- 觀點1： 1、說起湘菜，相信很多人都很喜歡吃了，湘菜起源于湖南地區，是中國美食八大菜系中的一位，那么為什么湘菜可以成為漢族八大菜系之一呢?而這完全是由于湖南地處優越的地理位置和良好的氣候條件等一些因素?，F在我們就一起來了解下湖南湘菜的文化底蘊吧。2、湖南位于長江中游，大部分在洞庭湖以南，故名湖南。屬于中亞熱帶地區，氣候溫和，四季分明，土地肥沃，雨水充沛。境域內地貌特征為東、南、西三面山地丘陵環繞，有雪峰—武陵和幕阜—羅霄山脈;中部崗丘起伏，層巒迭翠，南岳七十二峰逶迤其間;北部為平原湖泊，有濱湖平原和素有“八百里洞庭”之稱的全國第二大淡水湖——洞庭湖;有大小五千余條河川，大都匯經湘、資、沅、澧四水而注入洞庭湖。3、湖南在夏、商時期地屬天下九州之荊州;春秋戰國時期為楚國屬地;自秦王朝建立，便出現獨立的長沙郡和黔中郡(戰國時期楚國置，秦代獨立，治所在今常德一帶，時為臨沅縣，漢代改為武陵郡);后屢有改置，但始終是一個獨立的地理行政區劃。4、境內民族構成復雜，除后來形成的漢民族外，還有古稱“苗蠻”、“五陵蠻”的諸多少數民族。這一獨特的地理、歷史、民族、風俗等文化因子，共同構成了湘菜形成的社會歷史文化背景。5、先看氣候、地理、物產條件與湖湘飲饌文化的關系。6、得天獨厚的地理氣候條件，使湖南物產極為豐富，山區盛產竹筍、蕈、蕨等山珍和動物野味，江河湖泊盛產魚、蝦、龜、鱉、螺、蚌等水產和野鴨等水禽(這里只談物產及傳統飲食文化，與現今對野鴨等禽類的野生動物保護無關)，平原盛產稻梁菜蔬等豐富的食用植物，星羅棋布的大小塘壩大都種有湖南的特產湘蓮湖藕，等等，真可謂“物華天寶”、無所不有。7、一九九三年和一九九五年經兩次考古發掘，在湖南永州道縣玉蟾巖的新石器時代遺址中，發現了至今世界上最早的古栽培稻，經北京大學十四實驗室及美國哈佛大學人類學系先后用質譜加速器測定，確定這些稻谷距今約有一萬二千年至一萬四千年;同時，在洞庭湖平原的其他地區如彭頭山、城頭山等處，也陸續發現了距今八千年和六千年以前的大量稻谷。8、這些古稻谷遺存分布廣泛，性狀特征不同，顯示出并非直線性的起源——發展，而是多源頭的產生，展現了湖南地區物產資源的廣泛性、多樣性與豐富性構成，也證明湖南是世界稻作文明的發源地之一。9、湖南的畜牧養殖業也歷史悠久、十分發達，著名的傳統畜牧養殖禽畜有武陵馬頭羊、武雪山羊、瀏陽黑山羊、漣源黑山羊、湘潭沙子嶺豬、宜章豬、桃源黑豬、浦源坪豬、黔邵花豬、長沙大圍子豬、寧鄉流沙河花豬(兩頭烏豬)、溆浦龍潭豬、東安豬、新晃涼傘豬、綏寧東山豬、瀘溪浦市。
- 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
- 江蘇著名的特產有：南京云錦，雨花茶，陽澄湖大閘蟹，宜興紫砂陶，鎮江香醋，碧螺春茶，陽山水蜜桃，蘇繡，泗洪大閘蟹，興化大閘蟹等等。1.南京云錦。南京云錦是南京傳統的提花絲織工藝品，其用料考究，織工精細，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱“云錦”。2.雨花茶。雨花茶南京特產，也是全國...
- 擴展閱讀2：威海好吃的特產有哪些
- 威海海鮮最有代表性的是全國聞名的文登大蔥油炸海蠣子。其次就是還有烤乳魚和大閘蟹等美味，如果您來威海旅游，千萬不要錯過這些美味。其次，如果你對面點情有獨鐘，那么就要試一下威海的糕點特產了。威海的糕點很有地方特色，...
- 擴展閱讀3：火鍋店累還是燒烤店累
- 火鍋店累。1、火鍋店的環境噪聲大，氣溫低，店員需要在高溫和危險工作環境中工作，長時間在嘈雜的店內工作會讓店員感到疲憊，而燒烤店在戶外工作，清新宜人的空氣可以讓店員感到輕松和愉悅。2、火鍋店涉及人流量大，食材裝配...
- 擴展閱讀4：蒸大閘蟹冷水還是熱水
- 蒸大閘蟹用熱水。大閘蟹做法：1、先將大閘蟹洗凈，如果是捆綁好的大閘蟹，就不要解開了，很多人解開了，就不知道再如何捆綁了，大家直接將大閘蟹泡在清水中半小時，每15分鐘換一次水即可。2、將每一個大閘蟹肚中，放入2.3...
- 擴展閱讀5：大閘蟹用冷水蒸還是熱水蒸
- 蒸螃蟹肯定要冷水下鍋蒸比較好，因為冷水煮開有蒸汽后，利用這樣的蒸汽把螃蟹一點一點地蒸熟，最好蒸10到15分鐘即可，這樣蒸出來的螃蟹，蟹腿才不易脫落，味道也更鮮美。蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋 清蒸螃蟹的做法 1、...
- 擴展閱讀6：蟹狀元大閘蟹怎么樣
- 蟹狀元成立幾十年，全國11店。經過這么多年堅持不懈、別出心裁的發展，蟹狀元已經成為家喻戶曉的品牌，在大閘蟹行業處于領先地位。蟹狀元的產品也受到消費者的青睞。除了良好的服務體系，蟹一號產品之所以能深得人心，最大的...
- 擴展閱讀7：清蒸大閘蟹的做法清蒸大閘蟹的做法步驟
- 架上蒸籠，將紗布鋪平，放入大閘蟹，大火蒸至12-15分鐘即可。大閘蟹應該肚子朝上蒸，這樣，可以防止蟹黃流出來。用料酒和米酒泡上一小時，啤酒也可以，先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿。醬料制作，將姜...
- 擴展閱讀8：大閘蟹蒸多長時間能熟？
- 如果是四兩左右的大閘蟹，一般冷水上鍋，大火蒸15分鐘就可以了。對于大閘蟹來說，清蒸是一種非常適合的烹飪方法，因為大閘蟹本身味道鮮美，我們在吃的時候不要加多余的調味料，原汁原味就是大閘蟹最好的吃法。清蒸大閘蟹看起來...
- 擴展閱讀9：蒸大閘蟹多長時間
- 蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘，具體由大閘蟹的大小、火候等而定。清蒸大閘蟹一般是冷水上鍋，建議用麻繩把大閘蟹綁好并腹部朝上放置在蒸屜內，不用很長時間，時間長了，不僅大閘蟹的口感會變差，其營養成分也會流失。蒸大閘蟹...
- 擴展閱讀10：愛吃螃蟹的人，你知道清蒸大閘蟹怎么做才好吃嗎？
- 【清蒸大閘蟹】制做主要材料】：大閘蟹【制做調料】：蒜頭、大蔥、生抽醬油、米醋、芝麻油、生姜片【制作步驟】：第一步第一步大家要把買回來的大閘蟹清洗干凈，清理的方式要用軟毛牙刷這類小刷子刷螃蟹的腹部，在清洗的情況下...
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