- 觀點1： 紅燒肉的正確做法是這樣的，有一步千萬不能錯過。
首先我們準備好一塊帶皮的五花肉，紅辣椒10克，生姜一塊，大蔥一根，食鹽5克，冰糖5克，花椒5克，八角3克，香葉3克。
首先我們把五花肉用刀細細的切成剛好入口的大小，如果你是一個廚房小白的話，可以把他的肉塊切得小一點，這樣更容易烹飪，也能讓肉更加入味，而且能縮短制作的時間。然后把切好的五花肉放到清水里浸泡大約20分鐘，這樣就可以讓血水徹底排出。
然后在鍋內倒上適量的花生油，等開始冒煙的時候，就把剛才準備好的香料和大蔥段、姜塊還有辣椒，一起放到鍋中炒一會兒，然后將切好的肉塊倒進鍋里，開中火煸炒一會兒。一直等到肉塊變成黃色，而且開始有油流出來的時候，我們就再炒上五分鐘，然后把肉塊拿出來，把上面的油過濾掉。
然后在鍋中加入一點清水，放上冰糖，用鍋鏟不斷的翻炒，然后等到鍋里的液體開始沸騰的時候，再把五花肉倒進去炒勻。接下來加一點老抽上色，開大火燒開以后轉為小火，慢慢的燉。然后等汁水收的差不多的時候，把它盛出來，在上面撒上一些蔥花裝飾，這樣一道美味的紅燒肉就做好了。 - 觀點2： 如果紅燒肉坐牢了，那就是應該是沒有太好的方法不就，但是你可以選擇一下別的吃吧。你可以把它剁碎了然后加點兒韭菜去做銷售也是不錯的，做一些瘦肉餡兒吃也挺好的，或者你也可以把它剁碎了，加點兒青椒，用他的那個里面的里面的燉肉的湯去加上燒餅一些東西來吃也是不錯的。也可以選擇把它涼涼了切成片兒，然后賺一些調料吃都是可以的，你把它燉老了，你想在彌補是彌補不了的，只有選擇了一些別的吃吧，能改善他一下。
- 觀點3： 老了，就直接吃了，這樣是口感是不一樣，否則就是繼續燉煮，到很爛了，再吃的。
- 觀點4： 可以回鍋加水，再燉一下，水不要放太多，小火慢燉，是可以補救的。
- 觀點5： 煸的太久肯定干硬了。糖在熱油中變成淺棕色肉塊入鍋，翻炒幾下加水，大火燒開后即改小火慢燉，燉得湯汁少少的肉里的油就出來了。開始的時候要加熱水，中途最好不加水，如果非要加，也是加熱水。冷水會使得豬肉纖維收緊。
- 觀點6： 做姥姥那就你可以把它嗯放點米粉粉做粉蒸肉比較好吃或者是摻的摻點別的東西，做那個回鍋肉也好吃。希望可以幫到您。
- 觀點7： 紅燒肉做老了，你應該再放的去骨頭大一下下
- 觀點8： 我說錯了你就可以多放些白糖，多少點多少點或者是多多多錢用就好了。不用加點米湯，放點白糖效果就會好。
- 觀點9： 將清水倒入鍋中，燒開，放入五花肉，煮熟后撈出。在鍋中倒入油，然后放入蔥，姜，桂皮，香葉，花椒，八角，蒜，五花肉。煎好后夾出肉和調料，把冰糖放入，翻炒至融化，然后把肉倒入，加入醬油，清水，小火燜制40分鐘即可出鍋。
- 觀點10： 可以添點啤酒，再燉一會兒提提鮮
- 觀點11： 和面上去再炸一下，這樣也挺好吃的哦呵呵，不知道你有木有試過，剛起鍋時很好吃，外酥里嫩
- 觀點12： 沒關系，做老了也能吃，不用那么要求完美。
- 觀點13： 1. 鍋中放入所有料以后，湯的味道應該偏咸一點點。
2. 火不能太大，湯微滾就好。否則，水蒸發得很快，不等肉做好，湯已經很咸了。肉煮的
時間長一點，軟一點就會好吃。 - 觀點14： 已經做熟了沒有辦法補救了
- 觀點15： 嘗試放山楂在燉一下
- 觀點16： 紅燒肉做老了的補救方法，燉的時間不夠,一定要小火慢燉。 做紅燒肉的方法步驟如下: 所需原材料: 1、主料:五花肉750克 2、輔料:大料、桂皮、香葉、干辣椒、冰糖、料酒、醬油、雞精。 第一步:先準備好所需的原材料。 第二步:將紅燒肉冷水下鍋。 第三步:煮沸去血水和...
- 觀點17： 可以添點啤酒，再燉一會兒提提鮮。可以添點啤酒，再燉一會兒提提鮮可以添點啤酒，再燉一會兒提提鮮
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