- 觀點(diǎn)1： 烤箱羊肉串
用料 羊肉；孜然；辣椒面；鹽；孜然粉；食用油 做法
我是買的現(xiàn)成羊肉串，也可以自己買羊肉串成串。首先烤箱上下火170度預(yù)熱五分鐘；然后將烤盤鋪上錫紙，把烤架放在烤盤上，羊肉串放在烤架上。均勻撒上鹽后將羊肉串翻過來也撒上鹽。
將烤盤和烤架同時(shí)插入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火170度烤十分鐘。
拿出烤盤烤架，迅速給上面刷上油，一定要多刷油，否則會(huì)烤干。再撒一點(diǎn)鹽。羊肉串咸一點(diǎn)好吃。
同時(shí)撒上孜然粉和辣椒粉，有孜然粒的可以再撒上一點(diǎn)孜然粒，味道會(huì)更贊。放回烤箱中層，溫度調(diào)到180度烤五分鐘。這個(gè)時(shí)候已經(jīng)可以看見羊肉串上的油，滋滋冒泡。
然后再翻面重復(fù)上面刷油、撒鹽、撒孜然辣椒粉的步驟。（一定注意不要燙著手了）烤箱繼續(xù)180度中層五分鐘。一共烤20分鐘。這個(gè)時(shí)候的羊肉串肥膩的部分都已經(jīng)烤的發(fā)脆，不油膩了。
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迷迭香羊肉串
〖材料〗羊腿肉、鹽、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油、洋蔥、青椒
〖做法〗羊腿肉切成四方丁 2cm左右 ，放入鹽、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油腌制入味；
2.青椒、洋蔥切成2.5cm方片備用；
3.把羊肉用竹簽串起來，每串5塊羊肉，每塊羊肉之間交替串上洋蔥和青椒片。竹簽最好先用水泡一段時(shí)間，避免傷手。
〖燒烤要訣〗肉串很容易熟，不可烤得太久，注意翻動(dòng)，使肉塊均勻受熱，雞肉串最易熟，其次是牛肉。
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主料：羊肉1000g。
輔料：油適量、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、黑胡椒粉適量。
烤箱版羊肉串的做法
1、羊肉切塊，串到竹簽上，撒上鹽等調(diào)味料腌制一會(huì)兒。
2、羊肉刷點(diǎn)油，放入烤盤，烤箱預(yù)熱210度，烤15分鐘。
3、用的是烤火雞盤，防止溢油。
4、出爐撒上喜歡的調(diào)料，孜然辣椒白胡椒等。
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