍海味。但是不要動。年夜飯作為中國人最神圣的一餐，下筷的第一口一定是留給餃子的。最正宗的年夜飯吃法要求用拇指、食指、中指， 3 根手指頭均勻地以 1.38 牛頓的力緊握筷子，直線伸向離自己最近的那只餃子并在 0.78 秒內送進口腔（要精確掌握好力度和加速度需要很高的手速修為，據說李小龍能在 0.3 秒內完成）。
入口前不要吹，忍住燙，餃子入口后再迅速張大嘴呵氣，一副被燙到的樣子，這時家中的長輩會出面勸誡你「慢點吃」，正圓里的其余親戚附議并沉浸在笑話你的氛圍里，其樂融融的背景就制作完成了。（請務必等攝影師就位后再執行以上操作。）
之后是自由就餐，玩手機是絕對禁止的，任何 21 世紀的電子產品在飯桌上出現都是對年獸先生的不尊敬。對于需要接受楊先生電擊治療的特殊成癮人士，也必須在用「干杯的姿勢」拿手機對碰以后，才能使用（只有情侶兩人的年夜飯，可以酌情選擇以「交杯酒的姿勢」拿手機，時刻保持儀式感是年味的關鍵）。
年夜飯中難度系數最高的，是如何結束。
直接抽身離場是十分失禮的，懂行的中國人都會使用「春節聯歡晚會」來進行轉場，只需把目光從餐盤轉向電視即可，既不切斷其樂融融又能巧妙地結束年夜飯（PS:中國的春節聯歡晚會會在夜晚 20：00 開始，如何優雅地把年夜飯拖過 20：00 是許多中國學者正在努力攻克的當代難題）。
在所有人都把視線轉向春晚時，家族中的母親擔當就會鬼鬼祟祟地開始收拾餐盤，家族的其他成員通常會假裝看不見，來弱化「年夜飯已經結束了」這個事實。但是你不行，你必須密切關注家庭空間人員分布狀況，如果廚房里只有你母親一個人，你就有了前往幫忙的義務。
是否實際參與洗碗操作并不重要，對講究團聚的中國人來說，除夕是十分忌諱「一個人」的，請務必確保每個房間里的人口數量都等于 0 或大于 1。（別擔心客廳里一個人的你爸，他暫時擁有春節聯歡晚會） - 觀點7： 這一天人 們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。一年一度的團圓飯表現出中華民族家 庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關系更為親密，也能表達對父母 的感激。
2/9
人們從一大早開始便忙碌起來，剁肉餡，包餃子， 備菜肴。到了除夕之夜，一家人歡歡喜喜、團團圓圓圍坐一桌，品嘗美酒佳肴。 除夕的年夜飯，是中國人最為看重的家庭宴會。此時，不管路途有多遠，人們 都希望能夠回到自己家中，全家團圓，吃上一頓大餐。
3/9
按中國民 間的傳統習俗，年夜飯的吃食很有講究，不同地區的飲食習慣各異，通常離不 開餛飩、餃子、元宵、長面等等。
4/9
除夕夜，十二點鐘聲一 敲，許多人家就開始吃餃子了，因為此時正是子時，取其“更歲交 子”、新舊交替之意。
而餃子形如元寶，取其“招財進寶”、 財源廣進”之意。
所以，餃子深為人們所青睞，成為年 夜飯里必不可少的主打食品。
5/9
而長面，也稱“長壽面”，寓意壽長 百年。
6/9
南方地區 的年夜飯多是吃年糕?！案狻迸c“高”諧音，象征來年生活、 事業步步高升 、升官發財交好運。
7/9
新年吃飯，炒青菜是 家家必備的盤中餐，表示“親親熱熱”；家家必吃豆芽菜，因黃豆芽形同 “如意”，可寄語“如意吉祥”；每頓須有大魚，但切忌一次吃光，表 示“富貴有余（魚）”。
查看剩余1張圖
8/9
其他的如吃芋頭（年年有余）、吃棗 （春來早）、吃杏仁（幸福來）、吃豆腐（全家福）、吃年糕（年年高升）等各地 不同的風俗習慣，都反映出中華民族濃郁的傳統文化特 色。
9/9
隨著時代的發展和人們物質生活水平的提高，如今年夜飯早已超出了“吃”的范 圍，而在于那份人與人之間的溫馨和關愛。年夜飯既有對即將逝去舊歲的留戀之 情，也有對即將到來的新年的希望之意。 - 觀點8： 餃子里面塞硬幣
過年包餃子，是很多地方的習俗，特別是在廣大的北方地區。
而過年的時候，則需在包餃子時，隨意選擇一個塞一枚硬幣進去。待到餃子煮熟上桌后，誰若是有幸吃到了這個塞了硬幣的餃子，那就意味著這一年將財源滾滾、福氣滿滿。
這個習俗據說是來自于清末的西太后慈禧，具體典故這里不作贅述，沿襲至今，只不過是讓餃子中所藏的小金元寶換成了銅錢，銅錢換成了硬幣而已。
而有人擔心的硬幣細菌多這一點，其實也完全不必在意。硬幣塞入餃子中，再經沸水煮上一會兒，哪怕是有許多細菌，也被高溫殺得差不多了，況且，再塞進餃子之前，大家也基本上會選擇較為干凈的硬幣，順便清洗干凈之后再包入餃子。
不過還是需要注意，雖說吃到有硬幣的餃子，寓意美好，但也要注意不要被咯到牙或是吞下去哦。
吃雞肉
雞肉在許多人家的年夜飯桌上是必不可少的一道硬菜。
雞，諧音“吉”，寓意大吉大利。在年夜飯桌上，也是一道膾炙人口的大菜。
一般人家都是用整只雞來制作，或是煲湯，或是清燉，做法多樣。
吃魚肉
與吃雞肉的寓意類似，魚，諧音“余”，寓意年年有余。
通常在年夜飯桌上，魚肉也是必不可少。但不同于吃雞肉的是，吃魚肉可有些特別的講究：
其一，必須是整條魚，不可切段、切片，需完完整整上桌，意為年年有余；
其二，年夜飯結束時，不可將魚肉完全吃凈，需得剩下一些，意味富貴有余；
其三，吃魚時，不可翻面，特別是家中有車船之類交通工具的情況下，否則有“翻船、翻車”之意。 - 觀點9： 菜肴的品種要比平日多得多，一般講究“四碟八碗”，即四碟冷菜、八碗熱菜，多為家常菜。冷菜有炸丸子、豬頭肉、醬肘子、芥末墩、豆醬、肉皮凍等，熱菜有紅燒肉、糖醋排骨、清燉雞等等。
此外還有幾個講究，除夕夜一定要吃魚，魚還得是鯉魚，因為語最初是祭神的，后來則與“吉慶有余”的吉祥話相聯，魚既是美食，也是供品。
還要有一個火鍋，意思是日子過得紅紅火火。
還有上一盤蘿卜絲，俗稱菜頭，祝愿來年有好彩頭。
最后多為一道甜食，以拔絲蘋果居多，祝福往后的日子平平安安、甜甜蜜蜜。
還有一個講究您得記住了，餃子不在年三十吃，而是在初一。吃完年夜飯，全家一起動手，一邊聊天，一邊包餃子，吃一頓素餡的接神餃子，也叫五更餃子。有的餃子里還要放上一枚小銅錢，謂吃到銅錢者為吉祥。 - 觀點10： 吃年夜飯的講究
1、年夜飯上一盤魚大家都約定約成的不動一下筷子，圖一個年年有魚（余）的好彩頭。
2、過年成年人還不宜喝湯，意思是成年人總在外面奔波，外面湯湯水水的總不好。
3、、一盤冬筍炒肉象征著“節節高”，大家愛吃不愛吃都要吃一點。主要用黃花菜、豆腐干、冬筍、香菇、肉絲等炒成的“和氣菜”端上了一后，大家也都要象征性地吃一點，尤其是兄弟姐妹、婆媳妯俚，仿佛吃了這道“和氣菜”來年大家一切都和和氣氣起來。
4、到了晚上10點多鐘，該是接灶神的時候，大人們便來到貼著“上天言好事、下界保平安”的廚房灶邊，象征性地放一掛鞭炮，算是接了灶神。
5、吃飯期間講話的內容也有許多的說法，不能哭，不能吵架，吃完了不能說“飽”，要說“充實”，餃子在煮的過程中破了還不能說“破”，要說餃子煮“掙”了，含有掙錢的意思，不要談論什么死亡生病等話題等等。這里教大家一招，過年期間一切事情都以說吉祥話辦吉利事為準，總是不會錯的。 - 觀點11： (1)年夜飯吃魚。魚是祖國各地年夜飯餐桌上最常見也是必不可少的一道食材，因為它的寓意吉祥，寓意“年年有余”，表示新的一年有余錢、余糧，一切都很寬裕。
(2)年夜飯吃湯圓。元宵又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往里加入不同口味的餡)，再放入鍋里煮食，寓意團團圓圓。
(3)年夜飯吃甜食。甜食往往作為年夜飯的最后一道菜出現，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。
(4)年夜飯吃餃子。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發財，元寶滾進來”之意。
有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。
他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。
(5)年夜飯吃餛飩。吃混沌是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天辟地，才有了宇宙四方。
(6)年夜飯吃長面。長面也叫長壽面，新年吃面，寓意壽長百年。年夜飯的目的并不光是為了填飽肚子，更是對來年的期盼和對家人的祝福，一碗長面希望家人能夠長命百歲。
(7)年夜飯吃火鍋。火鍋也是紅遍大江南北的一道菜，年夜飯的飯桌上也吃一道常見的身影，火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，寓意來年紅紅火火。 - 觀點12： 要說起春節吃年夜飯的講究（菜式）
1.年夜飯吃魚，這道菜必須上桌，表示新的一年有余錢、余糧，一切都很寬裕寓意:年年有余
2.年夜飯吃湯圓，元宵又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往里加入不同口味的餡)，再放入鍋里煮食，寓意團團圓圓。
3.年夜飯吃甜食。甜食往往作為年夜飯的最后一道菜出現，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。
4.年夜飯吃餃子。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發財，元寶滾進來”之意。
5.年夜飯吃餛飩。吃混沌是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天辟地，才有了宇宙四方。
不一一列舉啦，
認為只要是美味的、寓意吉祥的菜肴都是可以加入到您的年夜飯選擇當中的，其實年夜飯最重要的是一家人團團圓圓的一起吃飯聊天，只要一家人吃的開心，吃什么倒顯得不是那么重要的了。不是有句俗話說的好嘛“家和萬事興!”，家庭和睦，來年肯定會有個好年景的 - 觀點13： 1、飯食豐盛，重視“口彩”，把年糕叫“步步高”、餃子叫“萬萬順”，酒水叫“長流水”，雞蛋叫“大元寶”，魚叫“年年有余”；這條魚準看不準吃，名為“看余”，必須留待初一食用，北方無魚的地區，多是刻條木頭魚替代。
2、全家務必聚齊，因故未回者必須留一座位和一套餐具，體現團圓之意。
3、座次有序，多為祖輩居上。孫輩居中，父輩居下，不分男女老幼，都要飲酒。吃飯時關門閉戶，熱鬧盡興而止。
除夕家宴，幾道菜都有講究！
舊時北京、天津一般人家做大米干飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個炒菜。
陜西家宴一般為四大盤、八大碗，四大盤為炒菜和涼菜，八大碗以燴菜、燒菜為主。
安徽南部僅肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。
湖北東部地區為“三蒸”、“三糕、“三丸”?！叭簟睘檎羧~、蒸全鴨、蒸全雞；“三糕”是魚糕、肉糕、羊糕；“三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。
哈爾濱一帶一般人家炒8個、10個或12、16個菜不等，其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。
贛南的年夜飯一般為12 道菜。
浙江有些地方一般為“十大碗”，討“十全十?！敝?，以雞鴨魚肉及各種蔬菜為主。
江西南昌地區一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。 - 觀點14： 年夜飯的質量和內容要求較高，飯菜要盡可能豐富，一是為了解饞，二是這種充實感預示著來年的豐衣足食。
年夜飯，一定要有魚！因為它寓意吉祥，“年年有余”，表示新的一年很寬裕，有錢存，有余糧。
2. 上海流行獅子頭，因為爸爸是上海人的原因，每年的四喜丸子基本都是爸爸的配方，爸爸的味道，象征一家團團圓圓。紅燒獅子頭搭配上海青，簡直是欲罷不能！
3. 年糕也不能少，寓意“一年更比一年高”。還有一道青菜是絕對不能少的，寓意新的一年清清潔潔、健健康康、快快樂樂、無災無病。
4. 餃子，餃子是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。后來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。
過年少不了習俗，年夜飯上一盤魚大家都約定約成的不動一下筷子，圖一個年年有魚（余）的好彩頭。到了晚上10點多鐘，該是接灶神的時候，大人們便來到貼著“上天言好事、下界保平安”的廚房灶邊，象征性地放一掛鞭炮，算是接了灶神。不過現在城市已經嚴禁燃放鞭炮了，少了很多傳統的禮節感覺少了很多年味。
貼春聯也是少不了的活動，在張貼春聯時，往往有的人把上下聯貼錯位置。要區分上下聯關鍵在最后一個字，根據格律，上聯最后一個字必須是仄聲字(普通話三聲、四聲)結尾，下聯則是平聲字(普通話一聲、二聲)結尾。 - 觀點15： 一、中國人的年夜飯講究什么
1、全家務必聚齊，因故未回者必須留一座位和一套餐具，體現團圓之意。
2、飯食豐盛，重視“口彩”，把年糕叫“步步高”、餃子叫“萬萬順”，酒水叫“長流水”，雞蛋叫“大元寶”，魚叫“年年有余”;這條魚準看不準吃，名為“看余”，必須留待初一食用.北方無魚的地區，多刻條木頭魚替代。
3、座次有序，多為祖輩居上。
二、除夕家宴菜肴各地都有自己的特色
舊時北京、天津一般人家做大米干飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個炒菜。
陜西家宴一般為四大盤、八大碗，四大盤為炒菜和涼菜，八大碗以燴菜、燒菜為主。
安徽南部僅肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。
湖北東部地區為“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”為蒸全魚、蒸全鴨、蒸全雞;“三糕”是魚糕、肉糕、羊糕;“三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。
哈爾濱一帶一般人家炒8個、10個或12、16個菜不等，其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。
贛南的年夜飯一般為12道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”，討“十全十福”之彩，以雞鴨魚肉及各種蔬菜為主。
江西南昌地區一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。
三、各地除夕家宴上都有一種或幾種必備的菜，而這些菜往往具有某種吉祥的含義。
比如蘇州一帶，餐桌上必有青菜(安樂菜)、黃豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤懇懇)。
湘中南地區必有一條一公斤左右的鯉魚，稱“團年魚”，必有一個3公斤左右的豬肘子，稱“團年肘子”。
皖中、皖南餐桌上有兩條魚，一條完整的鯉魚，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有余，另一條是鰱魚，可以吃，象征連子連孫，人丁興旺。
祁門家宴的第一碗萊是“中和”，用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成，含義為“和氣生財”。
合肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”，意思是”抓錢發財”。管家人要吃一只雞腿，名為“抓錢爪”，意味著明年招財進寶。
安慶的當家人要在飯前先吃一碗面條，叫“錢串子”。
南昌地區必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進財、年年富裕 - 觀點16： 年夜飯，原來有這么多寓意，這么多講究，看了才知道
生活中的酸與甜
2018年12月27日 · 工程公司設計師 生活領域創作者
年夜飯是中國人最重視的一餐飯，也是一家人團聚的時刻。年夜飯的意義在于團圓，喜慶，和對來年的祝愿。
豬蹄
豬蹄，一般是豬前爪，
寓意多賺錢，有前途。
魚
魚是必不可少的，鯽魚，鯉魚，或者海魚。
寓意年年有余。
雞肉
雞肉也是必不可少的，一般都用整雞
寓意大吉大利。
竹筍
竹筍，一般用來燒肉
寓意節節高。
牛肉
牛肉，我們往往是用來紅燒或者做餡包餃子，寓意牛氣沖天。
生菜
我家一般是做蠔油生菜或者涼拌
寓意生財
年糕
做紅糖年糕，炒年糕
寓意年年升高，紅紅火火
腐竹
腐竹燒肉，或者拌涼菜
寓意富足
芹菜
拌涼菜或者做餡，
寓意勤快
餃子湯圓
可以一起煮，餃子里放硬幣
寓意團團圓圓，有福氣
晚上還要吃旺旺，花生，火龍果等等，十二點放煙花爆竹，吃餃子，熱熱鬧鬧的年夜飯正式開始了。
你們老家年夜飯都有哪些講究，一起說說吧！
喜歡的，關注我
搜索
春節必備30道家常菜
10道年夜必備菜
年夜飯15道硬菜
春節家宴20道精品菜
2020年夜飯創意菜譜
寓意好的年夜菜 - 觀點17： 答一波，地標廣東珠三角城市之一的肇慶，基本來說廣東人大多數的年夜飯都是近親的親戚坐在一起，把酒話家常，菜肴方面雞絕對少不了，而且要是全雞，寓意來年大吉大利，魚也是必不可少，清蒸比較多，第一是口感新鮮，其次是完整，寓意來年年年有余，再有的是發財好事、橫財就手，取其諧音，就是發菜蠔士炆豬手。當然少不了鴨鵝，總而言之就是大魚大肉。另外蔬菜方面，廣東的年夜飯只會出現生菜（寓意生財）和蔥（小孩子聰明伶俐），酒水更是少不了，最近幾年因為港澳文化，也有一些年夜飯改吃盆菜，對于寒冷的冬天也是有所好處，飯菜不會冷得快，而且每一層都是不同的內容，很豐富，最上面的多是蝦，鮑魚還有海參等等海鮮加西蘭花，接下來是干貝層，再來就是燒鵝層，再來就是五花肉層，嘴還有蓮藕和生菜。肇慶還習慣吃名特產裹蒸粽，各家各戶在新年前半個月已經開始做包，準備好脫殼的綠豆，半肥瘦的豬肉，糯米和冬葉就可以包，包完放在一個大鐵皮桶不分日夜至少用柴火熬足七天，到了年三十晚團年飯撈起來打開，香氣撲鼻，可好吃了，綠豆與肥肉融為一體，糯米透著淡淡的葉香，除了蒸還可以將熟了的裹蒸粽切片跟雞蛋一起煎，不用另外放油下鍋，只需要逼出豬油，吃裹蒸粽這是必不可少的儀式感。大部分廣東地區都是晚上六點半開席，至于潮汕這邊的年夜飯有點不一樣，一般年三十這天會全家出動拜祖先，拜完立刻著手煮年夜晚，常常吃完年夜飯才是當天下午四點多五點，天還亮著
- 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
- 在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外?！旧轿魈禺a】山西特產有哪些山西特產哪里買山西特產清徐葡萄清徐葡萄產于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質優良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養很好養，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養物質比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養功效 中醫 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發酵階段經常去打開密封蓋所致。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！