- 觀點1： 雞蛋和木耳的營養價值都非常高，將兩者放在一起做成雞蛋炒木耳功效和作用會更強大，深得大家的喜歡。此道菜的操作方法很簡單，木耳洗好切碎，雞蛋打好，開火進行炒就可以了，翻炒過程中根據自己的口味加入適量的調料。
一、雞蛋炒木耳做法
主料：雞蛋150克
輔料：木耳(水發)40克
調料：植物油60克,料酒5克,大蔥5克,鹽3克
制作：
1.把雞蛋打入碗中，調好;
2.水發木耳洗凈，切成絲;
3.炒鍋上火，放油，燒熱后，下木耳絲、料酒、精鹽、蔥花、少許高湯，打勻后盛入碗中;
4.炒鍋再上火，放油，倒入雞蛋液，燒熟后將碗中的木耳絲及湯倒入炒鍋中，稍炒片刻即可。
二、雞蛋的營養功效
1、健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4、預防癌癥
根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5、延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
三、木耳的營養價值
黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養顏等功效。
含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養物質。
含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
常吃東北小木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人，經常食用東北小木耳能起到良好的保健作用。
東北小木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。 - 觀點2： 做法如下：1、將水發木耳洗凈，瀝水，備用；木耳水發技巧：用淘米水泡發木耳，又厚又大，又柔軟；再在燒開的水里面焯一下，殺菌消毒；2、將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用；3、炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用；4、鍋內再加油適量，倒入蔥花爆香，將瀝干水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調味料，淋幾滴香油即可出鍋。
- 觀點3： 木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，低脂清腸胃，益氣補血，潤肺鎮靜，涼血止血，提高免疫力。
食用木耳對身體特別好，今天就與大家分享這道菜的做法，保證大家一看就會，下面看看是怎么做的吧。
1.首先將提前泡好的木耳洗凈。鍋內水燒開后，加入食用鹽，把木耳倒進鍋中，焯水5分鐘左右，撈出裝盤備用。
2.在準備一個碗打入3個雞蛋，把雞蛋攪散；
3.鍋中熱油下入雞蛋液，翻炒均勻，炒好的雞蛋裝入碗中備用；
4.鍋中再次入油，下入蔥段，蒜片，爆香，炒至微微變軟，加入木耳，開中火炒一分鐘，再加入炒好的雞蛋，食用鹽，繼續翻炒均勻，出鍋前加入少許香油，一道營養又美味的木耳炒雞蛋就完成了。
烹飪小貼士：
1.木耳里面的雜質太多了，一定泡開并且清洗干凈，
2.服用黑木耳時，不能喝茶，
3.木耳和田螺同時食用會中毒，
4.蘿卜和木耳同食，會引發炎癥。 - 觀點4： 簡單幾步教您做出好吃的木耳炒雞蛋
- 觀點5： 木耳炒雞蛋怎么做？把木耳泡發后撈出，鍋中汽油把雞蛋放入翻炒到半熟后，加入木耳一起放入，加入鹽蠔油翻炒即可。
- 觀點6： 木耳泡水，雞蛋炒熟，蔥姜，放入木耳雞蛋炒熟。
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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