- 觀點1： 肥牛的做法很多，分享以下做法：
一、金針菇肥牛卷
用料：金針菇150g、肥牛10片、油5ml
調料汁：糖3g、黑胡椒碎1g、鹽1g、生抽15ml、水15ml
做法：
1、金針菇洗凈，切去根部。平均分成10等份，肥牛卷略微化凍后展開，卷起金針菇。
2、把糖、黑胡椒碎、鹽、生抽、水攪拌均勻，調成料汁備用。
3、鍋里倒入油，燒熱后放入金針肥牛卷，中小火煎6-7分鐘，倒入料汁，小火煮1分鐘。
小貼士：如果喜歡吃燒烤風味，可以再加入孜然粉和辣椒粉。
二、酸湯肥牛金針菇
用料：肥牛片250克、金針菇200克、油10ml、黃燈籠椒醬100克、鹽2克、糖5克、姜片、蒜片適量、白醋10ml
1、金針菇、肥牛片分別燙熟。
2、平底鍋倒油，加入姜片、蒜片炒香，加入黃燈籠椒醬，炒香，加水煮開。加入燙熟的肥牛片，鹽、糖，煮開后關火，加入白醋。
3、金針菇鋪在碗底，加入煮好的酸湯肥牛，表面裝飾青紅椒圈即可
小貼士：成品比較辣，不能吃辣的可以減少一點黃燈籠椒醬的用量，不過湯的顏色不會那么好看
三、孜然洋蔥肥牛
用料：肥牛片200g、洋蔥絲半個、香菜段4顆左右、生抽15g、料酒15g、糖2-3g、白胡椒粉1g、油10g、孜然3g
1、肥牛片放入盤中，上面放上切好的洋蔥絲和香菜段。將生抽、料酒、糖和白胡椒混合均勻，淋在肥牛片上備用。
2、鍋中放油，將油充分燒熱。將肥牛和蔬菜一次性倒入鍋中，大火爆炒。
3、直到肥牛完全變色后，倒入孜然粒，翻炒均勻即可出鍋。
四、孜然肥牛炒面
用料：洋蔥半個、肥牛100g、雞蛋1個、面條120g、水800ml、油20ml
調料：孜然4g、生抽10g、老抽8g、糖5g、鹽2g
1、洋蔥切絲。鍋中燒開水，下入面條煮至8成熟，撈出過冷水待用。
2、雞蛋打散，鍋里倒入油，把雞蛋炒散盛出待用，下洋蔥炒到略微變軟。放入肥牛，炒熟后倒入孜然翻炒。
3、將提前煮好的面條入鍋，倒入生抽、老抽、糖、鹽，用筷子翻炒均勻。臨出鍋的時候倒入雞蛋炒均勻即可。 - 觀點2： 肥牛湯的用料
番茄6個 金針菇1把
肥牛800克 油少許
小蔥少許 鹽適量
肥牛湯的做法
步驟1
西紅柿清洗干凈，金針菇泡涼水10分鐘，肥牛卷從冰箱中取出放放涼氣，小蔥數棵清洗干凈；
步驟2
西紅柿切小塊，皮可去可不去，實在受不了可在西紅柿頂端劃十字花刀，入開水鍋中滾30秒，可輕松剝皮；金針菇分成一小撮一小撮；小蔥切末，用香蔥顏值和香氣更佳；
步驟3
鍋里燒開水，將金針菇入開水中焯燙變軟；新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的***作用，會有惡心、咽干、喉痛等不良反應；泡涼水和焯水可以去掉秋水仙，還能將其中的草酸去掉；
步驟4
肥牛入熱水中汆一下，變色即撈出；肥牛卷還是冰凍的，一定要用沸水，少量多次涮，才能保持肥牛的鮮嫩；肥牛中會有大量的血水和雜質，焯一下可以去除掉這些，還能去除掉一些嘌呤；平時打火鍋時不喝湯，但今天要喝湯，所以焯一焯更健康；
步驟5
另起鍋，鍋中倒少許油，將西紅柿翻炒出湯；西紅柿熟吃可以充分釋放出番茄紅素，可預防男性前列腺疾病的發生；西紅柿中的維生素C有了酸的保護，也不會損失多少；同時西紅柿酸溜溜的口感和紅彤彤的樣子也能促進食欲，大人孩子都喜歡喝；
步驟6
加適量熱水入西紅柿中，煮開；
步驟7
將金針菇入西紅柿湯中；
步驟8
再將焯過水的肥牛片入湯中，根據口味調點鹽，再撒上小蔥末。紅中點綴點點綠，非常漂亮。
步驟9
番茄金針菇肥牛湯，肉嫩湯鮮不上火！
肥牛湯的烹飪技巧
此季的西紅柿不是很酸，所以用量可以多一些；金針菇中富含賴安酸等物質，本身就很鮮美，再加上肥牛片中略帶少許肥油，所以不要再放其它亂七八糟的調料了，肉是嫩的，菇是脆的，湯是鮮中帶著清甜，真是越吃越愛吃，越喝越愛喝；不管是澆在米飯上，還是最后煮把面條，再或者直接喝兩碗，都是相當滋潤的。 - 觀點3： 可以做土豆肥牛，番茄肥牛，蔥爆肥牛，爆炒肥牛，部隊鍋，西紅柿香茄肥牛。金針菇番茄肥牛卷，小炒肥牛，酸湯肥牛。這些都是非常好吃的，而且做法也特別的簡單。
- 觀點4： 可以水煮肥牛，酸梅肥牛，木桶肥牛，酸湯辣肥牛，金針菇肥牛，等等，這些都是非常好吃的做法，都非常不錯。
- 觀點5： 做牛排涮火鍋，炒菜，煎煮烹炸，都是可以的，肥牛是很好吃的食物，很多人都沒有吃過。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
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- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
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- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
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- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
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