- 觀點1： 牛百葉口感爽脆無論涼拌還是涮火鍋都很不錯，今天和大家分享的這道涼拌牛百葉搭配各種輔料，讓這道菜口感更豐富味道也比較清爽，是一道很不錯的下酒菜，鍋置火上、倒入植物油燒熱、放入蒜片、干紅辣椒絲、蔥段、姜片、牛百葉絲翻炒片刻、烹入料酒、再放入鹽、胡椒粉、味精調味、加入香菜段、用水淀粉勾芡、淋入香油即可。
牛百葉400克（黑白都可以，個人認為黑色的好一點）、蒜末5克、香菜段3克、紅油（辣椒油）50克、香醋4克、美極鮮醬油3克、生抽3克、鹽少許、清水適量、冰水適量、要么燙火鍋，要么涼拌，要么爆炒。但是牛百葉吃口一定要脆，如果你處理的時間稍微一長就完蛋了，不脆了，也就沒什么吃頭了。所以桃妹平時吃牛百葉一般都是涼拌，熱汆為主。
新鮮的牛百葉上面有一層黑色的膜（但是有些店里購買的卻是白白凈凈的，這說明是經過處理了的，但是處理方法不同，有人用漂白劑有人用燒堿），我先用適量的食用堿浸泡兩個小時，牛百葉盡量切細點，才能在短時間燙熟。2.汆燙時間不宜過長，容易老。3.不想汆燙后過涼開水也行，但一定要等牛百葉完全涼透和瀝干水分再加醬汁拌。4.蒜蓉和香菜多放些更香。
用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。撒兩勺鹽和適量的面粉，先用手將面粉和鹽均勻的涂抹于牛肚上，然后反復的搓洗2分鐘左右。鍋中加入適量的清水，將洗好的牛肚放入鍋中再放入幾塊姜片白酒這樣就可以去腥了。 - 觀點2： 紅油百葉最好吃。
將買回來的百葉洗凈后切成絲。蒜切末、香菜切末。鍋內燒水水微開后迅速放入百葉稍微焯一下倒入紹酒去除腥膻味、就可以撈了。將焯好的牛百葉放入提前準備的涼水中浸泡（這樣的牛百葉才能脆而彈牙，口感好）。浸泡10分鐘撈出牛百葉控干水分，倒入紅油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。將調料與百葉攪拌均勻即可裝盤了。 - 觀點3： 這個食物把它洗干凈去涮火鍋是最好吃的，口感非常爽脆，人們都很喜歡。
- 觀點4： 首先我們買來牛百葉，切成小塊，并要清洗干凈，去除牛百葉不能吃的部分，牛百葉比較不容易熟，切成小塊用高壓鍋壓比較容易熟。 準備用來高壓鍋的香料，香葉，八角，桂皮，花椒，橘子皮，這里要加一些橘子皮也是可以去除牛百葉的異味。所的這些香料都有去除異味的功能，沒有那么多配料的小伙伴也可以酌情減少。 然后將這些香料和牛百葉放入高壓鍋中去壓，牛百葉特別難熟，要用高壓鍋來壓最少40分鐘以上，在鍋中加入適量的鹽巴味精，來給牛百葉增加一些底味。 將辣椒洗干凈然后切成細條，蒜頭拍碎。 5 鍋中加入食用油，到油溫比較高的時候加入辣椒和蒜頭爆香這里說一下蒜頭也可以不要下鍋爆香，喜歡吃生蒜頭的，也可以最后加入牛百葉中攪拌，味道也是別有一番滋味，然后加入從高壓鍋中煮熟的牛百葉攪拌均勻。
- 觀點5： 牛百葉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。所以這么好的東西我們平時還是需要多吃一些的，那么牛百葉怎么做好吃呢，下面介紹一下牛百葉的做法。
麻辣百葉的做法：
1.鍋里倒入少許植物油開小火，放入干辣椒和花椒各少許小火煸炒至辣椒顏色變暗。
2 把炒好的辣椒花椒放入干凈小碗里灑上一點精鹽，搗碎備用。
3 熟牛百葉切成長條。
4 鍋里倒入清水，放入牛百葉條焯水去除雜質。
5 把焯過水的牛百葉撈出控凈水分，調入一湯匙涼拌醬油。
6 調入少許的香油。
7.根據喜好調入紅油。
8 把砸好的辣椒花椒碎倒入，拌勻即可。【摘要】
牛百葉怎么做好吃又簡單【提問】
牛百葉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。所以這么好的東西我們平時還是需要多吃一些的，那么牛百葉怎么做好吃呢，下面介紹一下牛百葉的做法。
麻辣百葉的做法：
1.鍋里倒入少許植物油開小火，放入干辣椒和花椒各少許小火煸炒至辣椒顏色變暗。
2 把炒好的辣椒花椒放入干凈小碗里灑上一點精鹽，搗碎備用。
3 熟牛百葉切成長條。
4 鍋里倒入清水，放入牛百葉條焯水去除雜質。
5 把焯過水的牛百葉撈出控凈水分，調入一湯匙涼拌醬油。
6 調入少許的香油。
7.根據喜好調入紅油。
8 把砸好的辣椒花椒碎倒入，拌勻即可。【回答】
親有幫助記得給個贊哦[比心]【回答】
涼拌牛百葉的做法：
1.先將牛百葉洗干凈切成絲。
2 然后將牛百葉放入滾水中焯一下。
3 在用漏網隔開水，放入冰水中冷卻。
4 冷卻后將牛百葉隔干水，放入容器中。
5 最后加入調味料拌勻盛盤即可。
紅油百葉的做法：
1.牛百葉解凍，洗干凈切絲，過開水里汆水1分鐘;倒入涼水里浸泡至涼，瀝干水份放入大碗里備用。
2 干紅辣椒快速沖一下水，去灰塵，切段;鍋熱注油，放入花椒和干紅辣椒。
3 再放入一勺豆瓣醬。
4 小火慢慢煸炒出紅油，待辣椒微糊的時候關火。
5 香蔥和香菜洗干凈，切碎末，放入百葉上，淋入熬制的紅油。
6 依次放入鹽。
7 放入香醋1勺。
8 放入少許雞精調味。【回答】 - 擴展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
- 西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗凈后，切成薄片，用生粉、醬油、料酒腌制10分鐘；西南菜花洗凈；鍋內煮一些水，煮開之后將西蘭菜花放在開水了煮2分鐘后，撈起來放在冷水中，待冷卻后將菜花撈起來；蒜去皮、洗凈后切成蒜末；大火將鍋內的水分燒干后，倒入4勺油，調成小火，將蒜爆香；倒入豬肉，將豬肉...
- 擴展閱讀2：西蘭花菜炒肉的做法西蘭花菜炒肉的做法是什么
- 1、西蘭花掰小把，胡蘿卜切菱形片，瘦肉切片。2、鍋中燒水，水快開時就倒進掰好的西蘭花，翻幾下，讓西蘭花都被水燙過，然后撈出來放入涼水中過兩遍，瀝干水分待用。3、鍋中放適量油，倒入肉片炒至斷生。4、放料酒和生抽調味。5、把胡蘿卜放進去翻炒。6、隨后放進西蘭花翻炒均勻。7、然后放...
- 擴展閱讀3：酸白菜炒肉的家常做法竅門怎樣制作酸白菜炒肉
- 1、大白菜400g，五花肉200g，蒜瓣3枚，生抽2勺，香醋1勺小紅尖椒1顆。2、首先將大白菜洗凈，五花肉切片，白菜梆子和白菜葉子分開裝。3、然后倒入食用油，加入切碎的蒜瓣炒香。4、將五花肉煸炒至兩側焦黃，這樣肉吃起來不膩又入味。5、然后加入大白菜梆子，因為菜梆比較難熟，所以先炒一下菜梆。6、...
- 擴展閱讀4：西藍花18種家常做法 健康又美味的家常菜
- 1、西蘭花圣誕樹沙拉。做法：土豆洗凈，削皮，切片，蒸熟。然后放進保鮮袋里，用搟面杖搟成土豆泥。堆在盤子中間，堆成一個小樹的底座。西蘭花掰成小塊，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用玉米粒、青豆粒、胡蘿卜...
- 擴展閱讀5：湯怎么做好吃，酸辣粉絲湯的家常做法
- 方法 1-3.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然后泡至無硬心；香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用；花生洗凈擦干水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右。4-6.平底鍋內放一大勺油，放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油；泡好的黃豆...
- 擴展閱讀6：怎么做酸辣粉絲湯
- 1、所需食材：山芋粉絲2兩（約80克），花生米2兩（約80克），韭黃2兩（約80克），黑芝麻適量，辣椒油適量，醋適量，雞精適量，酸黃豆適量，香油適量，生抽適量，蔥適量，鹽1/2茶匙。 2、先用清水把粉絲泡軟，蔥洗凈...
- 擴展閱讀7：加拿大的特產有哪些
- 加拿大首趨一指聞名全球的水產品就是三文魚salmon,也叫鮭魚。加拿大的特產鮭魚可在土產店的魚品柜買到,例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚有各式的熏制方法,自用的話可買半條,送人的話可買包裝好的鮭魚切片。貝類及鮑魚的熏制品...
- 擴展閱讀8：酸辣粉絲湯的做法步驟圖，酸辣粉絲湯怎么做
- 酸辣粉絲湯的做法 1.將粉絲提前浸泡半小時。2.湯鍋里加入水，放入生菜。3.再放入豆腐絲。4.最后放入粉絲，煮五分鐘。5.加入陳醋，要多倒些。6.加入生抽、鹽。7.加入辣椒醬攪勻。8.將粉絲湯盛出來，表面再撒上花生碎...
- 擴展閱讀9：酸辣粉絲湯的做法，酸辣粉絲湯怎樣做
- 2、燒一鍋熱水，泡粉絲，半個小時就可以了，這段時間你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空間之類的，那樣燒出來的酸辣湯肯定一級棒。3、水倒掉，再放水，多放，因為粉絲會漲，開火燒 4、放辣油（最好...
- 擴展閱讀10：酸辣粉絲湯做法具體怎么做
- 1、榨菜50克，粉絲100克，花生油15克，瘦肉絲25克，精鹽3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。2、瘦肉切成細長絲，鍋內放少許花生油，加入瘦肉絲煸炒，然后加入清水燒開。3、水開后加入榨菜絲，粉絲，煮透粉絲，再加入...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！