- 觀點1： 家庭版鮮肉餛飩做法簡單，只要食材和原材料齊全，制作美味的餛飩湯是件簡單而美妙的事兒。家庭版鮮肉餛飩不僅食用起來健康衛(wèi)生，而且口感鮮美，色香味俱全，可以做成餛飩湯，也可做成拌餛飩。
一 、 餛飩湯
工藝：水煮
時間：十五分鐘
食材: 餛飩皮 豬肉餡 蝦米 香菜
配料: 蔥 芹菜 姜 小辣椒
輔料: 醬油 食用調和油 食鹽 味精 醋 芝麻油 沙茶醬 胡椒粉
烹飪步驟：
1.先洗下配料，切好蔥花、姜片、芹菜、辣椒，加上食鹽、芝麻油、胡椒粉
2.用筷子將蝦米肉餡和配料來回攪拌，直至均勻
3.用清水在餛飩皮周邊沾一沾，方便包肉餡避免肉餡脫落
4 用筷子或勺子將適量肉餡放進餛飩皮，然后包起來
5.將餛飩皮自下而上包起來，然后接口處有規(guī)律地卷起
6 .卷好以后用手沾下水按順序捏住餛飩皮外周，直至捏緊
7 .將捏好的餛飩有規(guī)律地擺放在盤子上
8 .將鍋裝滿七分水放爐上，蓋上鍋蓋，煮水
9. 待水開后倒入餛飩，加入食用調和油，食鹽和味精，蓋上鍋蓋
10 .待水再次沸騰，放入香菜，再煮五分鐘，調至小火，關上爐
11 .調好醋 沙茶醬 醬油 等輔料 待吃餛飩時使用
二、拌餛飩
工藝: 拌
時間: 十五分鐘
食材: 餛飩
配料: 蒜 蔥 芝麻油 花生醬 生抽 蠔油 白砂糖 胡椒粉 食鹽 雞精
烹飪步驟:
1 .調配好醬汁:蒜花1勺+蔥花1勺+芝麻油2勺+花生醬1勺+生抽半勺+蠔油1勺+白砂糖半勺+胡椒粉半勺+食鹽半勺+雞精1勺
2 .將煮好的餛飩撈起來，加入醬汁，用筷子攪拌
3 .美味的拌餛飩就這樣做好啦
4 .如果覺得膩就沾點醋或辣椒醬調下味道 - 觀點2： 家庭自制混沌做法并不難，準備好肉切成小塊放入絞肉機里絞成肉泥，同時放入蔥姜水，鹽，料酒，油調味，在將準備好的混沌皮包上調好的肉餡，好吃的混沌就做好了。
- 觀點3： 將鮮肉剁成肉泥，加入食用油、鹽、雞精等調味料攪拌，用面粉制成薄面皮來包餛飩
- 觀點4： 1.制作肉餡：豬肉、白菜、香菇、雞蛋、蔥姜蒜、食鹽攪拌，再放入攪拌機打碎；
2.使用混沌皮，把混沌包好備用；
3.制作湯底：生抽、食物油、食鹽、雞精、胡椒粉、紫蘇、小蝦米一起熬制；
4.等湯底燒開，放入混沌，煮熟撒上蔥花少許，即可食用。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數(shù)小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續(xù)煮一個小時。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
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