- 觀點1： 白菜土豆燉雞塊的做法
白菜土豆燉雞塊是一道以雞琵琶腿2 只、白菜為主料的美食。
美食材料
主料：雞琵琶腿2 只、白菜。
輔料：土豆1個、大蔥半根、香菇、姜。
調料：鹽、糖、生抽、老抽、料酒。
美食做法：
1、雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。白菜切大塊，大蔥切成寸段，姜去皮切成大片、
2、鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的白菜香菇和土豆塊，繼續炒2分鐘。之后倒入開水，沒過材料，大火燒開后，轉小火慢燉30分鐘，至土豆熟透。
雞肉營養價：
1.雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。 - 觀點2： 一、鯽魚燉粉條
主食材：鯽魚、粉條
輔助食材：鹽、姜、花椒、料酒、食油、香菜
詳細步驟：
1.將鯽魚處理干凈，清洗后下鍋，用油煎至兩面金黃即可
2.將炸好的鯽魚撈出，放入辣椒段、生姜、花椒翻炒出香味
3.倒入醬油、清水多點、料酒、鹽
4.放入粉條，用大火煮開
5.放入炸好的鯽魚，轉小火燉二十分鐘左右
6.倒入陳醋，燉五六分鐘，最后撒點香菜、蔥花即可
鱈魚的營養價值：
1.鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 白
2.含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素
二、啤酒燉鱈魚
主食材：鱈魚
輔助食材：番茄醬、鹽、蔥、姜、生抽、老抽、蠔油、調和油、紅尖椒、啤酒、白糖、芝麻油
詳細步驟：
1.將鱈魚清洗干凈，切塊，包裹上蛋液備用
2.鍋中倒入油，放入鱈魚塊，煎至兩面金黃，控干油備用
3.把蔥、姜、辣椒切段，西紅柿切片備用
4.鍋中倒入油，下入蔥姜蒜、辣椒，爆出香味
5.放入鱈魚塊、啤酒、蠔油、生抽、老抽、清水、白糖
6.然后燉十五分鐘左右，加入西紅柿
7.燉八九分鐘，加入水淀粉，淋點香油
8.待湯汁濃稠關火即可 - 觀點3： 一、鯽魚燉粉條
主食材：鯽魚、粉條
輔助食材：鹽、姜、花椒、料酒、食油、香菜
詳細步驟：
1.將鯽魚處理干凈，清洗后下鍋，用油煎至兩面金黃即可
2.將炸好的鯽魚撈出，放入辣椒段、生姜、花椒翻炒出香味
3.倒入醬油、清水多點、料酒、鹽
4.放入粉條，用大火煮開
5.放入炸好的鯽魚，轉小火燉二十分鐘左右
6.倒入陳醋，燉五六分鐘，最后撒點香菜、蔥花即可
鱈魚的營養價值：
1.鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 白
2.含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素
二、啤酒燉鱈魚
主食材：鱈魚
輔助食材：番茄醬、鹽、蔥、姜、生抽、老抽、蠔油、調和油、紅尖椒、啤酒、白糖、芝麻油
詳細步驟：
1.將鱈魚清洗干凈，切塊，包裹上蛋液備用
2.鍋中倒入油，放入鱈魚塊，煎至兩面金黃，控干油備用
3.把蔥、姜、辣椒切段，西紅柿切片備用
4.鍋中倒入油，下入蔥姜蒜、辣椒，爆出香味
5.放入鱈魚塊、啤酒、蠔油、生抽、老抽、清水、白糖
6.然后燉十五分鐘左右，加入西紅柿
7.燉八九分鐘，加入水淀粉，淋點香油
8.待湯汁濃稠關火即可 - 觀點4： 一、鯽魚燉粉條
主食材：鯽魚、粉條
輔助食材：鹽、姜、花椒、料酒、食油、香菜
詳細步驟：
1.將鯽魚處理干凈，清洗后下鍋，用油煎至兩面金黃即可
2.將炸好的鯽魚撈出，放入辣椒段、生姜、花椒翻炒出香味
3.倒入醬油、清水多點、料酒、鹽
4.放入粉條，用大火煮開
5.放入炸好的鯽魚，轉小火燉二十分鐘左右
6.倒入陳醋，燉五六分鐘，最后撒點香菜、蔥花即可
鱈魚的營養價值：
1.鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 白
2.含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素
二、啤酒燉鱈魚
主食材：鱈魚
輔助食材：番茄醬、鹽、蔥、姜、生抽、老抽、蠔油、調和油、紅尖椒、啤酒、白糖、芝麻油
詳細步驟：
1.將鱈魚清洗干凈，切塊，包裹上蛋液備用
2.鍋中倒入油，放入鱈魚塊，煎至兩面金黃，控干油備用
3.把蔥、姜、辣椒切段，西紅柿切片備用
4.鍋中倒入油，下入蔥姜蒜、辣椒，爆出香味
5.放入鱈魚塊、啤酒、蠔油、生抽、老抽、清水、白糖
6.然后燉十五分鐘左右，加入西紅柿
7.燉八九分鐘，加入水淀粉，淋點香油
8.待湯汁濃稠關火即可 - 觀點5： 一、鯽魚燉粉條
主食材：鯽魚、粉條
輔助食材：鹽、姜、花椒、料酒、食油、香菜
詳細步驟：
1.將鯽魚處理干凈，清洗后下鍋，用油煎至兩面金黃即可
2.將炸好的鯽魚撈出，放入辣椒段、生姜、花椒翻炒出香味
3.倒入醬油、清水多點、料酒、鹽
4.放入粉條，用大火煮開
5.放入炸好的鯽魚，轉小火燉二十分鐘左右
6.倒入陳醋，燉五六分鐘，最后撒點香菜、蔥花即可
鱈魚的營養價值：
1.鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 白
2.含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素
二、啤酒燉鱈魚
主食材：鱈魚
輔助食材：番茄醬、鹽、蔥、姜、生抽、老抽、蠔油、調和油、紅尖椒、啤酒、白糖、芝麻油
詳細步驟：
1.將鱈魚清洗干凈，切塊，包裹上蛋液備用
2.鍋中倒入油，放入鱈魚塊，煎至兩面金黃，控干油備用
3.把蔥、姜、辣椒切段，西紅柿切片備用
4.鍋中倒入油，下入蔥姜蒜、辣椒，爆出香味
5.放入鱈魚塊、啤酒、蠔油、生抽、老抽、清水、白糖
6.然后燉十五分鐘左右，加入西紅柿
7.燉八九分鐘，加入水淀粉，淋點香油
8.待湯汁濃稠關火即可 - 觀點6：
豬肉燉粉條的做法
1、五花肉切大塊；
2、蔥、姜切片，花椒、八角備用；
3、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污；
4、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色
6、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時；
7、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；
8、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
這個豬肉燉粉條用寬粉最好，沒有寬粉用這種粗粉條也行，不能用粉絲。俺買了寬粉，但聞著味兒不對，就用了原來買的粗粉條。據說用土豆粉條最好，俺用的是紅薯粉條也很好吃！“豬肉燉粉條，可勁兒造吧！
土豆燉牛肉 原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫縣豆瓣、干辣椒節、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大蔥、雞精、鹽、糖色、香油、香菜各適量。制作程序:1 .牛肉用沸水永去血水洗凈，切成小方塊；土豆削皮切滾刀塊。2 .鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反復燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時，摻入鮮湯燒開，撈去渣料，下牛肉、干辣椒節、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然后大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時可加少許香菜。操作要領:1 .燒此菜時湯汁要寬些，土豆下鍋后要隨時用炒勺輕輕推動，以免糊鍋。2 .火不宜過大，不然牛肉不爛，達不到成菜的效果。營養特點:牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量淀粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有“牛肉補氣，與黃芪同功”之說。牛肉蛋白質比豬肉高一倍.而脂肪、膽固醇含量則低得多。土豆配牛肉是非常科學的食品。要點：1.牛肉下油鍋前不用焯水，否則不嫩；牛腿肉只要洗凈，血沫不多，而且腌制后的汁已經潷去，油煎后又瀝過油，燉燒時還撇過浮末，因此不用擔心牛肉會腥氣或者湯里會很多血沫；2.腌制牛肉塊時，醬油要略多一些，否則第一是牛肉顏色不好看，第二是不易進味被燉后味道更是寡淡了，千萬不要到了后來再往湯里加醬油。3.茴香、桂皮一定要加，一方面增香另一方面避免湯油膩(因為是夏天)。蔥白段不能用蔥綠結代替，否則第一味道不夠第二會使湯渾濁。干紅辣椒可以依據個人口味決定是否加入，我的經驗是加一兩個根本不會辣反而有一股別樣的香。茶葉包最好要加，一方面使牛肉嫩另一方面使湯很干凈，但是茶葉一定要泡過的。大蒜和姜塊都要拍一下再放入。4.土豆因為是塊所以要用少量鹽略腌，而且腌制之前要洗去土豆塊表面的淀粉，以免影響口感和湯色。
家常燉魚原料：鯉魚一條（一斤半）、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。調料：紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。原料準備：將魚洗凈去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色；將豆腐切一厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡（金黃色飄起），五花豬肉開水過后切成條，寬粉洗凈。入鍋操作：1、將高壓鍋放一兩油并同時放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳撈出。放入一勺白糖炒至醬色后放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入，湯至原料下一厘米。2、加蓋，開鍋后加閥，上氣后關火。五分鐘后出鍋，點香油裝一大碗。如果湯多可以開蓋烤一下多余的湯。特點：湯汁濃淳紅亮，味咸甜紅燒口味。提示：草魚、鰱魚等淡水魚也可以不炸，用以上做法的湯汁直接如鍋，小火燉二十分鐘。放至氣小后取閥，大火烤湯后即可。 胡蘿卜燉羊肉
原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克
做法：
1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。
3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、 將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5、 改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。
特色
羊肉 補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。趕快試試吧，做一道屬于你的胡蘿卜燉羊肉。
剩下的在上面的網站里面。 - 觀點7： 一、鯽魚燉粉條
主食材：鯽魚、粉條
輔助食材：鹽、姜、花椒、料酒、食油、香菜
詳細步驟：
1.將鯽魚處理干凈，清洗后下鍋，用油煎至兩面金黃即可
2.將炸好的鯽魚撈出，放入辣椒段、生姜、花椒翻炒出香味
3.倒入醬油、清水多點、料酒、鹽
4.放入粉條，用大火煮開
5.放入炸好的鯽魚，轉小火燉二十分鐘左右
6.倒入陳醋，燉五六分鐘，最后撒點香菜、蔥花即可
鱈魚的營養價值：
1.鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 白
2.含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素
二、啤酒燉鱈魚
主食材：鱈魚
輔助食材：番茄醬、鹽、蔥、姜、生抽、老抽、蠔油、調和油、紅尖椒、啤酒、白糖、芝麻油
詳細步驟：
1.將鱈魚清洗干凈，切塊，包裹上蛋液備用
2.鍋中倒入油，放入鱈魚塊，煎至兩面金黃，控干油備用
3.把蔥、姜、辣椒切段，西紅柿切片備用
4.鍋中倒入油，下入蔥姜蒜、辣椒，爆出香味
5.放入鱈魚塊、啤酒、蠔油、生抽、老抽、清水、白糖
6.然后燉十五分鐘左右，加入西紅柿
7.燉八九分鐘，加入水淀粉，淋點香油
8.待湯汁濃稠關火即可 - 觀點8： 1.將鯽魚處理干凈，清洗后下鍋，用油煎至兩面金黃即可
2.將炸好的鯽魚撈出，放入辣椒段、生姜、花椒翻炒出香味
3.倒入醬油、清水多點、料酒、鹽
4.放入粉條，用大火煮開
5.放入炸好的鯽魚，轉小火燉二十分鐘左右
6.倒入陳醋，燉五六分鐘，最后撒點香菜、蔥花即可
鱈魚的營養價值：
1.鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 白
2.含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素
二、啤酒燉鱈魚
主食材：鱈魚
輔助食材：番茄醬、鹽、蔥、姜、生抽、老抽、蠔油、調和油、紅尖椒、啤酒、白糖、芝麻油
詳細步驟：
1.將鱈魚清洗干凈，切塊，包裹上蛋液備用
2.鍋中倒入油，放入鱈魚塊，煎至兩面金黃，控干油備用
3.把蔥、姜、辣椒切段，西紅柿切片備用
4.鍋中倒入油，下入蔥姜蒜、辣椒，爆出香味
5.放入鱈魚塊、啤酒、蠔油、生抽、老抽、清水、白糖
6.然后燉十五分鐘左右，加入西紅柿
7.燉八九分鐘，加入水淀粉，淋點香油
8.待湯汁濃稠關火即可 - 觀點9： 一、鯽魚燉粉條
主食材：鯽魚、粉條
輔助食材：鹽、姜、花椒、料酒、食油、香菜
詳細步驟：
1.將鯽魚處理干凈，清洗后下鍋，用油煎至兩面金黃即可
2.將炸好的鯽魚撈出，放入辣椒段、生姜、花椒翻炒出香味
3.倒入醬油、清水多點、料酒、鹽
4.放入粉條，用大火煮開
5.放入炸好的鯽魚，轉小火燉二十分鐘左右
6.倒入陳醋，燉五六分鐘，最后撒點香菜、蔥花即可
鱈魚的營養價值：
1.鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 白
2.含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素
二、啤酒燉鱈魚
主食材：鱈魚
輔助食材：番茄醬、鹽、蔥、姜、生抽、老抽、蠔油、調和油、紅尖椒、啤酒、白糖、芝麻油
詳細步驟：
1.將鱈魚清洗干凈，切塊，包裹上蛋液備用
2.鍋中倒入油，放入鱈魚塊，煎至兩面金黃，控干油備用
3.把蔥、姜、辣椒切段，西紅柿切片備用
4.鍋中倒入油，下入蔥姜蒜、辣椒，爆出香味
5.放入鱈魚塊、啤酒、蠔油、生抽、老抽、清水、白糖
6.然后燉十五分鐘左右，加入西紅柿
7.燉八九分鐘，加入水淀粉，淋點香油
8.待湯汁濃稠關火即可 - 觀點10： 1.將鯽魚處理干凈，清洗后下鍋，用油煎至兩面金黃即可
2.將炸好的鯽魚撈出，放入辣椒段、生姜、花椒翻炒出香味
3.倒入醬油、清水多點、料酒、鹽
4.放入粉條，用大火煮開
5.放入炸好的鯽魚，轉小火燉二十分鐘左右
6.倒入陳醋，燉五六分鐘，最后撒點香菜、蔥花即可
鱈魚的營養價值：
1.鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 白
2.含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素
二、啤酒燉鱈魚
主食材：鱈魚
輔助食材：番茄醬、鹽、蔥、姜、生抽、老抽、蠔油、調和油、紅尖椒、啤酒、白糖、芝麻油
詳細步驟：
1.將鱈魚清洗干凈，切塊，包裹上蛋液備用
2.鍋中倒入油，放入鱈魚塊，煎至兩面金黃，控干油備用
3.把蔥、姜、辣椒切段，西紅柿切片備用
4.鍋中倒入油，下入蔥姜蒜、辣椒，爆出香味
5.放入鱈魚塊、啤酒、蠔油、生抽、老抽、清水、白糖
6.然后燉十五分鐘左右，加入西紅柿
7.燉八九分鐘，加入水淀粉，淋點香油
8.待湯汁濃稠關火即可 - 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
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