- 觀點1： 皖魚肉刺少，肉都是蒜瓣肉，口感滑嫩，老少皆宜。而且蒸的菜健康，沒有油煙，魚類的脂肪又低！皖魚也叫草魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效；對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
做法一：
主料：皖魚半條
輔料：紅椒適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、配料鹽適量、酒適量、醬油適量、咸鮮口味
蒸工藝、十分鐘耗時、簡單難度
1、新鮮皖魚半條（清蒸最好用魚腩那邊）
2、清洗干凈，并在背上劃幾下。用少許鹽把魚的正反面擦一遍（不用太多鹽，因為后面放的醬油會多一些）
3、放蒸碟上擺好，加些酒，撒上姜絲，大蒜腌制十分鐘。
4、上鍋大火蒸上十分鐘
5、準(zhǔn)備些蔥絲，大蒜（不喜歡太重蒜味可以不再加），紅椒絲
6、蒸熟后，把配料撒上，淋上醬油，用一鍋燒熱油，把油淋魚身上即可
7、非常鮮美的清蒸魚就可以上桌了
做法二：
主料：桂花魚1只
配料：干黑木耳20g、蔥、雞蛋清
調(diào)料：剁椒、淀粉、鹽、胡椒粉、油
1、將魚肉剔出來（不必剔太干凈）。剩下的部分放上剁椒，置沸水鍋里蒸5分鐘，倒去盤中的腥水。
2、魚肉切成薄片，用鹽、胡椒粉、蛋清、淀粉抓勻。木耳用冷水泡發(fā)。
3、鍋里放半斤的油，燒到4成熱，下魚片用中火滑開，30秒就可以撈起了。
4、鍋里剩少許的油，放入蔥頭煸出香味，倒入木耳，加鹽、少許高湯，翻炒3分鐘，倒入魚片，加蔥絲高火快速翻炒均勻即可。
5、將炒好的魚片鋪在魚骨頭上，雙味桂花魚就做好了。 - 觀點2： 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：皖魚 、油 適量、鹽 適量、醬油 適量。把準(zhǔn)備好的魚洗凈破背備用。上面撒少量的鹽和姜絲。入鍋蒸大約5至10分鐘。香蔥切絲備用。放油和醬油入鍋燒滾。蒸好的魚拿出來，撒上蔥絲。淋上燒好的油和醬油，完成。
- 觀點3： 其實可以直接將碗魚清洗干凈之后，里面加入一些生抽與蠔油調(diào)成的汁，再加入一些鹽，再放入一些蔥絲與姜絲放在這個魚的上面，上鍋大火蒸20分鐘。
- 觀點4： 在制作的過程當(dāng)中，應(yīng)該要把魚的內(nèi)臟清理干凈，然后再把所有的調(diào)味料放進(jìn)魚的肚子里面，再上鍋蒸，大概半個小時左右。
- 擴展閱讀1：江蘇著名土特產(chǎn)都包括哪些
- 江蘇著名的特產(chǎn)有：南京云錦，雨花茶，陽澄湖大閘蟹，宜興紫砂陶，鎮(zhèn)江香醋，碧螺春茶，陽山水蜜桃，蘇繡，泗洪大閘蟹，興化大閘蟹等等。1.南京云錦。南京云錦是南京傳統(tǒng)的提花絲織工藝品，其用料考究，織工精細(xì)，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱“云錦”。2.雨花茶。雨花茶南京特產(chǎn)，也是全國...
- 擴展閱讀2：威海好吃的特產(chǎn)有哪些
- 威海海鮮最有代表性的是全國聞名的文登大蔥油炸海蠣子。其次就是還有烤乳魚和大閘蟹等美味，如果您來威海旅游，千萬不要錯過這些美味。其次，如果你對面點情有獨鐘，那么就要試一下威海的糕點特產(chǎn)了。威海的糕點很有地方特色，...
- 擴展閱讀3：火鍋店累還是燒烤店累
- 火鍋店累。1、火鍋店的環(huán)境噪聲大，氣溫低，店員需要在高溫和危險工作環(huán)境中工作，長時間在嘈雜的店內(nèi)工作會讓店員感到疲憊，而燒烤店在戶外工作，清新宜人的空氣可以讓店員感到輕松和愉悅。2、火鍋店涉及人流量大，食材裝配...
- 擴展閱讀4：蒸大閘蟹冷水還是熱水
- 蒸大閘蟹用熱水。大閘蟹做法：1、先將大閘蟹洗凈，如果是捆綁好的大閘蟹，就不要解開了，很多人解開了，就不知道再如何捆綁了，大家直接將大閘蟹泡在清水中半小時，每15分鐘換一次水即可。2、將每一個大閘蟹肚中，放入2.3...
- 擴展閱讀5：大閘蟹用冷水蒸還是熱水蒸
- 蒸螃蟹肯定要冷水下鍋蒸比較好，因為冷水煮開有蒸汽后，利用這樣的蒸汽把螃蟹一點一點地蒸熟，最好蒸10到15分鐘即可，這樣蒸出來的螃蟹，蟹腿才不易脫落，味道也更鮮美。蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋 清蒸螃蟹的做法 1、...
- 擴展閱讀6：蟹狀元大閘蟹怎么樣
- 蟹狀元成立幾十年，全國11店。經(jīng)過這么多年堅持不懈、別出心裁的發(fā)展，蟹狀元已經(jīng)成為家喻戶曉的品牌，在大閘蟹行業(yè)處于領(lǐng)先地位。蟹狀元的產(chǎn)品也受到消費者的青睞。除了良好的服務(wù)體系，蟹一號產(chǎn)品之所以能深得人心，最大的...
- 擴展閱讀7：清蒸大閘蟹的做法清蒸大閘蟹的做法步驟
- 架上蒸籠，將紗布鋪平，放入大閘蟹，大火蒸至12-15分鐘即可。大閘蟹應(yīng)該肚子朝上蒸，這樣，可以防止蟹黃流出來。用料酒和米酒泡上一小時，啤酒也可以，先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿。醬料制作，將姜...
- 擴展閱讀8：大閘蟹蒸多長時間能熟？
- 如果是四兩左右的大閘蟹，一般冷水上鍋，大火蒸15分鐘就可以了。對于大閘蟹來說，清蒸是一種非常適合的烹飪方法，因為大閘蟹本身味道鮮美，我們在吃的時候不要加多余的調(diào)味料，原汁原味就是大閘蟹最好的吃法。清蒸大閘蟹看起來...
- 擴展閱讀9：蒸大閘蟹多長時間
- 蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘，具體由大閘蟹的大小、火候等而定。清蒸大閘蟹一般是冷水上鍋，建議用麻繩把大閘蟹綁好并腹部朝上放置在蒸屜內(nèi)，不用很長時間，時間長了，不僅大閘蟹的口感會變差，其營養(yǎng)成分也會流失。蒸大閘蟹...
- 擴展閱讀10：愛吃螃蟹的人，你知道清蒸大閘蟹怎么做才好吃嗎？
- 【清蒸大閘蟹】制做主要材料】：大閘蟹【制做調(diào)料】：蒜頭、大蔥、生抽醬油、米醋、芝麻油、生姜片【制作步驟】：第一步第一步大家要把買回來的大閘蟹清洗干凈，清理的方式要用軟毛牙刷這類小刷子刷螃蟹的腹部，在清洗的情況下...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！