- 觀點1： 材料：牛肉 蔥 姜 食鹽 味精 胡椒粉 芝麻油 醬油 白芝麻 雞蛋 白糖 十三香
1、牛肉500g，洗凈剔去筋皮。加上蔥、姜剁成蓉。
2、加入所有調料。一個方向攪拌上勁后，備用。
3、適量面粉放在面盆里，澆上開水，一邊澆一邊攪拌成團，晾涼后和成面團。
4、面團的要很稀軟那種
5、雙手抹油，揪起一團面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然后手指隆起，將面如包月餅一樣往中間收，直到封口不漏肉餡為止，將收口多余的面揪下來，然后把餡餅放在一個盤子，用拇指之外的四個指頭轉圈攤平。
6、平底鍋放寬一點的油，油溫下入餡餅，如果感覺餡餅攤得不夠大，可以在餡餅下鍋后，繼續用手指一邊轉動餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。
主料： 牛肉，面粉，
輔料： 洋蔥，蔥姜蒜，高湯，香油，黃豆醬，
1.溫水和面，醒一個小時。
2.牛肉剁成肉末；蔥姜蒜、洋蔥切末；香油打黃豆醬。
3.依次加入：加入蔥、洋蔥末、香油打過的黃豆醬、醬油、高湯、鹽、味素、姜、蒜，順時針拌勻。
4.包餡餅，入鍋煎。
1、肉餡盡量用肥瘦兼具的肉餡，口感會潤滑多汁。
2、洋蔥末加入牛肉會有特別的提鮮效果。
3、洋蔥要切丁，姜要用擦姜板摸磨成泥，蔥切成蔥花，才可以和肉餡做到更加細致粘合。
4、牛肉餡餅是以牛肉餡為主料，基本上不加其他素菜，為了讓牛肉不干不柴，打水步驟很重要。打完水的肉餡，肉質具有黏性，且色澤變淡。
面粉、胡蘿卜、豆腐干、龍口粉絲、雞蛋
輔料鹽 胡椒粉 花椒粉
1.首先和面，做餡餅的面團要和的柔軟一些，普通的面粉500克我一般放350克左右的水
2.圓白菜，泡發木耳，胡蘿卜，大蔥洗凈備好，其中圓白菜我用開水燙了一下，過涼攥干
3.用料理機把木耳剁碎，當然也可以用刀剁
4.在把胡蘿卜攪碎5.圓白菜攪碎
6.大蔥剁碎，然后所有的材料收放一起
7.加入油，胡椒粉，蠔油拌勻
8.面餳好做面劑子包餡，收口向下放
9.在把包好的生胚搟成小餅狀直接放入涂了油平底鍋內
10.油煎的兩面金黃，看到小餅鼓起在回落就是熟 - 觀點2： 【家常餡餅】
【所需食材】五花肉，圓白菜，蔥，生抽，老抽，鹽，香油，食用油，面粉
【制作步驟】
1.餡餅想要又軟又好吃，和面是最關鍵的，面要和的軟經過充分的餳發烙出來的餡餅才又軟又好吃還不破皮。烙餡餅的面水比例按照一斤面粉六兩半水的比例，面團比較軟可能比較粘手，可以在手上涂一點食用油再揉，面團一次揉不光滑，可以讓面團餳10分鐘再揉，這樣面很快就能揉光了，而且筋性十足，這樣包餡餅才不容易破皮。
2.肉餡我們最好選用二肥八瘦的五花肉，肉餡剁碎后加入蔥花，生抽，老抽，鹽，香油，再少點熱油澆在蔥花上面，拌勻腌5分鐘就可以了。我今天還加了圓白菜，圓白菜洗干凈剁碎，加點鹽腌出水分，把水分擠出去就可以加到肉餡中了。
3.面團餳好之后分成大小合適的劑子，把劑子搟薄，包上足夠的餡料，像包包子一樣收口即可。
4.再把包子按扁，我們主要按有褶子這一面，邊按邊往邊緣推，這樣有褶子這一面就變得薄了，烙出來的餡餅兩面播后一致。
5.電餅鐺預熱，刷一層油，把餡餅放進去烙。
6.烙餡餅要多翻面，這樣餡餅才能均勻受熱，熟的也會快，看到餅鼓起來了說明就熟了，想要吃表皮酥脆的口感可以稍微多烙一會，兩面烙到金黃就可以出鍋，烙的時間太長餡餅水分流失太多也會容易發硬。
小貼士：1.烙餡餅的面一定要和的軟一點，經過充分餳發就不會粘手；2.烙制的時間不宜過長，看到餅鼓起來了說明就熟了。 - 觀點3： 面粉，豬肉（或牛肉），大蔥，香油，鹽，醬油或黃醬。
1、一斤面粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調料和成餡。
2、包餡方法有兩種：一是先把面搟成大片，把餡鋪在上面，卷起盤成圓餅用搟面杖輕輕搟薄；二是先把面做成劑，搟成片后包餡，再搟薄。上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。
原料：面粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量。
制法：1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。
2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。
3、把面團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。
4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟
1、稱量好中粉，加入開水，用筷子攪成雪花狀，略涼。2、再加入涼水，再次攪勻。
3、這時面團非常濕粘，可以在手上抹適量油將面團揉得光滑些，蓋上保鮮膜一旁醒面，醒得時間越長，面團越軟和，醒面的當兒，咱們可以準備餡料。
4、在向葵上裝好絞肉組件，五花肉洗凈，去皮，切成小塊（肉塊不要太大，有筋的要去除或切斷，個人經驗1CM見方的塊狀比較好些，圖上我切得有些大了）。
5、將肉塊放入進料口，使用推料棒將肉塊推壓進去，肉末兒就出來了。
6、將洗凈的口菇和香蔥切成小粒兒，和肉末稍拌均勻。
7、再加入材料C順時針攪拌上勁。
8、醒好的面團分成65克左右的一個，用手碾成薄餅狀。
9、裹入餡料，捏緊，包口朝下。
10、平底鍋或電餅鐺刷少許油，煎成兩面金黃即可。
材料 面粉 水 豬肉餡兒 彩南瓜 蔥姜末 色拉油 香油 生抽 老抽 雞精 鹽 五香粉
做法1. 面粉加溫水和成較軟的光滑面團，蓋上濕布醒一個小時左右，等待的時間準備調餡兒。 2. 彩南瓜去皮用刀切成大塊，再用擦子擦成細絲，加入兩勺鹽殺出南瓜的水分，南瓜汁兒備用。 - 觀點4： 親親您好，制作步驟：家常餡餅想要又軟又好吃，和面是最關鍵的，面要和的軟經過充分的餳發烙出來的餡餅才又軟又好吃還不破皮。烙餡餅的面水比例按照一斤面粉六兩半水的比例，面團比較軟可能比較粘手，可以在手上涂一點食用油再揉，面團一次揉不光滑，可以讓面團餳10分鐘再揉，這樣面很快就能揉光了，而且筋性十足，這樣包餡餅才不容易破皮【摘要】
家常餡餅怎么做又軟又好吃【提問】
親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。【回答】
親親您好，制作步驟：家常餡餅想要又軟又好吃，和面是最關鍵的，面要和的軟經過充分的餳發烙出來的餡餅才又軟又好吃還不破皮。烙餡餅的面水比例按照一斤面粉六兩半水的比例，面團比較軟可能比較粘手，可以在手上涂一點食用油再揉，面團一次揉不光滑，可以讓面團餳10分鐘再揉，這樣面很快就能揉光了，而且筋性十足，這樣包餡餅才不容易破皮【回答】
肉餡最好選用二肥八瘦的五花肉，肉餡剁碎后加入蔥花，生抽，老抽，鹽，香油，再少點熱油澆在蔥花上面，拌勻腌5分鐘就可以了。我今天還加了圓白菜，圓白菜洗干凈剁碎，加點鹽腌出水分，把水分擠出去就可以加到肉餡中了。
面團餳好之后分成大小合適的劑子，把劑子搟薄，包上足夠的餡料，像包包子一樣收口即可。【回答】
再把包子按扁，我們主要按有褶子這一面，邊按邊往邊緣推，這樣有褶子這一面就變得薄了，烙出來的餡餅兩面播后一致。
電餅鐺預熱，刷一層油，把餡餅放進去烙。
烙餡餅要多翻面，這樣餡餅才能均勻受熱，熟的也會快，看到餅鼓起來了說明就熟了，想要吃表皮酥脆的口感可以稍微多烙一會，兩面烙到金黃就可以出鍋，烙的時間太長餡餅水分流失太多也會容易發硬【回答】
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