- 觀點1： 紅糖發糕想要制作的松軟香甜不塌陷，我們一定要選擇耐高糖酵母，同時搭配泡打粉。紅糖發糕是很多人非常喜歡的一道美食，既能夠作為主食，也可以作為飯后點心，尤其是女生應該多吃一些，可以起到補血養氣的作用。不過想要做的好吃卻不是一件容易的事情，我們在制作時要注意一些細節問題，不然很容易導致制作失敗。
在300克面粉當中加入2~3克的泡打粉，泡打粉的目的是為了讓發糕更加松軟，購買時切記選擇無鋁泡打粉，這樣吃起來更加安全健康。將4克耐高糖酵母在40克溫水當中化開，切忌水溫不宜過燙，不然可能導致酵母失去活性。把100克紅糖在200克溫水當中化開，加入融化好的酵母，在水中打入兩枚雞蛋，以及剛才攪拌均勻的面粉。
用筷子充分攪拌均勻，直到里面完全沒有顆粒，如果覺得筷子比較麻煩，我們可以直接使用電動打蛋器，不過切記不要打得太過。我們在模具的底層涂抹上一層食用油，方便后續脫模，把面糊倒入到模具內，蓋上一層濕布，放在溫暖的地方進行發酵，發酵時間通常在1~2個小時左右，如果室溫過冷，發酵的時間也會相對延長。
發酵完成的面糊大約是原來的兩倍大，我們在上面放上一些紅棗進行裝飾，也可以加入自己喜歡的果干，蔓越莓等等。將面糊冷水上鍋，水開之后繼續蒸30分鐘。關火后不要立刻把發糕取出，最好在鍋內燜5分鐘，這樣是為了防止遇到冷空氣后回縮。制作出來的紅糖發糕非常松軟，里面呈現出蜂窩狀的氣泡，整起吃起來口感細膩濕潤，捏一捏會感覺很有彈性。 - 觀點2： 首先應該把紅糖用熱水化了，然后把酵母加入紅糖水里邊，攪拌均勻把這些水倒入面粉中，揉成光滑的面團，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大。然后上鍋蒸15分鐘之后，不要馬上揭鍋蓋，用剩余的蒸汽燜10分鐘左右，這樣就可以了。
- 觀點3： 首先要提前準備好糯米粉，然后要將糯米粉加入水，應該加入一些紅糖，要加入酵母，加入雞蛋加入鹽攪拌均勻之后要發酵一段時間，之后要揉成一個一個的小劑子，然后要在里面加入一些紅棗，之后放到鍋里面蒸25分左右就可以了。
- 觀點4： 這個時候可以多加一些紅糖，一定要多加一些酵母，和面的時候要多加一些水。然后就可以上鍋蒸了。
- 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因為用的電飯煲，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時候要適當的攪動一下。4、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當然可以了。因為這種做法。是最補了。由 其適合老年人食用的。
- 擴展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風險。白糖攝入過多會導致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當然，任何食物的攝入都應該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優越，它營養價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養成分，比如說膳食纖維和多種礦物質，對于身體的健康發育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動...
- 擴展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養價值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風味。調料：為了增加小米粥的口感和風味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結塊。加糖調味：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達到解酒作用，緩解因醉酒導致的頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀。3、美容養顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！