- 觀點1： 正宗四川麻婆豆腐的做法如下：
主料；豆腐500克、豬肉80克、豆瓣醬20克、蔥10克、大蒜3瓣。
輔料；油適量、淀粉適量、鹽適量。
1、所有食材準備好，豆腐切成小方塊，豬肉切碎，蔥切碎，大蒜切成末備用。
2、先把豆腐過水焯一下，然后撈出備用。
3、炒鍋里放油，放入肉末煸炒一下，然后盛出。
4、再起鍋，倒入少許油，放入蔥蒜末爆香熗鍋。
5、放入豆瓣醬，小火煸炒。
6、把豆瓣醬里的紅油煸炒出來。
7、倒入提前炒好的肉末，小火煸一下。
8、倒入清水，不要倒太多，可以末過豆腐就行。
9、把焯好的豆腐塊放進去，不要攪動，避免豆腐碎掉，然后中火燉制。
10、燉大概七八分鐘，湯汁慢慢收濃，豆腐也入味就可以了。
11、倒入調好的水淀粉勾芡。
12、麻婆豆腐就好了，關火出鍋。 - 觀點2： 正宗麻婆豆腐的步驟
正宗麻婆豆腐的步驟:1 1準備食材。
正宗麻婆豆腐的步驟:2 2將豆腐切成小塊，用刀切幾下郫縣豆瓣和豆豉。
正宗麻婆豆腐的做法步驟:鍋中3 3花椒小火煸炒至棕紅色。
正宗麻婆豆腐的步驟:4 4花椒冷卻后用搟面杖碾碎。
正宗麻婆豆腐的做法步驟:將水倒入5 5的鍋中，加入少許鹽，燒開，放入豆腐，轉小火，2分鐘后撈出瀝干。
正宗麻婆豆腐的步驟是:6 6、鍋清洗干凈，燒熱，放入油，小火翻炒牛肉末至干脆，有油出來。
正宗麻婆豆腐的步驟:7 7放入剁碎的郫縣豆瓣、豆豉、辣椒面、辣椒面，小火煸香紅油，加入蔥、姜、蒜末。
正宗麻婆豆腐的步驟:8: 8放入黃酒和醬油，大火翻炒出香味。
正宗麻婆豆腐的步驟:9 9加點熱水，放糖和鹽煮開。
正宗麻婆豆腐的做法步驟:10: 10將豆腐輕輕放入鍋中，大火燒開，小火燉5分鐘。
正宗麻婆豆腐的步驟:11 11湯汁濃稠時勾芡。關火，撒上蒜苗和一些花椒粉。 - 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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