- 觀點1： 紅燒大閘蟹的做法步驟
紅燒大閘蟹的做法步驟，紅燒螃蟹是喜愛吃螃蟹的中國的一種著名菜肴，菜系上屬于滬菜。其味道鮮香可口，色香味俱全，做法較容易。紅燒大閘蟹的做法步驟，快來一起學習一下吧。
紅燒大閘蟹的做法步驟1 1、大閘蟹用刷子刷洗干凈
2、蟹對半切開
3、切口處裹上淀粉，前后，四肢也裹上
4、全部切開，蘸上淀粉
5、鍋里倒入適量油，可以多一點，比較好炸
6、油熱了把蟹放入，不要動它，中火慢炸
7、如果油太多嫌膩，可以轉動鍋底，使每塊蟹都可以炸好
8、煎好一面后，再翻過來煎另一面
9、兩面都煎好后，才可翻炒，然后到入少量料酒
10、滴入少許醬油
11、翻炒均勻后，倒入開水，剛沒過蟹就好，煮至湯汁變稠
12、放入切好的蔥，蒜
13、少量的鹽
14、翻炒均勻即可出鍋
15、香噴噴的大閘蟹就好了
紅燒大閘蟹的做法步驟2 一、食材的選取：
1、螃蟹6只。
2、雞爪5個。
3、蛤蜊8個。
4、適量的生姜。
5、食用油適量。
6、料酒適量。
7、土豆兩個。
8、醬油適量。
9、白糖適量。
10、辣椒干適量。
11、年糕140克。
12、墨魚粒70克。
二、制作的步驟：
1、我們先把螃蟹清洗干凈然后切塊。
2、隨后把鍋中倒上清水然后燒開，之后將雞爪倒入，大概煮3分鐘左右，隨后將其撈出鍋，然后清洗好備用。
3、接著把蛤蜊倒入煮開的`熱水鍋中，煮到鍋中的蛤蜊開口，之后撈出鍋備用。
4、接著將土豆片和墨魚粒一同倒入開水鍋中，然后煮上3分鐘，隨后也撈出鍋備用。
5、然后把洗好的年糕控水。
6、將炒鍋中倒上食用油然后燒熱到7成熱，接著把蟹塊放到鍋里翻炒。
7、等看到蟹塊變成紅色之后把雞爪放入翻炒大概5分鐘左右就可以盛出鍋了。
8、然后在炒鍋中重新放油，等燒到8成熱的時候將土豆、蛤蜊、年糕還有墨魚粒一同倒入鍋中翻炒。
9、接著把蟹塊與雞爪一同倒入，然后把醬油、生姜、料酒、辣椒干、白糖依次的倒入翻炒25秒左右、接著倒入純凈水燜煮4分鐘。
10、最后大火進行收汁，接著出鍋盛盤，上桌食用。
紅燒大閘蟹的做法步驟3 一、食材準備
螃蟹，小麥粉，大蒜，姜，辣椒，香菜，蔥，醋，胡椒粉，料酒，水淀粉，白糖。
二、方法步驟
1、先將螃蟹清洗干凈，放入蒸鍋中蒸至6成熟，蔥姜蒜等調料切好；
2、將蒸好的螃蟹去除肺，胃，并切成涼拌，然后裹上一層小麥粉；
3、炒鍋中放入適量油，將裹粉的螃蟹放入鍋中煎至金黃待用；
4、再起凈鍋，倒油，放入蔥姜蒜，辣椒炒香，然后倒入螃蟹；
5、炒勻后加入適量的鹽，糖，料酒，醋和水蓋鍋煮熟；
6、最后撒上胡椒粉，勾芡收汁即可； - 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
- 江蘇著名的特產有：南京云錦，雨花茶，陽澄湖大閘蟹，宜興紫砂陶，鎮江香醋，碧螺春茶，陽山水蜜桃，蘇繡，泗洪大閘蟹，興化大閘蟹等等。1.南京云錦。南京云錦是南京傳統的提花絲織工藝品，其用料考究，織工精細，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱“云錦”。2.雨花茶。雨花茶南京特產，也是全國...
- 擴展閱讀2：威海好吃的特產有哪些
- 威海海鮮最有代表性的是全國聞名的文登大蔥油炸海蠣子。其次就是還有烤乳魚和大閘蟹等美味，如果您來威海旅游，千萬不要錯過這些美味。其次，如果你對面點情有獨鐘，那么就要試一下威海的糕點特產了。威海的糕點很有地方特色，...
- 擴展閱讀3：火鍋店累還是燒烤店累
- 火鍋店累。1、火鍋店的環境噪聲大，氣溫低，店員需要在高溫和危險工作環境中工作，長時間在嘈雜的店內工作會讓店員感到疲憊，而燒烤店在戶外工作，清新宜人的空氣可以讓店員感到輕松和愉悅。2、火鍋店涉及人流量大，食材裝配...
- 擴展閱讀4：蒸大閘蟹冷水還是熱水
- 蒸大閘蟹用熱水。大閘蟹做法：1、先將大閘蟹洗凈，如果是捆綁好的大閘蟹，就不要解開了，很多人解開了，就不知道再如何捆綁了，大家直接將大閘蟹泡在清水中半小時，每15分鐘換一次水即可。2、將每一個大閘蟹肚中，放入2.3...
- 擴展閱讀5：大閘蟹用冷水蒸還是熱水蒸
- 蒸螃蟹肯定要冷水下鍋蒸比較好，因為冷水煮開有蒸汽后，利用這樣的蒸汽把螃蟹一點一點地蒸熟，最好蒸10到15分鐘即可，這樣蒸出來的螃蟹，蟹腿才不易脫落，味道也更鮮美。蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋 清蒸螃蟹的做法 1、...
- 擴展閱讀6：蟹狀元大閘蟹怎么樣
- 蟹狀元成立幾十年，全國11店。經過這么多年堅持不懈、別出心裁的發展，蟹狀元已經成為家喻戶曉的品牌，在大閘蟹行業處于領先地位。蟹狀元的產品也受到消費者的青睞。除了良好的服務體系，蟹一號產品之所以能深得人心，最大的...
- 擴展閱讀7：清蒸大閘蟹的做法清蒸大閘蟹的做法步驟
- 架上蒸籠，將紗布鋪平，放入大閘蟹，大火蒸至12-15分鐘即可。大閘蟹應該肚子朝上蒸，這樣，可以防止蟹黃流出來。用料酒和米酒泡上一小時，啤酒也可以，先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿。醬料制作，將姜...
- 擴展閱讀8：大閘蟹蒸多長時間能熟？
- 如果是四兩左右的大閘蟹，一般冷水上鍋，大火蒸15分鐘就可以了。對于大閘蟹來說，清蒸是一種非常適合的烹飪方法，因為大閘蟹本身味道鮮美，我們在吃的時候不要加多余的調味料，原汁原味就是大閘蟹最好的吃法。清蒸大閘蟹看起來...
- 擴展閱讀9：蒸大閘蟹多長時間
- 蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘，具體由大閘蟹的大小、火候等而定。清蒸大閘蟹一般是冷水上鍋，建議用麻繩把大閘蟹綁好并腹部朝上放置在蒸屜內，不用很長時間，時間長了，不僅大閘蟹的口感會變差，其營養成分也會流失。蒸大閘蟹...
- 擴展閱讀10：愛吃螃蟹的人，你知道清蒸大閘蟹怎么做才好吃嗎？
- 【清蒸大閘蟹】制做主要材料】：大閘蟹【制做調料】：蒜頭、大蔥、生抽醬油、米醋、芝麻油、生姜片【制作步驟】：第一步第一步大家要把買回來的大閘蟹清洗干凈，清理的方式要用軟毛牙刷這類小刷子刷螃蟹的腹部，在清洗的情況下...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！