- 觀點1： 說到芥菜相信大家都不陌生了，芥菜口味微苦，但是多吃對身體非常的好，芥菜口感脆爽，喜歡它口味的人會越吃越想吃，當然了它也營養豐富，吃法也能夠多樣化，可以直接煮，也可以做成腌制的酸菜！
NO.1 芥菜酸菜
準備食材如下：芥菜適量，朝天椒適量，食鹽80克，姜1塊，花椒適量，大蒜適量，水適量
具體做法如下：青菜買回來先曬一天，把菜稍微曬干一些，準備好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干凈擦干水分備用，在泡菜壇子里裝上清水，加入食鹽50克~80克左右，把以上的調料放到壇子里備用，洗干凈曬好的青菜，用毛巾擦去多余的水分，將青菜放到壇子里，使勁壓青菜，使水能沒過青菜，在最上面撒上適量的鹽，最后壓上鵝卵石。（因為青菜會浮上來，壓石頭的作用就是使菜能完全泡在水里，如果有大塊的鵝卵石最好，泡上3天到1周便可以拿出來做菜了！
NO.2 清炒芥菜
準備食材如下：芥菜150克，食鹽3克，花椒6粒，小米椒兩個，大蒜3瓣，植物油10毫升
具體做法如下：芥菜摘去老葉、洗凈，用手折成小段，菜葉和菜桿分開，鍋內倒入少許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進去，然后將蒜片和小米辣也一并倒入，小火，煸香，先將菜桿倒入煸炒，當菜桿炒至5成熟時，下芥菜葉，轉大火，一定要大火快炒，調入一點點鹽，翻炒3、4下，當菜葉剛剛打蔫，馬上關火！
NO.3 姜蓉芥菜
準備食材如下：芥菜300克，姜30克，亞麻籽油20克，枸杞10克，鹽2克，雞粉0.5克，咖喱粉1克，醬油1匙，糖1克
具體做法如下：芥菜切成自己喜愛的大小，洗凈，把姜去皮磨成茸后，用油爆香，混入其他調味料做成，取一鍋水下姜片與一匙油，放入芥菜，待芥菜煮至剛熟，下枸杞子煮一分鐘左右，把芥菜、枸杞盛起，淋入姜茸調味汁，美味簡單的姜茸拌芥菜就可以吃了！ - 觀點2： 1，準備肉餡。首先把買來的鮮肉切成肉丁，然后加上十三香和醬油，還有少量鹽，攪勻。
2，準備芥菜。把芥菜摘好了之后，洗好，然后按照平時切韭菜的切法，切好芥菜。
3，把肉和芥菜攪在一起。加上油和鹽，攪拌均勻，芥菜餡就做好了。
4，和面，包水餃。把和好的面搟好皮之后，就可以包水餃了。
5，煮熟。水餃包好了之后，就可以下鍋了，一般開鍋之后，再加點涼水，再開一次即可。
6最后，美味的芥菜水餃就可以吃了。等煮熟之后，美味的芥菜水餃就做好了，可以美美地吃了。
芥菜（學名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，蕓苔屬一年生草本植物，高可達150厘米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。
總狀花序頂生，花后延長；花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。3-5月開花，5-6月結果。
中國各地栽培。葉鹽腌供食用；種子及全草供藥用，能化痰平喘，消腫止痛；種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油；本種為優良的蜜源植物。 - 觀點3： 豆泡熗芥菜
材 料：
豆腐泡70克，芥菜300克，生姜一塊，干辣椒6克，鹽3克，麻油3克，玉米油10克
步 驟：
1. 生姜切碎，豆泡切粒
2. 芥菜洗凈切長條，水滾加少許鹽和一滴油，焯芥菜變綠就撈起
3. 入涼水再控水切塊
4. 熱鍋涼油，爆姜和辣椒段
5. 加入豆泡熗炒
6. 加入芥菜快速翻炒幾下
7. 加鹽，麻油炒均即可出鍋 - 觀點4： 咸蛋芥菜湯
準備食材如下：芥菜400克，咸蛋2個，食油3湯匙，食鹽1茶匙，紅蔥頭2個，雞精1/2茶匙，姜1小塊
具體做法如下：把芥菜洗凈后在淡鹽水浸泡幾分鐘，然后切長段，葉子和梗分開，把紅蔥頭和生姜切片，熱油鍋把蔥頭和姜片下鍋煸香，把蔥姜和油一起移出湯鍋，加入適量清火大火燒開，加入芥菜梗煮2分鐘，把兩個咸蛋打入鍋內，再煮2分鐘，把芥菜葉子加入鍋內，再加入適量鹽和雞精，煮至葉子軟下來即可！
白灼芥菜
材料：芥菜400克。
調料：植物油20克，白醬油5克，黃酒10克，姜汁3克，白砂糖3克。
做法：
1、將芥菜擇洗干凈；
2、炒鍋注油燒熱，放入芥菜炒至斷生，加水、黃酒、姜汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內;
3、醬油、糖調成味汁，澆在芥菜上即可。
清炒水東芥菜
材料：水東芥菜1斤，蒜末適量，鹽適量。
做法：
1、水東芥菜洗凈后切成短段，然后焯水；
2、鍋內放入少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入水東芥菜翻炒；
3、加入適量鹽調味即可。 - 觀點5： NO.1 芥菜酸菜
準備食材如下：芥菜適量，朝天椒適量，食鹽80克，姜1塊，花椒適量，大蒜適量，水適量
具體做法如下：青菜買回來先曬一天，把菜稍微曬干一些，準備好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干凈擦干水分備用，在泡菜壇子里裝上清水，加入食鹽50克~80克左右，把以上的調料放到壇子里備用，洗干凈曬好的青菜，用毛巾擦去多余的水分，將青菜放到壇子里，使勁壓青菜，使水能沒過青菜，在最上面撒上適量的鹽，最后壓上鵝卵石。（因為青菜會浮上來，壓石頭的作用就是使菜能完全泡在水里，如果有大塊的鵝卵石最好，泡上3天到1周便可以拿出來做菜了！
NO.2 清炒芥菜
準備食材如下：芥菜150克，食鹽3克，花椒6粒，小米椒兩個，大蒜3瓣，植物油10毫升
具體做法如下：芥菜摘去老葉、洗凈，用手折成小段，菜葉和菜桿分開，鍋內倒入少許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進去，然后將蒜片和小米辣也一并倒入，小火，煸香，先將菜桿倒入煸炒，當菜桿炒至5成熟時，下芥菜葉，轉大火，一定要大火快炒，調入一點點鹽，翻炒3、4下，當菜葉剛剛打蔫，馬上關火！
NO.3 姜蓉芥菜
準備食材如下：芥菜300克，姜30克，亞麻籽油20克，枸杞10克，鹽2克，雞粉0.5克，咖喱粉1克，醬油1匙，糖1克
具體做法如下：芥菜切成自己喜愛的大小，洗凈，把姜去皮磨成茸后，用油爆香，混入其他調味料做成，取一鍋水下姜片與一匙油，放入芥菜，待芥菜煮至剛熟，下枸杞子煮一分鐘左右，把芥菜、枸杞盛起，淋入姜茸調味汁，美味簡單的姜茸拌芥菜就可以吃了！
NO.4 沙白芥菜湯
準備食材如下：蛤蜊250克，芥菜250克，食鹽1.5茶匙，雞精1茶，匙姜5片，香油1茶匙，江米酒1湯匙，水1200毫升
具體做法如下：沙白、芥菜、姜備好，芥菜洗凈折成段，鍋里放入清水燒開后倒入沙白和姜片，沙白張開口時淋入1湯匙廣東米酒，用勺子去浮沫，放入芥菜，煮至芥菜軟熟放入鹽和雞精，關火后淋入芝麻油！ - 觀點6： 你好，很高興回答你的問題解答如下
包芥菜碎炒油渣
原料：包芥菜、油渣、蒜瓣、小米椒、豬油、鹽、薄鹽生抽。
做法步驟：
第1步、包芥菜去老葉，洗凈。
第2步、控水
第3步、焯水。
第4步、過涼，擠干水份。
第5步、切碎，小米椒切末，取油渣備用。
第6步、熱鍋放豬油。
第7步、放入油渣煸出油（煎豬油時，煎的不是很干），小米椒煸香，（喜歡芥菜的純香，沒放蒜瓣）。
第8步、放入芥菜碎，大火，煸干水份。
第9步、放入鹽，翻炒勻。
第10步、用生抽調味翻炒勻即可【摘要】
包芥菜怎么吃【提問】
你好，很高興回答你的問題解答如下
包芥菜碎炒油渣
原料：包芥菜、油渣、蒜瓣、小米椒、豬油、鹽、薄鹽生抽。
做法步驟：
第1步、包芥菜去老葉，洗凈。
第2步、控水
第3步、焯水。
第4步、過涼，擠干水份。
第5步、切碎，小米椒切末，取油渣備用。
第6步、熱鍋放豬油。
第7步、放入油渣煸出油（煎豬油時，煎的不是很干），小米椒煸香，（喜歡芥菜的純香，沒放蒜瓣）。
第8步、放入芥菜碎，大火，煸干水份。
第9步、放入鹽，翻炒勻。
第10步、用生抽調味翻炒勻即可【回答】
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝【回答】 - 觀點7： 首先我們來介紹一下腌芥菜的做法，腌芥菜需要大量的芥菜，我們可以先從市場上買回來三斤以上的芥菜，再準備適量的鹽，我們先將芥菜榨干，當芥菜榨到7成半的時候就可以了，然后再將榨干的芥菜切碎，我們可以準備一個鍋，然后將切碎的榨菜放入鍋內，適量的食用鹽，食用鹽可以多放一些，這樣可以保證咸菜的咸味，然后我們打開火，將油火慢慢熬制，然后用手將芥菜和煙充分的揉搓，揉搓的更加均勻一些，這樣可以讓腌制的咸菜更香，揉搓的過程中可能會出現少量的水分，這屬于正常現象，然后我們準備保鮮袋，將芥菜放入保鮮袋內，切記等芥菜涼透之后再扎緊袋口，然后兩天之后就可以使用了，一道清爽可口的腌芥菜就做好了。
我們再來介紹一道炒芥菜的做法，炒芥菜有很多的功效，比如說可以起到抗癌防癌的作用，并且現在還可以起到清熱解毒，潤腸通便的效果，可以說是一道非常美味的蔬菜，我們將買回來的芥菜在水中清洗干凈，然后將芥菜切成段，我們準備油的時候最好準備豬油，因為豬油炒出來的芥菜可能會更香，然后我們再放入豆瓣醬，將豬油放入鍋內，然后加熱放入豆瓣醬，再將芥菜放入鍋內均勻的翻炒一會兒，然后將芥菜的葉子翻炒，我們可以加入適量的水，最后等到成熟的時候，然后再加一些鹽和味精就可以了。 - 觀點8： 1、主料:臘肉(生)100克 芥菜250克。
2、調料:鹽3克 料酒5克 雞精2克 花生油20克。
3、將臘肉洗凈后放入碗中,加入料酒上屜蒸30分鐘取出,晾涼后切成片備用。
4、芥菜去根、去老葉,菜莖洗凈切成6厘米長段。
5、坐鍋點火倒油,油熱后放入莧菜,加入鹽、雞精煸炒至熟,出鍋裝入盤中。 - 觀點9： 青菜買回來先曬一天，把菜稍微曬干一些，準備好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干凈擦干水分備用，在泡菜壇子里裝上清水，加入食鹽50克~80克左右，把以上的調料放到壇子里備用，洗干凈曬好的青菜，用毛巾擦去多余的水分，將青菜放到壇子里，使勁壓青菜，使水能沒過青菜，在最上面撒上適量的鹽，最后壓上鵝卵石。（因為青菜會浮上來，壓石頭的作用就是使菜能完全泡在水里，如果有大塊的鵝卵石最好，泡上3天到1周便可以拿出來做菜了！
- 觀點10： 隔壁老萬看了都想吃，怪老婆不會做吵架呢
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