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肉餡餅怎么做好吃
餡餅也是我們常吃的一種面食，它和包子餃子一樣，里面可以放上各種各樣的食材。肉餡餅采用新鮮的肉餡包入餅中煎至而成，下面就把做法分享給大家。
食材： 面粉 300克，豬肉餡 200克，蔥花 100克
步驟： 注意事項
好吃到爆炸的肉餡餅，里面的肉還流汁水，非常的鮮甜
肉質一點都不柴，好吃的剛剛好。
食材：面粉260g，清水140g，豬肉260g， 大蔥60g，醬油1.5小勺，花椒粉少許，雞精少許，鹽4g，生油2 小勺，肉桂粉少許，白糖少許
做法：
1、先和面，揉成面團后醒10分鐘
2、3分肥7分瘦肉切成小塊，蔥切碎，與肉一起放入攪拌機攪拌20秒左右，肉有點多了，標準是250g，雖然多依然一次性攪碎了
3、絞好的肉加入花椒粉，肉桂粉，醬油，雞精，鹽，白糖，食用油順著-個方向攪拌上勁
4、取出醒好的面團揉至光滑，搓長條，切成小劑子，壓扁搟皮，中間稍厚，邊上薄
5、像包包子一樣包起來輕輕按壓圓形小餅
熱鍋涼油，油稍微多一些，筷子豎起放入油鍋中周圍冒小油泡，放入肉餡餅，小火慢煎，煎至兩面金黃，鼓泡時就可以出鍋了
出鍋的小餅放入廚房紙上吸去多余的油分就可以開吃了，配上一碟香辣醬油醋汁，哇，真的超好吃快嘗嘗。
你好，我是南宮燕姐廚房，很高興，回答你的問題以下是我的個人經驗，希望能幫到你首先準備食材。面粉，豬肉（或牛肉），大蔥，香油，鹽，醬油或黃醬。
做法一
1、一斤面粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調料和成餡。
2、包餡方法有兩種：一是先把面搟成大片，把餡鋪在上面，卷起盤成圓餅用搟面杖輕輕搟薄；二是先把面做成劑，搟成片后包餡，再搟薄。上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。
做法二
原料：面粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量。
制法：
1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。
2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。
3、把面團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。
4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟
做法三
1、稱量好中粉，加入開水，用筷子攪成雪花狀，略涼。2、再加入涼水，再次攪勻。
3、這時面團非常濕粘，可以在手上抹適量油將面團揉得光滑些，蓋上保鮮膜一旁醒面，醒得時間越長，面團越軟和，醒面的當兒，咱們可以準備餡料。
4、在向葵上裝好絞肉組件，五花肉洗凈，去皮，切成小塊（肉塊不要太大，有筋的要去除或切斷，個人經驗1CM見方的塊狀比較好些，圖上我切得有些大了）。
5、將肉塊放入進料口，使用推料棒將肉塊推壓進去，肉末兒就出來了。
6、將洗凈的口菇和香蔥切成小粒兒，和肉末稍拌均勻。
7、再加入材料C順時針攪拌上勁。
8、醒好的面團分成65克左右的一個，用手碾成薄餅狀。
9、裹入餡料，捏緊，包口朝下。
10、平底鍋或電餅鐺刷少許油，煎成兩面金黃即可。
尊敬的這位小伙伴你好，很高興回答你這個問題。講講單單從三點說說我的經驗。希望對您有所幫助。
第一點。無論是發面還是死面。切記一定要用溫水活面。那樣活出來的面。做出來的餅子更加香軟。盡可能面里邊兒加點兒油。
第二點在調餡兒的時候，記得一定要加些水。放在冰箱里冷藏一夜，那樣做出來的餡兒餅會更加入味兒。
第三點。在烙制的過程中一定要注意火候的大小。火大了糊。火小了不熟。所以做餡兒餅并非一朝一夕。就能夠做出好吃的餡兒餅。只能多做多練。
家庭做肉餅好吃的方法
自己在家做肉餡餅，干凈衛生，口味可以滿足家庭個性化需求。要想自己做的肉餡餅好吃，要把控好 肉餡的腌制去腥、調味與和面硬度 三個操作要點。
下面給大家分享我家制作蔥香肉餡餅和醬香肉餡餅的方法：
制作蔥香肉餡餅餡料材料 1、選七分瘦三分肥的豬肉半斤；
2、大蔥100克，姜20克；
3、醬油、耗油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、五香粉、植物油備用；
餡料制作方法 1、將五花肉洗凈用絞肉機攪碎（絞肉不要太細，有點兒顆粒感最好）；
2、切蔥花、姜切細末放入攪碎的肉中；
3、開始調味，先放10克左右鹽攪拌保證肉餡的底味，再依次放入適量料酒、醬油、耗油、胡椒粉、五香粉、糖進行攪拌（可以嘗一下餡料的咸度，稍微咸一點烙出的餅更香），最后加入一勺植物油攪拌均勻，肉餡要腌制20分鐘以上。蔥香肉餅的餡料就調好了。
醬香肉餡餅餡料的食材 1、豬肉同樣選七分瘦三分肥的豬肉半斤；
2、洋蔥100克，姜20克；
3、甜面醬兩至三小勺、醬油、耗油、料酒、鹽、胡椒粉、植物油備用。
與蔥香肉餡比多了甜面醬，大蔥換洋蔥，少了糖和五香粉。
醬香肉餡料的調制方法與蔥香肉餡大致相同。 制作肉餅和面的控制要點 1、使用溫水和面；
2、和好的面團夏季要餳至少20分鐘，冬季30分鐘以上；
3、做肉餅的面和的要適當軟一些，一般250克面粉大約140克左右的水。
小結： 家庭自制肉餅好吃的關鍵，一是餡料要添加料酒、蔥、姜、胡椒粉去腥，并且腌制20分鐘以上；二是根據自己的喜好做成醬香、蔥香等不同口味，肉餡調制稍微偏咸一點做成的肉餅香味更濃；三是和面不能太硬軟一點口感好。
肉餅的做法多種做樣，家庭自制肉餅從原材料肉的選購到調味料的添加，均在自己的掌控之中，最大限度保證食材的安全和食物的 健康 。另外可以根據家人的喜好制作個性化口味的肉餅。
歡迎來到百姓小廚房，自己動手做家常菜，愛 美食 ，傳遞家文化。
分享好吃的，牛肉餡餅，外焦里嫩，鮮美多汁，好吃極啦！
牛肉餡餅
主料:西紅柿250克，牛肉末200克。肥豬有50克。姜蓉10克，蔥花10克，面粉350克
調料:生抽，料酒，鹽，胡
（1）西紅柿切丁，牛肉末，肥豬油，姜蓉倒入碗中，加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉。攪拌均勻，加入蔥花拌勻后冷藏30分鐘
（2）面粉倒入碗中，加入溫水攪拌均勻，制成光滑的面團。再將面團搓成粗條，切成均等大小的劑子
（3）劑子搟成面皮，取適量餡料放入面皮。由一處開始先捏出一個褶子，然后連續朝一個方向捏褶子。直至將面邊緣捏完，收口，再將其壓成餅
（4）煎鍋注油燒熱，將兩面煎成金黃色，至肉餡熟透即可
我是這樣做肉餡餅的。
1、中筋面粉或高筋面粉180克放1-2克酵母，用110克左右的溫水和面。和好后蓋蓋餳發。
2、新鮮的豬肉餡200克左右，放入蔥花和少量姜末（姜也可以不放），放少量醬油調色，鹽適量拌勻。
3、面團略有餳發時，把面團多揉揉，分成三個均勻的面劑。
4、面劑搓圓，用兩個拇指和食指把面劑捏成碗狀的面皮，把三分之一的肉餡放里面，再用虎口把面皮的口收緊。
5、把包裹肉餡的面團輕輕壓扁，邊壓邊用手指把面皮向邊緣推開。大約做好的餅直徑在12厘米就可以。
6、做好的餡餅生胚放到電餅鐺里，上下火烙到兩面金黃就好了，中間要翻下面。
這樣做的肉餡餅，中間是大大的肉餅肉嫩有湯汁，非常好吃。
想要吃到好吃的肉餡餅，要注意以下幾點。
第一、面團要軟，太硬皮厚不容易推開容易破皮。
第二、肉要新鮮。
第三、不要加水，加水會后容易破皮出水糊鍋。
第四、剛出鍋的肉餡餅外皮焦香酥脆，所以要趁熱吃，盡量現做現吃是最好。
第五、如果有平底鍋最好不用電餅鐺。平底鍋用明火烙的更香。
如果有不明白可以看我發布的視頻，文字和視頻結合會更詳細清楚。
肉餡餅看是什么肉。比如牛羊肉，肉餡要放花椒水，蔥要多放，放一點姜末，水要多放，多攪拌一會，然后餡餅的面要用開水燙一半，用冷水和一半，揉勻，搟成薄面皮包入餡，用手按扁，鍋燒熱，刷油放入餡餅，小火烙至兩面金黃中間烹一次水，水烙干就可以了
我是快樂每天yjm，很高興來回答這個問題。我做肉餅肉里邊不加任何調料，只放鹽，卷餅的時候加上蔥，烤至八分熟時，往里邊灌一個雞蛋，咬一口是肉本身的香味兒，外皮焦脆，特別好吃
做法：1.五花肉剁餡兒，放姜末去腥，蔥切末備用
2.和面：面粉中放少許鹽，加水和成軟硬適中的面團，醒20分鐘，分成大小均勻的面劑，搓成長條，抹上食用油，蓋上保鮮膜醒20分鐘以上
3.面劑搟薄，抹上油酥，放拌入鹽的肉餡，放蔥末，從一頭卷起，收口，按扁，電餅鐺預熱，放油，放入肉餅，三分鐘后，在餅的邊上開口，灌入雞蛋，繼續烙至金黃，里面的肉蛋熟透，出鍋
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